หวัดนกเปิดฉากฤดูหนาวในอเมริกาเหนือ

 ข้อมูลล่าสุดเปิดเผยว่า พบโรคไข้หวัดนกในไก่ไข่มากกว่า ๗๙๓,๐๐๐ ตัว และไก่งวงมากกว่า ๕๗,๗๐๐ ตัว

กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ หรือยูเอสดีเอ สำนักตรวจสอบสุขภาพสัตว์และพืช หรือเอฟิส ยืนยันจำนวนสัตว์ปีกในสองฝูงเกิดโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง หนึ่งในฟาร์มดังกล่าวเป็นฟาร์มไก่ไข่เชิงพาณิชย์จำนวน ๗๙๓,๐๐๐ ตัวในเมืองเมอร์เซด ยืนยันโรคเมื่อวันที่ ๕ ธันวาคม และอีกฟาร์มหนึ่งเป็นฟาร์มไก่งวงจำนวน ๕๗,๗๐๐ ตัวในเมืองสตานิสลัส ยืนยันโรคเมื่อวันที่ ๔ ธันวาคมที่ผ่านมา ทำให้ยอดรวมจำนวนประชากรสัตว์ที่เกิดโรคในเมืองสตานิสลัสเป็นไก่งวงเนื้อจำนวน ๒๓,๑๐๐ ตัว และในเมืองเมอร์เซดเป็นไก่ไข่จำนวน ๑,๗๒๓,๘๐๐ ตัว แต่ละเมืองมีหนึ่งฝูงที่ยืนยันการปรากฏโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงแล้ว แต่ยังไม่มีการเปิดเผยขนาดประชากรสัตว์ในฝูง ทั้งสองฟาร์มรวมฟาร์มไก่ไข่ด้วย

คานาดาพบไข้หวัดนกเพิ่มขึ้น

               สำนักตรวจสอบอาหารแห่งคานาดา หรือซีเอฟไอเอ รายงานฟาร์มสัตว์ปีกเชิงพาณิชย์สามแห่งในบริทิชโคลัมเบียเกิดโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง

               การปรากฏของโรคไข้หวัดนกได้รับการยืนยันแล้วหนึ่งฝูงในเมือง Chilliwack เมื่อวันที่ ๖ ธันวาคม เมื่อวันที่ ๘ ธันวาคม ยังพบเพิ่มอีกหนึ่งฝูงอยู่ในแต่ละเมืองของ Abbotsford และ Langley Township ยังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับชนิดของฟาร์ม หรือขนาดของฝูงโดยซีเอฟไอเอ

               จากการระบาดสองครั้งล่าสุดนี้ บริทิช โคลัมเบีย มียอดรวมฟาร์มเชิงพาณิชย์ที่เกิดโรครวมแล้ว ๖๓ ฝูงในปีนี้ ในจำนวนนี้ ๔๗ ฝูงอยู่ในเมือง Abbotsford และ 13 ฝูงในเมือง Chilliwack   

เอกสารอ้างอิง

Graber R. 2024. APHIS gives updates on California avian influenza cases. [Internet]. [Cited 2024 Dec 9]. Available from: https://www.wattagnet.com/poultry-meat/diseases-health/avian-influenza/news/15709987/aphis-gives-updates-on-california-avian-influenza-cases

ภาพที่ ๑ สถานการณ์หวัดนกในแคลิฟอร์เนีย (แหล่งภาพ Shon Ejai | Pixabay)

สหกรณ์ยูเครีแบรนด์ใหม่เข้มสวัสดิภาพสัตว์

 สหกรณ์ผู้ค้าปลีกสหราชอาณาจักร ประกาศยกระดับสวัสดิภาพสัตว์ใหม่ และรีแบรนด์ใหม่เป็นสแปสทูไทรฟ์ เพิ่มพื้นที่สำหรับการเลี้ยงไก่

สหกรณ์ผู้ค้าปลีกแห่งสหราชอาณาจักร กลายเป็นผู้ค้าปลีกร้านสะดวกซื้อรายแรกที่ประกาศยกระดับสวัสดิภาพสัตว์ไปยังกลุ่มอาหารที่เป็นเนื้อไก่คลุกแป้งขนมปัง และผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน ให้สมาชิกและลูกค้าสามารถเข้าถึงไก่ที่เลี้ยงให้มีพื้นที่มากขึ้น และจัดให้มีคอนและของเล่นได้ผ่อนคลาย

