ยักษ์ใหญ่อินโดฯเดินหน้าขยายการผลิต

บริษัท Sierad Produce (Sierad) ผู้ผลิตสัตว์ปีกรายใหญ่ที่สุดรายหนึ่งในประเทศอินโดนีเซีย กำลังวางแผนขยายธุรกิจในปีนี้

                แผนการขยายการผลิตปีนี้แผนแรกคือ การสร้างฟาร์มไก่พันธุ์ 2 แห่งใน Lebak และ Banten มี กำลังการผลิต 200,000 ตัว โดยวางงบประมาณไว้ที่ประมาณ 15.3 ล้านยูโรฯและคาดว่าจะเริ่มเลี้ยงได้ในปีนี้ หลังจากเพิ่มฟาร์มไก่พันธุ์ 2 ฟาร์มแล้ว บริษัทจะสามารถผลิตลูกไก่เนื้อได้ราว ๑๕๐ ล้านตัวต่อปี เป็นลูกไก่เนื้อประมาณ ๑๑๐ ล้านตัว และลูกไก่ไข่ประมาณ ๔๐ ล้านตัว  

                ในระยะที่สองของการขยายการผลิตจะเป็นการเร่งการขายอาหารสัตว์ ในปี ค.ศ. ๒๐๑๒ บริษัทสามารถไปถึงเป้าหมายการผลิตถึง ๕๐๐,๐๐๐ ตัน ทำให้ธุรกิจการผลิตไก่พันธุ์ และอาหารสัตว์มีสัดส่วนรวมเป็น ๗๐ เปอร์เซ็นต์ของภาคการผลิตทั้งหมด

                ในระยะที่สามของการผลิตจะขยายไปยังธุรกิจปลีกย่อย ได้แก่ Belfoods Indonesia ที่ผลิตไส้กรอก และนักเก๊ต โดยมีงบประมาณราว ๕.๓ ล้านยูโรฯ ตอนนี้ กำลังการผลิตของ Belfoods มีเพียง ๖๐๐ ตันต่อเดือนเท่านั้น เมื่อขยายธุรกิจแล้ว กำลังการผลิตจะสูงขึ้นเป็น ๒,๐๐๐ ตันต่อเดือน

                สรุปแล้ว การขยายธุรกิจของบริษัท Sierad ในปี ค.ศ. ๒๐๑๓ จะเติบโตขึ้นอีกราว ๒๒ เปอร์เซ็นต์คิดเป็นมูลค่าราว ๔๒๐ ล้านยูโรฯ  

แหล่งข้อมูล          World Poultry (6 Feb 2013)

บริษัท Hiperbaric ฉลองการติดตั้งระบบความดันสูงเป็นลำดับที่ ๑๐๐

บริษัท Hiperbaric รับรองตำแหน่งผู้นำการผลิตอุปกรณ์ระบบความดันสูง (High Pressure Processing equipment, HPP) สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ประสบความสำเร็จมียอดการติดตั้งผ่าน ๑๐๐ เรียบร้อยแล้ว

                นับตั้งแต่การก่อตั้งบริษัทในปี ค.ศ. ๑๙๙๙ บริษัท Hiperbaric เกี่ยวข้องกับการออกแบบ การพัฒนาเทคโนโลยี การผลิต และธุรกิจของระบบความดันสูงสำหรับกระบวนการผลิต

                หลังจากมากกว่า ๑๐ ปีที่ผ่านมาของการปฏิบัติการ และนวัติกรรม บริษัท Hiperbaric มีความภาคภูมิใจที่จะประกาศว่า บริษัทได้ติดตั้งเป็นลำดับที่ ๑๐๐ แล้วที่ West Liberty Foods ผู้นำการผลิตเนื้อประเภท sliced deli meats   

