ซาอุฯ เสนอองค์การค้าโลกให้ลดอายุสินค้าเนื้อไก่

 ราชอาณาจักรซาอุดิอาระเบียกลับมาเป็นข่าวดังอีกครั้งในแวดวงสัตว์ปีกหลังจากเสนอลดอายุการเก็บสินค้าเนื้อไก่แช่แข็ง และชิ้นส่วนไก่จาก ๑ ปีให้เหลือเพียง ๓ เดือน จึงเป็นความท้าทายด้านการขนส่งสินค้าทั้งภายในประเทศ และผู้ส่งออกต่างประเทศ             

              คณะกรรมาธิการองค์การค้าโลกว่าด้วยมาตรการด้านสุขอนามัยพืช และสัตว์ ประกาศร่างกฎระเบียบเมื่อวันที่ ๖ พฤษภาคม จากองค์การอาหาร และยาแห่งซาอุฯ กำหนดให้เปลี่ยนแปลงกำหนดวันที่หมดอายุของสินค้าเนื้อไก่แข็งนับจากวันที่เชือด  

              ข้อเสนอการลดอายุการเก็บสินค้าดังกล่าวอาจส่งผลร้ายต่อการนำเข้าของผู้ประกอบการรายใหญ่ที่สุดในบราซิลทั้งบีอาร์เอฟ ซึ่งทำการผลิตร่วมกับบริษัทท้องถิ่นในซาอุฯ และส่งออกสินค้าจากบราซิลไปยังซาอุฯ เมืองเจดดาห์ เป็นท่าเรือหลักของซาอุฯ มีระยะทางห่างจากเมืองหลวงริยาร์ดราว ๑,๐๐๐ กิโลเมตร ทั้งสินค้าจากภายในประเทศ และต่างประเทศจะต้องปรับเปลี่ยนไปตามข้อกำหนดนี้ หากข้อเสนอดังกล่าวยอมรับเป็นมาตรฐานใหม่

              ล็อบบี้ด้านเนื้อไก่บราซิล เอบีพีเอ เชื่อว่า การลดอายุการเก็บสินค้าเนื้อไก่ในซาอุฯ เป็นความพยายามในการปกป้องประเทศตัวเอง ข้อเสนอดังกล่าวเกิดขึ้นไม่กี่วันภายหลังซาอุฯได้สั่งห้ามนำเข้าเนื้อไก่จากโรงเชือดบราซิล ๑๑ แห่ง โดยไม่มีคำเตือนหรืออธิบายล่วงหน้า

เอกสารอ้างอิง

Berkhout N. 2021. Proposed reduction on chicken shelf-life in Saudi Arabia. [Internet]. [Cited 2021 May 28]. Available from: https://www.poultryworld.net/Meat/Articles/2021/5/Proposed-reduction-on-chicken-shelf-life-in-Saudi-Arabia-750995E/

ภาพที่ ๑ มาตรฐานใหม่ในการลดอายุการเก็บสินค้าเนื้อไก่สามาถส่งผลร้ายแรงต่อการนำเข้าเนื้อไก่จากผู้ประกอบการรายใหญ่ที่สุดในบราซิล บีอาร์เอ (แหล่งภาพ Koos Groenewold)

แฟนพันธุ์แท้ปีกไก่สหรัฐฯ เดือดร้อนไม่มีกิน

 แวดวงภายในผู้ผลิตสัตว์ปีก และผู้จำหน่ายสินค้าเนื้อสัตว์ปีก กำลังวิตกว่าจะเกิดการขาดแคลนปีกไก่              

แฟนพันธุ์แท้ผู้นิยมบริโภคเนื้อไก่สำคัญที่สุดรายหนึ่ง ชื่นชมการเมนูไก่บนโต๊ะอาหารเสมอ คุณแอนเดอร์ คริสเตนเซ่น แห่งรัฐเนแบรสก้า ผู้เคยส่งข้อความถึงสภาเมืองลินคอล์น ความหลงใหลในเมนูไก่ของคริสเตนเซ่น ส่งสารถึงสภาเมืองลินคอล์นที่คุณพ่อเป็นสมาชิกอยู่ถึงวลี ปีกไม่มีกระดูก (boneless wings) ไม่ควรถูกใช้ และผู้บริหารเมืองลินคอล์นควรเป็นผู้นำในการจับตา และยุติกลยุทธ์ล่อลวงทางการตลาดนี้ และแนะนำให้ใช้คำว่า “saucy nugs” แทน เป็นไวรัลคลิปไปทั่วโลก นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา คำว่าปีกไม่มีกระดูก ก็ไม่ใช่ปีกไก่อีกต่อไป