จากยี่สิบเอ็ดสายทั้งเนื้อไก่คลุกด้วยแป้งขนมปังแบบอังกฤษของสหกรณ์ เคียฟกระเทียมแบบอังกฤษ ปีกบนไก่ย่างแบบอังกฤษ และเนื้ออกไก่หั่นบางแบบอังกฤษ ได้ถูกรีแบรนด์ใหม่ ไก่จะถูกเลี้ยงภายใต้หลักสวัสดิภาพสัตว์ที่เหนือกว่ามาตรฐานสหราชอาณาจักร โดยลดความหนาแน่นลง และจัดพื้นที่เพิ่มขึ้นร้อยละ ๒๐ ไก่ที่มาจากการเลี้ยงใกล้เคียงกับธรรมชาติ สามารถเข้าถึงวัสดุจิกเล่น และเกาะคอน แสดงออกพฤติกรรมได้อย่างอิสระ สหกรณ์ฯได้ขายเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกและไข่ไก่ปล่อยอิสระ ที่มาจากสหราชอาณาจักรร้อยเปอร์เซ็นต์ เป็นหนึ่งในร้านค้าปลีกรายแรกที่ขับเคลื่อนไปยังเนื้อไก่คลุกขนมปังทั้งหมดให้ผลิตภายใต้พันธสัญญาการเลี้ยงด้วยความหนาแน่นที่ต่ำลง รวมถึง เนื้อไก่สด ด้วย โดยเริ่มตั้งแต่กุมภาพันธ์ที่ผ่านมา ด้วยงบลงทุนหลายล้านบาท

ผู้อำนวยการด้านการค้าสหกรณ์ พยายามหาแหล่งผลิตวัตถุดิบจากผู้เลี้ยงสัตว์ที่มีความรับผิดชอบ สมาชิกและลูกค้าของสหกรณ์ภาคภูมิใจที่ได้สนับสนุนเกษตรกรชาวอังกฤษโดยใช้เนื้อสด และไข่ไก่พร้อมเปลือกจากฟาร์มที่เชื่อถือได้ทั่วเกาะอังกฤษ ให้ความสำคัญกับสวัสดิภาพสัตว์อย่างจริงจัง และรับฟังสมาชิก สหกรณ์จึงได้เริ่มลงมือทำตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา และยังคงลงทุนต่อไปอย่างต่อเนื้อในห่วงโซ่การผลิตสัตว์ปีก เพื่อให้ผู้ลริโภคได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงโดยมีคุณภาพที่ดีแบบเดียวกันทั้งหมด

               เมื่อเดือนพฤษภาคม พ.ศ.๒๕๖๖ สหกรณ์ฯตัดสินใจวางแผนให้ร้านค้าปลีกสะดวกซื้อต่างๆ กำหนดความหนาแน่นการเลี้ยงไก่ที่ต่ำลงภายในสิ้นปี พ.ศ.๒๕๖๗ นี้ โดยทำงานอย่างใกล้ชิดกับซัพพลายเออร์สำคัญอย่างกลุ่มซิสเตอร์ฟูด โดยสหกรณ์สามารถทำได้จริงล่วงหน้าไปมากกว่าสิบเดือน

               ปัจจุบัน เนื้อไก่สดและคลุกขนมปังทั้งหมดของสหกรณ์ฯ รวมทั้งอาหารพร้อมรับประทานอีก ๑๑ กลุ่มรายการ ใช้ไก่จากฟาร์มที่มีความหนาแน่นในการเลี้ยงไม่เกิน ๓๐ กิโลกรัมต่อตารางเมตร ลดลงจากข้อกำหนดก่อนหน้านี้ ๓๘ กิโลกรัมต่อตารางเมตร

               เนื้อไก่ทั้งหมดของสหกรณ์ฯมีมาตรฐานสูงกว่าเร้ดแทร็กเตอร์ และยังมีเนื้อไก่จากฟาร์มที่ปล่อยอิสระที่ได้รับรองอาร์เอสพีซีเอจำหน่ายในร้านเพิ่มเติมอีกด้วย ซูเปอร์มาร์เก็ตให้ความสำคัญกับเอจีเอ็มที่เป็นสมาชิกรายหนึ่งของฮิวแมนลีก เรียกร้องให้บริษัทต่างๆยุติการใช้ไก่โตเร็วที่ถูกปรับปรุงพันธุ์อย่างโหดร้าน มูลนิธิดังกล่าวยังกระตุ้นให้สหกรณ์ฯลงนามตามพันธสัญญาไก่ที่ดีกว่า   

เอกสารอ้างอิง

Mcdougal T. 2024. UK’s Co-op improves welfare and rebrands ‘Space to Thrive’ poultry range. [Internet]. [Cited 2024 Dec 5]. Available from: https://www.poultryworld.net/poultry/broilers/uks-co-op-improves-welfare-and-rebrands-space-to-thrive-poultry-range/

ภาพที่ ๑ สหกรณ์ฯรีแบรนด์ผลิตภัณฑ์ใหม่ ให้การเลี้ยงไก่ภายใต้สภาวะที่สอดคล้องตามหลักสวัสดิภาพสัตว์ที่ดีและสูงกว่ามาตรฐานของสหราชอาณาจักร (แหล่งภาพ Co-op)

พืชที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อจุลชีพสำหรับควบคุมแบคทีเรียในสัตว์ปีก