                โรงงาน West Liberty Foods มีพันธสัญญาว่าจะผลิตอาหารที่มีความปลอดภัย ระบบการใช้ความดันสูงสำหรับการพาสเจอไรเซชันเป็นเทคโนโลยีที่เข้ามาช่วยให้บรรลุเป้าหมายนั้น ระหว่างปี ค.ศ. ๒๐๑๒ บริษัท Hiperbaric เพิ่มยอดจำหน่ายเป็นสองเท่ามูลค่า ๓๕ ล้านยูโร หรือ ๔๖ ล้านเหรียญสหรัฐฯเป็นบันทึกสถิติของบริษัท บริษัท Hiperbaric ยังได้เปิดศูนย์ HPP Center of Excellence และจัดตั้งศูนย์กระจายอะไหล่ในเมืองไมอามี รัฐฟลอริดา เพื่อสนับสนุนลูกค้าทางตอนเหนือ และใต้ของอเมริกา   

แหล่งข้อมูล          AllAboutFeed (5 Feb 2013)

การวิจัยวัคซีนซัลโมเนลลา

งานวิจัยที่มหาวิทยาลัยลิเวอร์พูล สหราชอาณาจักร สรุปได้ว่า โปรแกรมการให้วัคซีนในฝูงสัตว์ปีก เพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อซัลโมเนลลา ช่วยให้จำนวนผู้ป่วยลดลงอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปลายทศวรรษที่ ๑๙๙๐

ในสหราชอาณาจักรระหว่างปี ค.ศ. ๑๙๘๑ ถึง ๑๙๙๑ จำนวนผู้ติดเชื้อซัลโมเนลลาเพิ่มขึ้นเป็น ๑๗๐ เปอร์เซ็นต์ โดยเฉพาะ การระบาดของ SE ที่ขึ้นสูงที่สุดในปี ค.ศ. ๑๙๙๓ มาตรการควบคุม รวมถึง การควบคุมการเคลื่อนย้าย การบังคับทำลายไก่ และกระบวนการฆ่าเชื้อ รวมถึง แผนการให้วัคซีนโดยสมัครใจที่เริ่มขึ้นในฟาร์มไก่พันธุ์ตั้งแต่ปี ค.ศ. ๑๙๙๔ และไก่ไข่ในปี ค.ศ. ๑๙๙๘    

                กฏหมายภาคบังคับกำหนดให้มีการทำลายสัตว์ปีกที่ติดเชื้อซัลโมเนลลาสามารถใช้หยุดยั้งการระบาดของโรคได้ แต่การให้วัคซีนสัตว์ปีกในฟาร์มสามารถดำเนินการต่อไปได้โดยฟาร์มที่สมัคร Lion Quality Code of Practice และใช้เครื่องหมาย Lion Mark บนไข่ได้ มาตรฐานเหล่านี้ กำหนดให้มีการให้วัคซีนแม่ไก่รุ่นทั้งหมดที่จะใช้เป็นไก่ไข่ที่เลี้ยงเป็น Lion eggs ต่อเชื้อซัลโมเนลลา และการทวนสอบแม่ไก่ไข่ ไข่ และอาหาร วันที่หมดอายุที่ประทับตราบนฟองไข่ และการควบคุมด้านสุขศาสตร์ที่สถานีบรรจุไข่ ตอนนี้ Lion eggs มีสัดส่วนประมาณ ๘๕ เปอร์เซ็นต์ของตลาดรวมทั้งหมด

                ศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยา และโรคสัตว์สู่คน Sarah O’Brien จากสถาบันโรคติดเชื้อ และสุขภาพ เชื่อว่า จำนวนของผู้ป่วยโรคติดเชื้อซัลโมเนลลาในมนุษย์ลดลงอย่างรวดเร็ว ภายหลังการให้วัคซีนสัตว์ปีก นอกจากนั้น จำนวนอุบัติการณ์โรคติดเชื้อลดลงอย่างมากจากการศึกษา ๒ ครั้งที่ผ่านมาในรอบ ๑๐ ปี การศึกษาครั้งนี้ พบว่า จำนวนของผู้ป่วยลดลงจาก ๑.๖ ต่อ ๑,๐๐๐ รายใน ๑ ปี นับตั้งแต่ปี ค.ศ. ๑๙๙๓ ถึง ๑๙๙๖ กลายเป็น ๐.๒ รายต่อ ๑,๐๐๐ รายใน ๑ ปี สำหรับการศึกษาลักษณะเดียวกันจาก ค.ศ. ๒๐๐๘ ถึง ๒๐๐๙     