              เราไม่สามารถหัวเราะไปเหมือนเป็นตลกโง่รายการหนึ่ง แต่ด้วยเหตุผลบางประการ อาจเป็นสิ่งที่ดีที่จะคุยกัน คุณแอนเดอร์ คริสเตนเซ่น ไม่ได้เป็นแค่แฟนพันธุ์แท้ผู้คลั่งไคล้ปีกไก่ แต่ยังมีความสนใจพิเศษกับอุตสาหกรรมการผลิตไก่อีกด้วย ชายผู้นี้มีแฟนคลับติดตามอยู่จำนวนมาก สามารถสร้างกระแสไวรัลในสังคมโซเชียลได้อย่างรวดเร็วจนถูกขนานนามว่า Saucy Nugs Man/Dude/Guy และยังมีเว็บไซต์เป็นของตัวเองชื่อว่า “Saucy nugs website” อีกด้วย    

              เมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา มีบทความเกี่ยวกับการขาดแคลนปีกไก่ และมุมมองของผู้บริหารองค์กรสูงสุดของแซนเดอร์สันฟาร์ม คุณแอนเดอร์ คริสเตนเซ่น ก็ยังอดเป็นห่วงเป็นใยเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ และพนักงานที่ทำงานในอุตสาหกรรมนี้    

              ระหว่างการเดินทางท่องเที่ยว คุณแอนเดอร์ คริสเตนเซ่น ได้เข้าไปในร้านอาหารในโบสแมน รัฐมอนทานา และสั่งเมนูอาหารปีกไก่จานโปรด แต่พนักงานเสริฟไม่สามารถจัดอาหารให้ได้ เนื่องจาก เกิดการขาดแคลนปีกไก่  คุณแอนเดอร์ คริสเตนเซ่น เป็นเดือดเป็นร้อนกับการขาดแคลนปีกไก่อย่างมาก ความจริงแล้วก็ได้ยินข่าวมาตั้งแต่ต้นปีแล้ว แต่ก็นึกไปว่าเป็นฤดูแข่งขันซูเปอร์โบวล์ น่าจะอดรับประทานปีกไก่ไปได้ไม่นาน เมื่อได้ทราบเรื่องราวจากบริษัท แซนเดอร์สันฟาร์ม เพิ่มเติมเกี่ยวกับเหตุปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับโรคโควิด ๑๙ ที่มีส่วนสำคัญต่อการขาดแคลนปีกไก่ในตลาด และร้านอาหารในสหรัฐฯ

              ผู้ผลิตสัตว์ปีก สมควรต้องแบ่งปันเรื่องราวปัญหาในการผลิตที่อาจส่งผลกระทบต่อผู้บริโภคอย่างโปร่งใส เพราะผู้บริโภคก็อยู่เคียงข้างผู้ประกอบการ และได้รับผลกระทบจากเมนูอาหารจานโปรดที่ขาดหายไปจากชีวิต ผู้บริโภคอย่างแฟนพันธุ์แท้ในเครือข่ายออนไลน์ช่วยเป็นกระบอกเสียงบอกเรียกร้องความต้องการที่สามารถสะท้อนภาพตลาดของสินค้าได้อย่างทรงพลัง        

เอกสารอ้างอิง

Graber R. 2021. Chicken industry’s No. 1 fan worried about wing shortage. [Internet]. [Cited 2021 May 26]. Available from: https://www.wattagnet.com/blogs/27-agrifood-angle/post/42910-chicken-industrys-no-1-fan-worried-about-wing-shortage