 การใช้สารสกัดจากพืชกำลังได้รับการศึกษาเพื่อทดสอบประสิทธิภาพในการควบคุมแบคทีเรียในไก่ 

ในเดือนกรกฏาคม พ.ศ.๒๕๖๗ กลุ่มนักวิจัยจากโปแลนด์และคานาดาเผยแพร่บทความเกี่ยวข้องกับผลของการเสริมไฟโตไบโอติกต่อระบบภูมิคุ้มกันและฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ การเจริญเติบโต และไมโครไบโอตาในลำไส้ของไก่เนื้อ พบว่า การใช้ไฟโตไบโอติกในปริมาณและอัตราส่วนที่เหมาะสมในอาหารไก่เนื้อ ช่วยให้การทำหน้าที่ของระบบทางเดินอาหาร โดยการกระตุ้นการเจริญเติบโตของไมโครไบโอตาที่เป็นประโยชน์ และการหลั่งของเอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร นอกเหนือจากนั้น การใช้สารเติมอาหารสัตว์บางชนิดช่วยลดการอักเสบ สนับสนุนการทำหน้าที่ของระบบภูมิคุ้มกัน และมีอิทธิพลเชิงบวกต่อการผลิตอีกด้วย

               นักจุลชีววิทยาในอัลเบอร์ต้ากำลังศึกษาพืชสองชนิดที่พบในบริเวณตอนใต้ของจังหวัด แล้วศึกษาระดับที่มีประสิทธิภาพจากสารสกัดในการป้องกันไก่จากการติดเชื้อแบคทีเรีย อี.โคไล ก่อโรคในสัตว์ปีก หรือเอเพคตามโครงการที่มีกรอบเวลา ๒.๕ ปีได้รับงบสนับสนุนจากสมาคมเกษตรกรผู้ผลิตไข่ไก่ในคานาดา ความจริงแล้ว คณะผู้วิจัยได้ทดสอบกับพืชหลายชนิดว่า มีคุณสมบัติต้านเชื้อจุลชีพมาแล้วตั้งแต่ปี พ.ศ.๒๕๕๙ ผ่านมาแปดปีแล้วเก็บตัวอย่างได้ ๑๕๐ ชนิด แต่พบว่ามีสองชนิดที่มีโอกาสสำหรับการศึกษาต่อไปเป็นพืชในจีนัส รูเม็กซ์ และโพเทนทิลลา      

เอกสารอ้างอิง

Hein T. 2024. Canada: Antimicrobial plants studied for bacteria control in poultry. [Internet]. [Cited 2024 Nov 27]. Available from: https://www.poultryworld.net/health-nutrition/health/canada-antimicrobial-plants-studied-for-bacteria-control-in-poultry/

ภาพที่ ๑ นักวิจัยค้นพบพืชที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อจุลชีพสำหรับควบคุมแบคทีเรียในสัตว์ปีก การใช้ไฟโตไบโอติกในปริมาณและอัตราส่วนที่เหมาะสมในอาหารไก่เนื้อช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดีขึ้น (แหล่งภาพ Canva)

การสร้างความเข้าใจต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศสามารถหยุดหวัดนก

นักวิจัยกำลังพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อพยากรณ์เส้นทางการอพยพของนก สำหรับการตรวจติดตามและเฝ้าระวังโรคให้ดียิ่งขึ้น

งานวิจัยใหม่ สามารถช่วยให้การเฝ้าระวังโรค และการพยากรณ์การระบาดของโรคได้ดีขึ้น เป็นการลดโอกาสการแพร่กระจายของเชื้อไวรัสท่ามกลางสถานการณ์การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโลก ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมทั้งชีววิทยา และการแพร่กระจายของไวรัส คาดว่าจะไม่ส่งผลที่ดีนัก โครงการวิจัยนี้เป็นตัวอย่างหนึ่งของการศึกษาประเด็นที่มีความสลับซับซ้อนหลายปัจจัยร่วมกัน

นกป่าสามารถเป็นแหล่งสำคัญของการแพร่กระจายโรคในฟาร์มสัตว์ปีก โยเฉพาะ โรคไข้หวัดนก การระบาดของโรคในปัจจุบัน ส่งผลต่อไก่ไข่ ไก่เนื้อ และไก่งวงมากกว่า ๘๐ ล้านตัว

นกป่าหลายสปีชีส์อพยพไปยังพื้นที่ใหม่ แล้วสัมผัสไวรัสมากขึ้นมากขึ้นอย่างโรคไข้หวัดนก จากนั้นยังมีโอกาสเกิดการกลายพันธุ์ เนื่องจาก เชื้อไวรัสเกิดการวิวัฒนาการแล้วก่อโรคอย่างรุนแรงเพิ่มขึ้น หรือแพร่กระจายออกไปในวงกว้างขวางขึ้น   