                นอกเหนือจากนั้น จำนวนของผู้ป่วยที่ได้รับการยืนยันทางห้องปฏิบัติการลดลงจากมากกว่า ๑๘,๐๐๐ รายในปี ค.ศ. ๑๙๙๓ เหลือเพียง ๔๕๙ รายในปี ค.ศ. ๒๐๑๐ จำนวนผู้ป่วยที่ยืนยันทางห้องปฏิบัติการมีลดลงสอดคล้องไปกับการใช้มาตรการวัคซีนในไก่พันธุ์ และไก่ไข่ ไม่มีมาตรการใดเพียงอย่างใดอย่างหนึ่งในการลดจำนวนผู้ป่วยโรคติดเชื้อซัลโมเนลลา รวมถึง ความสัมพันธ์ระหว่างโปรแกรมการให้วัคซีน และการลดลงของโรคติดเชื้อในมนุษย์เป็นมาตรการบังคับ และบ่งชี้ว่า โปรแกรมเหล่านี้มีบทบาทสำคัญต่อการเพิ่มมาตรการด้านสาธารณสุข      

                ปัจจุบัน ทั่วทั้งยุโรปมีผู้ป่วยโรคติดเชื้อซัลโมเนลลาประมาณ ๖ ล้านรายต่อปี โดยส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับอาหาร เช่น ไข่ เนื้อไก่ เนื้อโค เนื้อสุกร สลัดผัก และผลิตภัณฑ์จากนม

แหล่งข้อมูล          Clinical Infectious Diseases (1 Feb 2013)

ราคาวัตถุดิบอาหารสัตว์ยังคงสูงต่อเนื่อง

ราคาอาหารสัตว์ใหม่จะคงยืนอยู่ที่อย่างน้อย ๕ เหรียญ สำหรับข้าวโพด และ ๓๐๐ เหรียญสำหรับกากถั่วเหลืองจากความเห็นของ Thomas Elam แห่ง FarmEcon ระหว่างการนำเสนอในการประชุม Meat and Poultry Conference ในงานนิทรรศการครั้งใหญ่ 2013 International Production and Processing Expo

ราคาวัตถุดิบอาหารสัตว์

                ในปีนี้มีโอกาสจะได้เห็นราคาข้าวโพดขึ้นไปถึง ๑๐ เหรียญ และกากถั่วเหลืองเป็น ๖๕๐ เหรียญ หลังจากนี้อีก ๑๘ ถึง ๒๐ เดือนต่อจากนี้ เราจะเห็นการทะยานตัวสูงขึ้นของต้นทุนอาหารสัตว์อย่างต่อเนื่อง แต่จะยังไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญตลอดเดือนมีนาคม ถึงเมษายน หลังจากนี้ขึ้นกับสภาพอากาศในช่วงฤดูร้อนนี้ หากไม่มีฝนอีกในปีนี้ คงต้องวิตกกังวลเป็นอย่างมาก นอกจากนั้น ยังมีปัญหาเรื่องเอธานอลเพิ่มแรงบีบคั้นให้กับสถานการณ์วัตถุดิบอาหารสัตว์

               นับตั้งแต่ปี ค.ศ. ๑๙๕๐ ถึง ๒๐๐๕ สำหรับผู้ผลิตเนื้อสัตว์ และสัตว์ปีก ความต้องการของผู้บริโภคเป็นแรงกดดันหลักต่อการเปลี่ยนแปลงของวงการ ปัจจุบัน ต้นทุนอาหารสัตว์กำลังเป็นแรงกดดัน ขณะที่แรงกดดันจากความต้องการของผู้บริโภคเริ่มลดลง และการฟื้นตัวขึ้นมาอย่างช้าๆ เพราะว่า จำเป็นต้องเพิ่มรายรับของประชาชนสำหรับอาหาร