ภาพที่ ๑ แฟนพันธุ์แท้ปีกไก่ในสหรัฐฯ กำลังเดือดร้อน (แหล่งภาพ Ander Christensen | Screenshot from Zoom)

สมาร์ตเทคโนโลโลยีสำหรับตรวจติดตามสุขภาพสัตว์ปีก

 ความร่วมมือกับกลุ่มบริษัทผู้ผลิตสัตว์ปีกรายใหญ่ในเดนมาร์กชื่อว่า แดนโป ช่วยให้เทคโนโลยีแอโรคอลเล็คมีโอกาสทางธุรกิจเพิ่มขึ้น ความก้าวหน้าดังกล่าวไม่ได้ส่งผลต่อการปกป้องความปลอดภัยทางชีวภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยลดค่าใช้จ่ายของโรงเชือด คุ้มครองสุขภาพสัตว์ ช่วยให้ผู้บริโภคเกิดความปลอดภัยในการบริโภคอาหารดีขึ้นอย่างมาก

              การวินิจฉัยโรคสัตว์ในฟาร์มก้าวสู่ศตวรรษใหม่ ด้วยเทคโนโลยีแอโรคอลเล็ค สำหรับการเก็บตัวอย่างอากาศที่ช่วยให้ตรวจสอบการเกิดโรคของสัตว์ตั้งแต่ระยะแรกของโรคในสัตว์ปีกทั้งฝูง เทคโนโลยีจากเดนมาร์กนี้พัฒนาโดยบริษัท ฟอร์ซ เทคโนโลยี ด้วยความร่วมมือกับกลุ่มบริษัท แดนโป ได้ช่วยขยายธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นมาก ความจริงแล้ว แดนโป ก็ติดตามเทคโนโลยีนี้ตั้งแต่เริ่มต้นพัฒนาขึ้นมาแล้ว แต่บริษัท ฟอร์ซ เทคโนโลยี มีความรู้เชิงลึกระดับผู้เชี่ยวชาญในการเก็บตัวอย่างจากอากาศ บริษัทเป็นหนึ่งในบริษัทที่ แดนโป มองไว้นานแล้ว และได้ประโยชน์อย่างมากจากความร่วมมือนี้ ถึงเวลานี้ก็จะมองไปที่การหาวิธีประยุกต์ใช้อย่างเป็นขั้นเป็นตอน ยิ่งไปกว่านั้น เครื่องมือใหม่นี้ยังมีความรวดเร็ว ประสิทธิภาพดี และสามารถตรวจติดตามโรคสัตว์ได้อย่างปลอดภัย เพื่อเป็นข้อมูลประกอบสำหรับประมวลผลทางระบาดวิทยาได้อีกด้วย บริษัท ฟอร์ซ เทคโนโลยี กำลังตื่นเต้นไปกับนวัตกรรมล้ำสมัยชิ้นนี้ และจะเป็นครั้งแรกในโลกที่นำวิธีการตรวจวัดทางระบาดวิทยาชนิดใหม่มาใช้

ขั้นตอนแรก

              ความร่วมมื่อขั้นแรก แดนโปจะเริ่มเก็บตัวอย่างจากประชากรสัตว์ปีก เพื่อตีกรอบเชื้อโรคที่สนใจให้แคบลงสำหรับผู้ผลิตสัตว์ปีก ในการตรวจติดตาม และตรวจสอบเชื้อโรคด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่ในปัจจุบัน

              ขั้นถัดมาก็จะมุ่งทวนสอบความถูกต้องในการตรวจสอบเชื้อบางชนิด โดยเฉพาะ แคมไพโลแบคเตอร์ หลอดลมอักเสบติดต่อ และกัมโบโร โดยกำหนดเกณฑ์สำหรับการประเมินผลการทดลอง เพื่อประยุกต์ใช้ในการตรวจหาเชื้อที่เกี่ยวข้องในประชากรสัตว์ที่ทราบแล้วว่ามีการติดเชื้อ เปรียบเทียบระหว่างการใช้แอโรคอลเล็ค และวิธีการมาตรฐาน  