ระบบแมชชีน เลิร์นนิ่ง และเอไอ เพื่อให้การเฝ้าระวังโรคดีขึ้นเป็นส่วนหนึ่งของโครงการวิจัยสร้างเครื่องมือพยากรณ์การระบาดของโรคไข้หวัดนก เครื่องมือดังกล่าวจะบูรณาการข้อมูลจากโซเชียล มีเดีย บ้าง ภาพถ่ายดาวเทียมบ้าง และแหล่งอื่นๆจากระบบแมชชีน เลิร์นนิ่ง และเอไอ เพื่อเตรียมรับมือกับสถานการณ์ฉุกเฉิน ประกอบการตัดสินใจจัดการกับฟาร์ม และความเข้าใจด้านระบาดวิทยา เพื่อให้ใช้ข้อมูลจากการตรวจติดตามการระบาดจากข้อมูลที่ผ่านมา แล้วพยากรณ์สิ่งที่มีโอกาสเกิดขึ้นในอนาคตต่อไปได้    

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเกลฟ์ และมหาวิทยาลัยโทรอนโต ร่วมมือกันให้ทุนโปรแกรมอะกริไซน์ เป็นโครงการนำร่องภายใต้ความร่วมมือด้านการเกษตรกรรมอย่างยั่งยืน หรือแคป มีกรอบเวลา ๕ เดือน เป็นความร่วมมือระหว่างท้องถิ่น จังหวัด และรัฐบาล เพื่อเสริมสร้างความสามารถในการแข่งขัน นวัตกรรม และฟื้นฟูภาคการเกษตรกรรม การผลิตอาหาร และผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในประเทศคานาดา     

เอกสารอ้างอิง

WATTPoultry. 2024. Understanding climate change could stop avian flu spread. [Internet]. [Cited 2024 Nov 27]. Available from: https://www.wattagnet.com/poultry-meat/diseases-health/avian-influenza/news/15709264/understanding-climate-change-could-stop-avian-flu-spread

ภาพที่ ๑ การสร้างความเข้าใจต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศสามารถหยุดหวัดนก (แหล่งภาพ Choat Boonyakiat | Fotolia.com)

ผู้ผลิตสัตว์ปีกยูเครนวางแผนลงทุนใหญ่ในสโลวาเกีย

 ผู้ประกอบการแปรรูปเนื้อสัตว์ปีกในสโลวาเกีย อียู โพลทรีย์ ที่มีเจ้าของเป็นนักธุรกิจชาวยูเครนเปิดเผยแผนการลงทุนสองพันล้านบาทขยายธุรกิจในประเทศ

ร่างจดหมายที่เสนอต่อรัฐบาลสโลวาเกีย อียู โพลทรีย์ ตั้งใจสร้างโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ปีกใหม่ในทางตะวันตกของประเทศสโลวาเกีย คำอธิบายเกี่ยวกับโครงการนี้เปิดเผยรายละเอียดเกี่ยวกับสถานประกอบการที่จะใช้แปรรูปเนื้อสัตว์ปีกให้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แล้วนำส่งให้ศูนย์กระจายสินค้า เริ่มการก่อสร้างในไตรมาสที่สองของปี พ.ศ.๒๕๖๘ กำหนดแล้วเสร็จในไตรมาสที่ ๓ ของปี พ.ศ.๒๕๖๙

การเติบโตสม่ำเสมอ 

               บริษัท อียู โพลทรีย์ เป็นที่รู้จักกันดีในสโลวาเกียแล้ว ต้องขอบคุณโมเดลธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการนำเข้าเนื้อสัตว์ปีกจากยูเครน แปรรูปและบรรจุในสโลวาเกีย จากนั้นส่งไปให้ประเทศต่างๆในสหภาพยุโรป ติดตราเครื่องหมายว่า ผลิตจากสโลวาเกีย จนทำให้ อียู โพลทรีย์ ขึ้นเป็นบริษัทที่ใหญ่ที่สุดด้านการผลิตอาหารแห่งหนึ่งในประเทศภายในเวลาสั้น

               อ้างอิงตามข้อมูลอย่างเป็นทางการ บริษัทเปิดตัวในปี พ.ศ.๒๕๖๐ แล้วกลายเป็นผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ที่สุดลำดับ ๗ ในสโลวาเกียเมื่อปีที่แล้ว รายได้ของอียู โพลทรีย์ กระโดดขึ้นสิบเท่าจาก ๕.๘ ร้อยล้านบาทเป็น ๕.๘ พันล้านบาทภายในเวลาหกปีในปี พ.ศ. ๒๕๖๖ ซึ่งเป็นปีที่อียู โพลทรีย์ประสบความสำเร็จอย่างมากมีกำไร ๔๗๗ ล้านบาท ซึ่งมากกว่าหกปีที่ผ่านมารวมกันเสียอีก