               ในทางบวก การส่งออกกำลังเป็นไปด้วยดี อย่างไรก็ตาม โอกาสยังคงมีอยู่เสมอ รวมถึง นวัตกรรมใหม่ การขายสินทรัพย์ การทำสัญญากำหนดราคาที่มีความอลุ่มอล่วยมากขึ้น การตลาดส่งออกเพิ่มขึ้น และการลดต้นทุนอย่างต่อเนื่องโดยการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต

การผลิตไก่เนื้อปลอดยาปฏิชีวนะ

                การผลิตไก่เนื้อปลอดยาปฏิชีวนะเกิดจากลูกค้ามีความต้องการสูง โดยจะไม่มีการใช้ยาปฏิชีวนะในอาหารสัตว์ หรือน้ำ นอกจากนั้น อาหารสัตว์จะมีการใช้วัตถุดิบที่มาจากพืชทั้งหมด โดยไม่มีเนื้อสัตว์ป่น และไม่มีไขมันจากสัตว์ ปัจจัยสำคัญที่มีผลกระทบต่อการผลิตไก่เนื้อปลอดยาปฏิชีวนะ ได้แก่ ระดับภูมิคุ้มกันของพ่อแม่ โดยเฉพาะ ภูมิคุ้มกันจากแม่ไก่ นอกจากนั้น พันธุ์ไก่ก็มีบทบาท รวมถึง ความหนาแน่นในการเลี้ยงไก่

การผลิตอาหารอินทรีย์

                 เกษตรอินทรีย์มีการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง เมื่อยี่สิบปีที่ผ่านมาจากสินค้าที่มูลค่าเล็กน้อยเพิ่มมูลค่าเป็น ๓ .๑หมื่นล้านเหรียญฯในปี ค.ศ. ๒๐๑๑ สิ่งแวดล้อม ความหลากหลายทางชีวภาพ ความเป็นพิษน้อยลง สวัสดิภาพสัตว์ การพัฒนาชนบท และโอกาสทางธุรกิจ

                การรับรองอาหารอินทรีย์มีความสำคัญมากในการเกษตรอินทรีย์ ผู้บริโภคสามารถเลือกวิธีการผลิต และการคุ้มครองผู้บริโภค จัดทำระดับมาตรฐาน และสร้างความเชื่อมั่นว่า มีการผลิตสินค้าโดยปราศจากวิธีที่ห้ามไว้ โดยทุกขั้นตอนต้องเป็นไปตามที่กำหนดไว้ตามมาตรฐาน

               รายการการผลิตอาหารที่สามารถให้การรับรอง ได้แก่ พืชอาหาร ปศุสัตว์ และผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปการผลิต การให้การรับรองก็ต้องมีค่าใช้จ่าย ต้นทุนการผลิตขึ้นกับขนาด และขอบข่ายของฟาร์ม ราคาเฉลี่ยราว ๑,๐๐๐ เหรียญสหรัฐฯต่อปี

ความท้าทายของกระบวนการผลิต

                 ความท้าทายของกระบวนการผลิตประการหนึ่งคือ กระบวนการให้ความดันสูงของเนื้อสัตว์พร้อมรับประทาน เพื่อลดเชื้อโรค ความจริงแล้ว กระบวนการให้ความดันสูงเริ่มมีมานานกว่า ๑๐๐ ปีแล้ว แต่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วในสิบปีที่ผ่านมา  

เชื้อซัลโมเนลลาเชื่อมโยงกับการผลิตไก่หรือไม่?

นักวิจัยที่ USDA ร่วมกับนักวิทยาศาสตร์ Idivet จากเปรู แสดงให้เห็นว่า เชื้อ Salmonella infantis สามารถพบได้ทั้งในฟาร์ม โรงงานแปรรูป และตัวอย่างทางคลินิกในโรงพยาบาล