              ในเวลาเดียวกัน ผู้ผลิตสัตว์ปีกยังใช้แอโรคอลเล็คทดสอบกลุ่มประชากรที่เกิดอีกโรคหลายชนิด เพื่อหาไอเดียที่จะใช้จัดการกับให้สอดคล้องกับหัวใจของปัญหาที่แท้จริงในฟาร์มหลายๆแห่ง แดนโปได้ให้ความช่วยเหลือเป็นอย่างมาก นับเป็นพันธมิตรทางธุรกิจที่มีความเป็นมืออาชีพ และสร้างสรรค์ ที่มีจุดมุ่งหมายเดียวกันในการช่วยให้สัตวแพทย์มีเครื่องมือสำหรับการจัดการด้านสุขภาพต่อไปในอนาคต

คลังข้อมูลโรค

              เทคโนโลยีนี้กำลังถูกใช้กับผู้ผลิตมากกว่า ๑๐๐ รายของแดนโป วิสัยทัศน์สำหรับเทคโนโลยีนี้กำลังเป็นแก่นของการป้องกันโรคสำหรับสัตวแพทย์ในอนาคตผู้มาก่อนกาล โดยตัวอย่างสามารถเก็บได้เป็นประจำอย่างสม่ำเสมอจากทุกประชากร ภายหลังการวิเคราะห์แล้ว ตัวอย่างยังสามารถเก็บไว้เป็นคลังข้อมูลของเชื้อโรคเป็นข้อมูลสำรองไว้ได้อย่างน้อย ๖ เดือน คล้ายกับการเก็บเอกสารในระบบมาตรฐานต่างๆ ด้วยวิธีนี้ แอโรคอลเล็คจึงสามารถเป็นเครื่องมือสร้างความปลอดภัยให้กับผู้ผลิตสัตว์ปีกจากความเสี่ยงที่ส่งผลกระทบต่อธุรกิจสูง สามารถตรวจติดตามประสิทธิภาพวัคซีนได้อย่างใกล้ชิด และช่วยให้ผู้บริโภคมั่นใจในความปลอดภัยอาหารสูงสุด  

              ความตั้งใจสูงสุดคือ การสร้างระบบการเลี้ยงไก่ในฟาร์มที่มีสุขภาพดีที่สุดในโลก ใช้ยาปฏิชีวนะน้อยที่สุด โดยอาศัยการจัดการฟาร์มที่ดี การให้อาหารที่ถูกต้อง และตรวจจับสัญญาณความผิดปรกติจากโรค และกำหนดแนวทางการแก้ไขได้อย่างทันท่วงที การตรวจสอบโรคตั้งแต่ระยะแรกของการติดเชื้อได้อย่างง่ายดาย

              ประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ของแอโรคอลเล็ค คือ ไม่เป็นการรบกวนสัตว์เลย ไม่จำเป็นต้องเจาะเลือด และเดินกวนสัตว์ให้แตกตื่น สัตวแพทย์สามารถทราบถึงสุขภาพสัตว์ในฟาร์มได้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับฝูงสัตว์ด้วยการทดสอบอากาศอย่างง่ายนี้ได้ สามารถวินิจฉัยโรคได้ตั้งแต่ระยะแรกของการติดเชื้อ แทนที่จะต้องฉีดวัคซีนสัตว์ทั้งหมด ๔๕ ล้านตัวต่อทุกโรค การใช้แอโรคอลเล็คจะช่วยให้สัตวแพทย์แยกแยะได้ว่าควรเลือกใช้วัคซีนต่อโรคชนิดใดที่เหมาะสมที่สุด

ความร่วมมื่อกับผู้ผลิตวัคซีน

              ฟอร์ซ เทคโนโลยี ได้ร่วมงานกับแดโป เริ่มต้นจากการเก็บตัวอย่างจากฟาร์มไก่ทุกแห่งเพื่อตรวจติดตามโรคกัมโบโร เพื่อวางแผนการให้วัคซีนให้สอดคล้องกับสถานการณ์ของโรค เป้าหมายคือ การควบคุมวงจรของโรคที่อาจจะแสดงอาการไม่รุนแรงในฟาร์ม และเกิดความเสียหายต่อไปได้