               อียู โพลทรีย์ กำลังไปได้ดีเปรียบเทียบกับอุตสาหกรรมสัตว์ปีกในสโลวาเกีย ในช่วงต้นปีนี้ ผู้ประกอบการโรงงานแปรรูปการผลิตสัตว์ปีกรายสำคัญในสโลวาเกีย พบว่า ประสบปัญหาล้มละลายมีหนี้สินมูลค่าสูงกว่าแปดร้อยล้านบาท และฟาร์มอีกหลายแห่งตกอยู่ในสภาวะเสี่ยงต่อปัญหาสภาพคล่องทางการเงิน

หลักปฏิบัติพื้นฐาน

               การลงทุนใหม่เป็นส่วนหนึ่งของแนวโน้มการดำเนินธุรกิจการผลิตสัตว์ปีกยูเครน กำลังเติบโตขึ้นในยูรปในช่วงทศวรรษล่าสุด มีการลงทุนทั้งในเนเธอร์แลนด์ สโลวาเกีย และบัลข่าน เช่น  ผู้ประกอบการโรงงานแปรรูปการผลิตสัตว์ปีกรายใหญ่ที่สุดอย่าง เอ็มเอชพี พึ่งประกาศแผนการสร้างฟาร์ม ๓ แห่งในโครเอเชียภายในปี พ.ศ.๒๕๗๐ เพื่อผลิตไก่เนื้อ ๖ ล้านตัวต่อปี

เอกสารอ้างอิง

Market trends/analysis. 2024. Ukrainian poultry farmer reveals plan of huge investments in Slovakia. [Internet]. [Cited 2024 Nov 21]. Available from: https://www.poultryworld.net/the-industrymarkets/market-trends-analysis-the-industrymarkets-2/ukrainian-poultry-farmer-reveals-plan-of-huge-investments-in-slovakia/

วิวัฒนาการเชื้อไวรัสนิวคาสเซิล

 ขณะที่ วัคซีนช่วยลดอุบัติการณ์และความรุนแรงของโรคนิวคาสเซิล การระบาดก็ยังพบได้อยู่ โดยมีอัตราการตายสูง และกำจัดสัตว์ที่ติดเชื้อ มีผลกระทบเชิงลบต่อความมั่นคงทางอาหารและเสถียรภาพทางเศรษฐกิจ

ความเสียหายจากโรคนิวคาสเซิลมีมูลค่าสูงราว ๒.๔ พันล้านบาทถึง ๘.๖ หมื่นล้านบาททั่วโลก จึงมีความจำเป็นต้องใส่ใจและให้ความสำคัญกับการให้วัคซีนอย่างมาก โรคนิวคาสเซิลชนิดความรุนแรงสูง เป็นเชื้อประจำถิ่นในพื้นที่แถบเอเชียใต้และเอเชียกลาง แพร่กระจายไปทั่วทั้งเอเชีย ตะวันออกกลาง และแอฟริกา เกิดการระบาดเป็นครั้งคราวในยุโรป และสหรัฐฯ เชื้อไวรัสนิวคาสเซิลสายพันธุ์อ่อนแรงยังพบได้ทั่วโลกอีกด้วย มาตรฐานความปลอดภัยทางชีวภาพที่ดีขึ้นในฟาร์มส่วนใหญ่ ฟาร์มเลี้ยงสัตว์ปีกเชิงพาณิชย์ที่ทันสมัยบางแห่งยังคงปลอดจากโรคนิวคาสเซิล แม้ว่า การระบาดยังคงพบในฟาร์มที่มีระบบความปลอดภัยทางชีวภาพอย่างเข้มงวดแล้วก็ตาม

โรคนิวคาสเซิลส่งผลให้ไก่ที่ไวรับต่อโรคตายภายใน ๓ ถึง ๔ วัน อัตราการตายสูงได้ถึงร้อยละ ๕๕ ถึง ๑๐๐ ซึ่งมีผลต่อการผลิตสัตว์ปีกทั่วโลก

สายพันธุ์ของเชื้อไวรัสนิวคาสเซิล

               เชื้อไวรัสนิวคาสเซิล สายพันธุ์รุนแรงต่ำ เช่น ลาโซต้า และบี ๑ เป็นเชื้อที่ก่อโรคต่ำ เชื้อนี้แพร่กระจายทั่วไป แต่ระบาดอยู่ไม่มากนัก เชื้อที่มีความรุนแรงต่ำถูกใช้เป็นวัคซีนป้องกันโรคนิวคาสเซิลในสัตว์ปีก

               สับไทป์ที่รุนแรงปานกลางเป็นเชื้อที่ก่อโรคนิวคาสเซิลได้ระดับปานกลาง แสดงอาการทางระบบหายใจ และบางครั้งมีอาการทางประสาทด้วย แต่มีอัตราการตายต่ำ สับไทป์ที่รุนแรงเป็นเชื้อที่ก่อโรคนิวคาสเซิลรูปแบบรุนแรงสูง และต้องรายงานต่อองค์การสุขภาพสัตว์โลก ประกอบด้วย ๒ รูปแบบของเชื้อไวรัสนิวคาสเซิลชนิดรุนแรง เป็นเชื้อรุนแรงต่ออวัยวะภายใน เกิดรอยโรคที่ลำไส้แบบมีเลือดออก และเชื้อรุนแรงต่อระบบประสาท แสดงอาการทั้งทางเดินหายใจและระบบประสาท 