                เชื้อ Salmonella enteritica subspecies enterica serovars Infantis เป็นซีโรไทป์ที่พบได้บ่อยที่สุดเป็นอันดับที่ 3 ของโรคติดเชื้อซัลโมเนลลาจากมนุษย์ในประเทศเปรู ระหว่างปี ค.ศ. ๒๐๑๐ การจำแนกเชื้อ Salmonella Infantis ในเมืองลิมา ประเทศเปรู แสดงให้เห็นว่า รูปแบบ PFGE และความไวรับต่อยาปฏิชีวนะจากตัวอย่างมนุษย์ทั้งหมด ๕ ราย และเนื้อสัตว์ปีก ๒ ตัวอย่าง บ่งชี้ถึง ความเป็นไปได้ว่าโรคนี้มีการถ่ายทอดสู่มนุษย์ผ่านผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก

                การศึกษาครั้งนี้เป็นการสอบสวนหาซีโรไทป์ของเชื้อซัลโมเนลลาที่พบได้บ่อยที่สุดในสัตว์ปีก และผลิตภัณฑ์จากการบริโภคภายในเมืองลิมา ตัวอย่างที่ได้มาจากปี ค.ศ. ๒๐๑๐ และ ๒๐๑๑ จากซากไก่ อาหารสัตว์ และโรงเรือนเลี้ยงสัตว์จำนวน ๔๐ ฟาร์มที่ตั้งอยู่รอบเมืองลิมา

                อุบัติการณ์ของเชื้อ Salmonella Infantis ที่แยกได้จากฟาร์มสัตว์ปีก และโรงงานแปรรูปการผลิต ระหว่างช่วงเวลาเดียวกันกับเชื้อซีโรไทป์เดียวกันตรวจพบในตัวอย่างของผู้ป่วยโรคติดเชื้อซัลโมเนลลาในมนุษย์ในเมืองลิมา ประเทศเปรู สนับสนุนแนวความคิดสำคัญที่ว่า การปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกมีความสัมพันธ์กับระบาดวิทยาของโรค

                นักวิจัยกำลังวางแผนการศึกษาเพิ่มเติม เพื่อหาปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการแพร่กระจายของเชื้อ Salmonella Infantis จากผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก ว่าส่งผลทำให้เกิดโรคติดเชื้อซัลโมเนลลาในมนุษย์ต่อไปหรือไม่ ใครอยากติดตามผลการทดลองนี้ เก็บตังค์สำหรับงาน IPPE 2014 ในการประชุม International Poultry Scientific Forum ที่เมืองแอตแลนตา จอร์เจีย เจ้าเก่าครับ  

แหล่งข้อมูล          World Poultry (4 Feb 2013)

นิวคาสเซิลระบาดในบัลกาเรีย

การระบาดของโรคนิวคาสเซิลในบัลกาเรีย ทำให้เบลารุสจำกัดการนำเข้าสัตว์ปีก และผลิตภัณฑ์จากประเทศบัลกาเรียชั่วคราว

                รายงานการระบาดโรคของ OIE จากการตรวจพบเชื้อไวรัสนิวคาสเซิลในประเทศบังกาเรีย แม้ว่า จะพยายามสร้างความมั่นใจว่า จะสามารถควบคุมการระบาดไว้ได้ แต่รัฐบาล เบลารุสก็ตัดสินใจจำกัดการนำเข้าสัตว์ปีก และผลิตภัณฑ์ เป็นมาตรการป้องกันโรคไว้ก่อน

                การแบนครั้งนี้ครอบคลุมทั้งการนำเข้าสัตว์ปีกมีชีวิต ไข่ฟัก เนื้อสัตว์ปีก และผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปเนื้อสัตว์ปีกทุกชนิด รวมถึง ขน เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของโรค   

                โรคนิวคาสเซิลเป็นที่รู้จักกันอีกชื่อคือ Pseudo-fowl pest เป็นโรคติดเชื้อไวรัสที่อันตรายร้ายแรงต่อชีวิตของไก่ ไก่งวง และสัตว์ปีกป่า และเลี้ยงอื่นๆ เนื่องจาก โรคนี้ทำให้เกิดตาอักเสบอย่างอ่อน และมีอาการคล้ายกับไข้หวัด อัตราการตายในไก่เล็กอาจสูงถึง ๑๐๐ เปอร์เซ็นต์

แหล่งข้อมูล          World Poultry (4 Feb 2013)