              นอกจากนั้น ยังสามารถขยายขอบเขตการวิเคราะห์เพิ่มเติมได้ และจะช่วยให้เกิดความเข้าใจที่ดีขึ้นต่อพลวัตของการให้วัคซีน เพื่อปรับแผนการให้วัคซีนที่เหมาะสม และเป็นหลักฐานยืนยันแสดงให้เห็นว่า การให้วัคซีนเป็นไปอย่างถูกต้อง และไก่ได้รับวัคซีนครบถ้วน   

เอกสารอ้างอิง

AeroCollect. 2021. Using smart technology to monitor the health status of poultry. [Internet]. [Cited 2021 May 21]. Available from: https://www.poultryworld.net/Health/Partner/2021/5/Using-smart-technology-to-monitor-the-health-status-of-poultry-748797E/

ภาพที่ ๑ อุปกรณ์แอโรคอลเล็กเป็นเครื่องมือตรวจติดตามโรค (แหล่งภาพ AeroCollect)

รัสเซียวางแผนเลิกนำเข้าไข่ฟักจากอียู

 รัฐบาลรัสเซียวางแผนสนับสนุนการผลิตไข่ฟักเองภายในประเทศทดแทนการนำเข้าจากอียูแล้ว 

ปลายปีที่แล้ว องค์กรสัตวแพทย์ในรัสเซียนามว่า Rosselkhoznadzor จับตาบริษัทอิตาลี ๒๓ แห่ง และเช็กอีก ๑๖ แห่ง ในการส่งออกไข่ฟักให้กับรัสเซีย และยังห้ามนำเข้าไข่ฟักจากเนเธอร์แลนด์ ซึ่งส่งออกไข่ฟักให้กับรัสเซียราว ๒๔๐ ล้านฟองต่อปี ในปีนี้ การจำกัดการนำเข้าของประเทศในนุโรปยังเข้มข้นขึ้นต่อไป นับตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมที่ผ่านมาได้สั่งห้ามนำเข้าสัตว์ปีกมีชีวิต และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกส่งให้กับรัสเซียจากเยอรมัน และเช็ก เนื่องจาก โรคไข้หวัดนก 

รัสเซียนำเข้าไข่ฟักร้อยละ ๒๐ จากอียูเป็นหลัก การเข้มงวดนำเข้าได้ส่งผลต่อตลาดภายในประเทศ และราคาของสินค้าจากสัตว์ปีก ที่เชื่อว่าเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญที่ทำให้ราคาเนื้อไก่ในตลาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก สหภาพผู้ผลิตสัตว์ปีกในรัสเซียเชื่อว่า รัสเซียนำเข้าไข่ฟักรวมแล้ว ๗๐๐ ล้านฟองในปี พ.ศ. ๒๕๖๓ ในเดือนเมษายนที่ผ่านมา มีรายงานว่า ราคาของไข่ฟักในตลาดรัสเซียพุ่งสูงขึ้นเป็นสองเท่าไปจนถึง ๑๐.๙๔ บาท  ในเวลานั้น รัฐบาลรัสเซียกำหนดแผนให้เพิ่มอัตราภาษรนำเข้าไข่ฟักขึ้นอีกร้อยละ ๕ ตั้งแต่วันที่ ๑ มกราคม พ.ศ. ๒๕๖๕ หรือปีหน้าเป็นต้นไป แล้วเพิ่มขึ้นอีกเป็นร้อยละ ๑๕ ในปี พ.ศ. ๒๕๖๖ รัฐมนตรีเกษตรแห่งรัสเซียให้คำมั่นว่าจะวางแผนการเพิ่มการผลิตไข่ฟักในประเทศให้ได้ 