เชื้อไวรัสนิวคาสเซิลชนิดรุนแรง จีโนไทป์ ๗ เป็นเชื้อที่พบได้บ่อยในประเทศเอเชีย และยังพบการระบาดในตะวันออกกลาง แอฟริกาเหนือและใต้ การสร้างภูมิคุ้มกันต่อเชื้อไวรัสนิวคาสเซิลให้ครอบคลุมแบบกว้างขวางเป็นสิ่งสำคัญ ในสัตว์ที่ไม่ให้วัคซีน จีโนไทป์ ๗ สามารถก่อโรคที่มีอัตราการป่วย และการตายสูงได้ถึงร้อยละ ๑๐๐ ในไก่เนื้อ ไก่ไข่ และไก่พันธุ์ นอกจากนั้น ยังแบ่งเป็นจีโนไทป์ย่อย บางชนิดก่อโรครุนแรงอย่างยิ่งยวด ทั้งก้าวร้าว และอันตราย   กลุ่มอาการและรอยโรคที่เหนี่ยวนำโดยเชื้อไวรัสนิวคาสเซิลแตกต่างกันไป แต่ยังไม่มีแนวทางการแก้ไขที่เหมาะสมได้ จึงเกิดความเสียหายมากอย่างที่คาดไม่ถึง

วัคซีนเวกเตอร์

               การใช้วัคซีนเวกเตอร์ชนิดรีคอมบิแนนท์ โดยมีเชื้อไวรัสเฮอร์ปีสจากไก่งวง หรือเอชวีที เป็นพาหะ เป็นเครื่องมือที่เป็นประโยชน์มากสำหรับสัตวแพทย์ และผู้จัดการด้านการผลิต ในการควบคุมเชื้อที่มีวิวัฒนาการตลอดเวลา เนื่องจาก วัคซีนเวกเตอร์พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการเหนี่ยวนำการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่เข้มแข็ง

               กุญแจสำคัญหลายประการที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาวัคซีนเวกเตอร์ชนิดรีคอมบิแนนท์ รวมถึง ตำแหน่งที่โปรตีนชนิดเอฟใส่เข้าไปในจีโนมของเอชวีที ตำแหน่งที่ใส่โปรตีนเข้าไปส่งผลต่อความคงตัวของเชื้อไวรัส และประสิทธิภาพของวัคซีน ปัจจัยที่สำคัญอื่นๆ ได้แก่ การคัดเลือกเอ็กซ์เพรสชัน แคสเซ็ต ที่ดีที่สุด รวมถึง ลำดับสารพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับโปรตีนชนิดเอฟ และส่วนของโปรโมเตอร์ที่เป็นส่วนหน้าของชุดลำดับสารพันธุกรรมที่จะขับเคลื่อนให้เกิดการเอ็กซ์เพรสชันของแอนติเจน รวมถึง โพลี เอ ที่เป็นส่วนปลายสุดของคาสเซ็ต โปรโมเตอร์ที่เข้มแข็งจะช่วยให้การเอ็กซ์เพรสชันแอนติเจนได้ดี แต่ก็ต้องไม่มากจนเกินไป เพราะจะทำให้เกิดความไม่เสถียร มีโปรโมเตอร์หลายชนิด ต้องเลือกตัวที่ดีที่สุด วัคซีนเวกเตอร์จะไม่รบกวนแอนติบอดีจากแม่ ในกรณีดังกล่าว โพลแวค โพรเซอร์ตา เอชวีที-เอ็นดี กระตุ้นภูมิคุ้มกันได้ตั้งแต่อายุได้ ๑๙ วัน

การป้องกันโรคจากจีโนไทป์ ๗

               เวกเตอร์วัคซีนนิวคาสเซิลตัวล่าสุดในปี พ.ศ.๒๕๖๓ ได้ศึกษาความสามารถในการป้องกันโรคจากเชื้อไวรัสนิวคาสเซิลจีโนไทป์ ๗ ชนิดเดี่ยว หรือร่วมกับวัคซีนเชื้อเป็น หรือเชื้อตาย อื่นๆ พบว่า วัคซีน โพลแวค โพรเซอร์ตา เอชวีที-เอ็นดี สามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์การใช้วัคซีนหลายชนิดร่วมกัน เพื่อลดการสูญเสียจากการผลิต และการตายของไก่ที่ให้เชื้อพิษทับด้วยไวรัสนิวคาสเซิลที่อายุ ๒๑ และ ๒๘ วัน สามารถใช้ในแผนการป้องกันโรคโดยใช้วัคซีนโพลแวค โพรเซอร์ตา เอชวีที-เอ็นดี อย่างเดียว หรือร่วมกับแผนการใช้วัคซีนชนิดอื่นๆ ไม่ว่าจะฉีดไข่ หรือใต้ผิวหนัง ใช้ป้องกันโรคนิวคาสเซิลชนิดความรุนแรงสูงได้เกือบทั้งหมดจากการทดสอบด้วยการป้อนเชื้อพิษทับ ขณะที่ หากได้รับวัคศีนเชื้อตายจะเป็นประโยชน์ได้ดีขึ้นระหว่างการระบาดของเชื้อไวรัสนิวคาสเซิลที่มีความรุนแรงสูง  