นอกจากนั้น รัฐมนตรีฯยังจัดเตรียมมาตรการเพิ่มเติมเพื่อรักษาเสถียรภาพทางการเงินของผู้ผลิตสัตว์ปีก และรักษาราคาเนื้อสัตว์ปีก และไข่ไว้โดยให้สินเชื่อระยะสั้นให้กับผู้ประกอบการ ๖๒๕ ล้านบาทต่อราย และขยายเวลาการชำระหนี้ออกไปไม่เกิน ๑๒ ปี สำหรับบริษัทที่ได้รับผลกระทบจากโรคไข้หวัดนกอีกด้วย ทั้งนี้เพื่อเป็นการบรรเทาปัญหาการนำเข้าไข่ฟักต่อราคาเนื้อไก่ และไข่ไก่ในตลาดรัสเซีย รัฐมนตรียังวางแผนแทรกแซงราคาของสินค้าดังกล่าวอีกด้วย 

เอกสารอ้างอิง

Vorotnikov. V. 2021. Russia mulls plans to replace hatching eggs imports from EU. [Internet]. [Cited 2021 May 21]. Available from: https://www.poultryworld.net/Eggs/Articles/2021/5/Russia-mulls-plans-to-replace-hatching-eggs-imports-from-EU-750685E/  

ภาพที่ ๑ รัสเซียนำเข้าไข่ฟักราวร้อยละ ๒๐ ส่วนใหญ่มากจากอียู (แหล่งข้อมูล Bart Nijs)

โครงการวิจัยให้วัคซีนลดเชื้อ ซัลโมเนลลา ในไก่งวง

 เชื้อ ซัลโมเนลลา มีมากกว่า ๒,๖๐๐ ซีโรไทป์ ทำให้การรักษาอาการป่วยโรคอาหารเป็นพิษในมนุษย์ได้ยากลำบากมาก

ทุนวิจัยจากสมาคมสัตว์ปีก และไข่สหรัฐฯ เพื่อสนับสนุนการวิจัยเพื่อประเมินกลยุทธ์การใช้วัคซีนพื่อลดการระบาดของโรคติดเชื้อ ซัลโมเนลลา ในไก่งวง วัตถุประสงค์ของโครงการวิจัยครั้งนี้เพื่อสนับสนุนการพัฒนาความก้าวหน้าในการใช้เครื่องมือที่มุ่งควบคุมโรคอาหารเป็นพิษในมนุษย์สำหรับอุตสาหกรรมไก่งวง เนื่องจาก เชื้อ ซัลโมเนลลา มีมากกว่า ๒,๖๐๐ ซีโรไทป์ ดังนั้น การสร้างภูมิคุ้มกันต่อเชื้อเพียงซีโรไทป์เดียวไม่เพียงพอต่อการป้องกันเชื้อซีโรไทป์อื่นๆ เชื้อซัลโมเนลลา หลบหลีกการป้องกันโรคข้ามโดยการแสดงแอนติเจนที่มีความจำเพาะต่อซีโรไทป์ของตัวเองบนพื้นผิวชั้นนอกของเซลล์ที่เป็นส่วนสำคัญในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน โดยการเหนี่ยวนำการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่มีความจำเพาะต่อซีโรไทป์หนึ่งๆเท่านั้น

โครงการวิจัยนี้มุ่งแสวงหาวิธีการให้วัคซีนเพื่อควบคุมเชื้อ ซ. รีดดิ้ง ซึ่งเป็นเชื้อซีโรไทป์สำคัญที่เกี่ยวข้องกับโรคอาหารเป็นพิษจากการบริโภคเนื้อไก่งวง

โครงการวิจัย

              ผู้วิจัยวางแผนประเมินผลการใช้วัคซีนสองชนิด ชนิดแรกมีเป้าหมายเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อ ซ. ไทฟิมูเรียม ขณะที่ วัคซีนอีกชนิดหนึ่ง พัฒนาขึ้นโดยคณะผู้วิจัยเอง ออกแบบมาเพื่อให้ป้องกันเชื้อข้ามได้หลายซีโรไทป์ได้ การพัฒนาด้านวัคซีนวิทยาสำหรับสัตว์ที่ใช้ผลิตเป็นอาหาร วัคซีนเชื้อเป็นชนิดอ่อนแรงที่มีการเหนี่ยวนำให้เกิดการกลายพันธุ์ในจีโนมของเชื้อแบคทีเรีย เพื่อไม่ให้เกิดความจำเพาะต่อเชื้อ ซัลโมเนลลา ในระดับซีโรไทป์ ในการทดลองก่อนหน้านี้ พบว่า วัคซีนมีประสิทธิภาพต่อการควบคุมเชื้อ ซ. ไฮเดลเบิร์ก ในไก่งวง และ ซ. ไทฟิมูเรียม และ ซ. คอเลราซูอิส ในสุกร

       นักวิจัยวางแผนทดสอบประสิทธิภาพการป้องกันโรคในไก่งวงรุ่นเทียบระหว่างกลุ่มที่ให้วัคซีน และไม่ให้วัคซีน อายุ ๑ เดือน โดยใช้การป้อนเชื้อพิษทับ ซ. รีดดิ้ง ที่แยกได้จากการระบาดในฟาร์มไก่งวงระหว่างปี พ.ศ. ๒๕๖๐ ถึง ๒๕๖๒ มานี้ เป้าหมายของแผนการวิจัยเพื่อหากลยุทธ์ที่เหมาะสมสำหรับการควบคุมการแพร่กระจายของเชื้อ ซัลโมเนลลา จากผลิตภัณฑ์อาหารเนื้อสัตว์ในมนุษย์ เชื่อว่า จะเป็นประโยชน์ต่อทั้งผู้ผลิตสัตว์ และการแพทย์

เอกสารอ้างอิง

Doughman E. 2021. Vaccination project could reduce Salmonella in turkeys. [Internet]. [Cited 2021 May 10]. Available from: https://www.wattagnet.com/articles/42816-vaccination-project-could-reduce-salmonella-in-turkeys

ภาพที่ ๑ โครงการให้วัคซีนลดเชื้อ ซัลโมเนลลา ในไก่งวง (แหล่งภาพ JurgaR | iStockPhoto.com)

ซาอุฯ แบนนำเข้าไก่บราซิล

 โดยไม่มีคำอธิบาย ซาอุดิอาระเบียประกาศห้ามนำเข้าเนื้อสัตว์ปีกจากโรงเชือด ๑๑ แห่งในบราซิล 

เจ็ดโรงงานที่ถูกห้ามนำเข้าซาอุฯเป็นของเจบีเอส เอสเอ อ้างตามรายงานจากสื่อธุรกิจอาหรับ บริษัทยังไม่ยืนยันรายละเอียดของสาเหตุ ขณะที่ บีอาร์เอฟ เอสเอ ไม่มีรายชื่อโรงงานที่ได้รับผลกระทบเลย โดยไม่มีการหารือกันก่อน บริษัทที่เกี่ยวข้อง หรือคำอธิบายถึงสาเหตุ แต่ประกาศเมื่อสัปดาห์ที่แล้วโดยสำนักอาหารและยาแห่งซาอุดิอาระเบีย ได้สั่งห้ามการนำเข้าทันทีตั้งแต่วันที่ ๒๓ พฤษภาคมเป็นต้นไป

ปฏิกิริยาของบราซิล

              หน่วยงานรัฐบราซิลได้รับข่าวสารการตัดสินใจของซาอุดิอาระเบียด้วยความประหลาดใจ และไม่พอใจ อ้างตามกระทรวงต่างประเทศ และกระทรวงเกษตร แสดงความไม่พอใจที่ประกาศดังกล่าวไม่มีการแจ้งเตือนมาก่อน และไม่ทราบถึงสาเหตุ เพื่อจะได้ให้ความช่วยเหลือโรงงานทั้ง ๑๑ แห่งได้มีโอกาสส่งออกให้ซาอุฯได้ ทั้งที่สินค้ามีมาตรฐานได้คุณภาพตลอดห่วงโซ่การผลิตของบราซิล และได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวดโดยหน่วยงานสัตวแพทย์  

              รัฐบาลบราซิลกำลังพิจารณาร้องเรียนไปยังองค์การค้าโลก หากไม่มีการชี้แจงจากซาอุฯ ปฏิกิริยาตอบรับของรัฐบาลบราซิลได้รับการสนับสนุนจากสมาคมโปรตีนจากสัตว์ของบราซิล หรือเอบีพีเอ โดยสมาคมยืนยันถึงพันธสัญญาในการผลิตอาหารให้กับพลเมืองในราชอาณาจักรซาอุดิอาระเบีย และเชื่อมั่นว่าบริษัทในบราซิลผลิตสินค้าส่งออกที่มีคุณภาพ และเป็นไปตามหลักเกณฑ์ทางวิชาการ