               ผลการศึกษานี้เป็นการวิจัยเชิงลึกที่จะช่วยให้สัตวแพทย์ป้องกันจีโนไทป์ ๗ ได้ดีขึ้น ด้วยแผนการให้วัคซีนที่มีการออกแบบเป็นพิเศษตามสถานการณ์ของแต่ละภูมิภาค นอกเหนือจากการให้วัคซีน มาตรการป้องกันและควบคุมโรคเพิ่มเติมทั้งการกำจัดสัตว์ป่วย การตรวจติดตามโรค และระบบความปลอดภัยชีวภาพก็ยังจำเป็น เพื่อลดจำนวนผู้เข้าฟาร์ม และมาตรการด้านสุขอนามัยที่เข้มงวดจะเป็นเครื่องมือที่ได้ผลอย่างมากนอกเหนือจากการให้วัคซีน     

เอกสารอ้างอิง

Brockotter F. 2024. Addressing evolving velogenic Newcastle disease virus strains. [Internet]. [Cited 2024 Nov 15]. Available from: https://www.poultryworld.net/health-nutrition/health/addressing-evolving-velogenic-newcastle-disease-virus-strains/

ภาพที่ ๑ โรคนิวคาสเซิลสามารถทำให้ไก่ที่ไวรับต่อโรคตายได้ภายใน ๓ ถึง ๔ วัน อัตราการตายสูงร้อยละ ๕๕ ถึง ๑๐๐ (แหล่งภาพ Marcel Rob Fotografie)

เนื้อไก่ยังป๊อปปูล่าในยุโรป

 ภาคการผลิตสัตว์ปีกยังเป็นได้ด้วยดี ผลผลิตสูง และยังเป็นที่โปรดปรานของตลาดอาหาร จากผลการศึกษาโดยคณะกรรมาธิการยุโรป และกระทรวงเกษตรอเมริกา

วิสัยทัศน์สหภาพยุโรปต่อภาคการผลิตสัตว์ปีกในรอบ ๖ เดือนทั้งการผลิตและการส่งออกเนื้อสัตว์ปีกในยุโรปจะเพิ่มขึ้นในปีนี้ การผลิตจะเพิ่มขึ้นร้อยละ ๔ และการส่งออกสูงขึ้นร้อยละ ๓ เปรียบเทียบกับปีที่ผ่านมา โดยแนวโน้มนี้จะยังคงดำเนินต่อไปจนถึงปีหน้า

สถานการณ์โรคไข้หวัดนกที่คลี่คลายลง ต้นทุนอาหารสัตว์ต่ำลง และราคาเนื้อสัตว์ปีกที่สูงขึ้น ส่งผลต่อการเติบโตในการผลิตในปีนี้ ครึ่งปีแรกของปี พ.ศ.๒๕๖๗ จำนวนไก่แปรรูปในสหภาพยุโรปเพิ่มขึ้นร้อยละ ๔.๗ การผลิตเพิ่มขึ้นในเกือบทุกประเทศของสหภาพยุโรป ยกเว้น เนเธอร์แลนด์ สวีเดน และลิธัวเนีย ในโปแลนด์ การผลิตรอบปี พ.ศ.๒๕๖๖/๒๕๖๗ เพิ่มสูงขึ้นมากกว่าร้อยละ ๕ เทียบกับปี พ.ศ.๒๕๖๕/๒๕๖๖ ขณะที่เนเธอร์แลนด์ลดลงเกือบร้อยละ ๕ ภาคการผลิตสัตว์ปีกอิตาลีก็เติบโตมากกว่าร้อยละ ๕ ในเยอรมัน เติบโตช้าลงเพียงร้อยละ ๑ ฝรั่งเศสมีผลงานดีที่สุด เติบโตมากกว่าร้อยละ ๑๕

การบริโภคที่เพิ่มขึ้นในสหภาพยุโรป   

               ตลาดสามารถจัดการอัตราการเติบโตนี้ได้แล้ว นอกเหนือจากการส่งออก การบริโภคเนื้อสัตว์ปีกในสหภาพยุโรปก็กำลังเพิ่มขึ้น คาดว่าจะแตะ ๒๕.๒ กิโลกรัมต่อคนในปี พ.ศ.๒๕๖๘ มากกว่าศตวรรษที่ผ่านมาเกือบ ๑๐ กิโลกรัม ในคริสตศตวรรษ ๒๐ อัตราการบริโภคเนื้อสัตว์ปีกของชาวยุโรป ๑๖.๔ กิโลกรัมต่อคนเท่านั้น

               การบริโภคเนื้อไก่ ใกล้แตะเนื้อสุกรแล้ว โดยเห็นภาพของการบริโภคเนื้อสุกรลดลงจาก ๓๔.๓ กิโลกรัมในคริสตศตวรรษ ๒๐ เป็น ๓๐.๙ กิโลรัมในปี พ.ศ.๒๕๖๘ การบริโภคเนื้อสัตว์ปีกในช่วงแรกของศตวรรษที่ ๒๑ นี้เป็นผลมาจากการบริโภคเนื้อโคที่ลดลงจาก ๑๒ กิโลกรัมต่อคนในศตวรรษที่ ๒๐ ที่ผ่านมาเป็น ๙.๔ กิโลกรัมต่อคนในปี พ.ศ.๒๕๖๘  

การผลิตยุโรปโตเร็วกว่าค่าเฉลี่ยโลก

               การผลิตเนื้อสัตว์ปีกยุโรปเพิ่มขึ้นร้อยละ ๔ ถือว่าเร็วกว่าการเติบโตโลก ที่คาดว่าจะแตะร้อยละ ๒ ในปี พ.ศ.๒๕๖๘ อ้างอิงจากกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ ในปีหน้า การผลิตคาดว่าจะเป็น ๑๐๔.๙ เมตริกตัน

               นอกเหนือจากนั้น สหภาพยุโรป จีน สหรัฐฯ ทูร์เคีย บราซิล และเม็กซิโก ก็ผลิตเพิ่มขึ้น เนื่องจาก ต้นทุนอาหารสัตว์ที่ลดลง และการฟื้นตัวของความต้องการผู้บริโภค ที่ช่วยกระตุ้นการเติบโตเศรษฐกิจ

จีนและบราซิล เป็นผู้นำ      

               จีนเพิ่มการผลิตขึ้นอย่างชัดเจน และเชื่อว่าจะขยับขึ้นเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของโลกในไม่ช้า ในบราซิลก็เป็นบวกเช่นกัน ขับเคลื่อนโดยความต้องการในต่างประเทศ และต้นทุนการผลิตที่ลดลง

ตลาดส่งออกโลกทำสถิติใหม่

               ไม่ใช่เพียงการผลิตเท่านั้น แต่ยอดการส่งออกโลกก็เพิ่มขึ้นร้อยละ ๒ ในปี พ.ศ.๒๕๖๘ หลังจากตลาดไม่เคลื่อนไหวมาในปี พ.ศ.๒๕๖๖ และ ๒๕๖๗ กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ คาดว่า เนื้อสัตว์ปีก ๑๓.๘ ล้านเมตริกตันจะถูกส่งออกไปทั่วโลกปีหน้า การเติบโตทางเศรษฐกิจช่วยกระตุ้นการบริโภค เนื่องจาก เนื้อไก่เป็นอาหารที่จูงใจกลุ่มผู้มีรายได้ระดับกลาง ด้วยราคาที่ถูกกว่าโปรตีนจากสัตว์ชนิดอื่นๆ

การส่งออกบราซิลโดดเด่น

               ขณะที่ ผู้ส่งออกรายใหญ่ทั้งหมด สหภาพยุโรป สหรัฐฯ และไทย เติบโต บราซิลเป็นประเทศที่มีการเติบโตในตลาดส่งออกมากที่สุด นอกจากนี้ ก็ยังมีเม็กซิโก ซาอุดิอาระเบีย สิงค์โปร์ สหรัฐอาหรับอิมิเรต และสหราชอาณาจักรก็เป็นตลาดที่เติบโตขึ้นด้วยเช่นกัน เนื่องจาก ราคาต้นทุนการผลิตที่ถูกลง ข้อจำกัดการส่งออกที่เกี่ยวกับโรคไข้หวัดนกที่ลดลง ยิ่งช่วยกระตุ้นการส่งออกของสหภาพยุโรปให้กับตลาดต่างๆ อย่างไรก็ตาม สหราชอาณาจักรยังคงเป็นผู้ขายรายใหญ่ที่สุดในสหภาพยุโรป                                                                                                            

เอกสารอ้างอิง

Keuper J. 2024. Poultry meat remains popular in Europe. [Internet]. [Cited 2024 Nov 8]. Available from: https://www.poultryworld.net/the-industrymarkets/market-trends-analysis-the-industrymarkets-2/poultry-meat-remains-popular-in-europe/

ภาพที่ ๑ การผลิตและการส่งออกเนื้อสัตว์ปีกในยุโรปในปีนี้เพิ่มขึ้น (แหล่งภาพ Marcel Rob)