การส่งออกเนื้อสัตว์ปีกให้ราชอาณาจักรซาอุดิอาระเบีย

              เมื่อสามเดือนที่แล้ว ยอดการส่งออกเนื้อไก่ของบราซิลสูงขึ้น หากซาอุฯใช้นโยบายลดจำนวนโรงเชือดบราซิลในการนำเข้าแล้ว ก็จะเกิดผลกระทบต่ออุตสาหกรรมการผลิตสัตว์ปีกในประเทศแถบละตินอเมริกา   

              ในปี พ.ศ. ๒๕๖๓ ที่ผ่านมา บราซิลส่งออกเนื้อสัตว์ปีกได้ ๔.๓๒๑ ล้านเมตริกตัน อ้างตามรายงานประจำปีล่าสุดจากเอพีบีเอ ในปริมาณนี้ เกือบร้อยละ ๔๐ ส่งออกให้กับเอเชีย และร้อยละ ๓๒ ส่งออกให้กับตะวันออกกลาง จีนเป็นประเทศผู้นำเข้าที่สำคัญที่สุดเป็นลำดับสองของไก่จากบราซิลในสองปีที่ผ่านมา ในปี พ.ศ.๒๕๖๒ และ ๒๕๖๓ ราชอาณาจักรซาอุดิอาระเบียนำเข้าเนื้อสัตว์ปีกราว ๔๖๘,๘๐๐ แฃะ ๔๖๗,๕๐๐ เมตริกตัน ตามลำดับ เมื่อปีที่แล้ว คิดเป็นร้อยละ ๑๑.๓ ของยอดการส่งออกเนื้อสัตว์ปีกรวมของบราซิล จึงถือว่า ซาอุณเป็นผู้นำเข้าเนื้อสัตว์ปีกรายใหญ่ที่สุดลำดับที่ ๕ ของโลก ในปีที่แล้ว ซาอุนำเข้ารวม ๕๕๐,๐๐๐ เมตริกตัน อ้างตามข่าวดังกล่าว การสั่งห้ามนำเข้าจากโรงเชือดบางแห่งในสัตว์ปีกนับเป็นช่วงเวลาที่เลวร้ายสำหรับบราซิล ราคาอาหารสัตว์กำลังพุ่งทะยานสูงขึ้น ขณะที่ การระบาดของโรคโควิด ๑๙ ส่งผลกระทบต่อความต้องการภายในประเทศที่ลดลงอีกด้วย

นโยบายซาอุฯ ให้พึ่งพาการผลิตภายในประเทศ

              ในบางช่วงเวลา นานาประเทศในอาหรับพยายามลดการพึ่งพาการนำเข้าเนื้อสัตว์จากต่างประเทศ ตามข่าวจากรอยเตอร์ โดยกระตุ้นการผลิตภายในประเทศ เมื่อหลายสัปดาห์ก่อน สื่อหนังสือพิมพ์อาหรับรายงานว่า ผู้ประกอบการผลิตสัตว์ปีก อัลมาไร ได้ขยายกำลังการผลิตสัตว์ปีกอย่างมาก ยักษ์ใหญ่ในการผลิตอาหารของซาอุฯได้เพิ่มส่วนแบ่งการตลาดเนื้อไก่เป็นสองเท่าในช่วงห้าปีที่ผ่านมา โดยลงทุนเพิ่มรวมแล้วราว ๕๖ ล้านบาท

              การขยายกำลังการผลิตเล็งไปการกระจายตามภูมิภาคต่างๆในประเทศ เพื่อให้เป็นผลดีต่อระบบความปลอดภัยทางชีวภาพ และกระจายการพัฒนาด้านเศรษฐกิจอีกด้วย เมื่อเดือนกันยายน พ.ศ. ๒๕๖๓ สำนักบริการด้านการเกษตรต่างประเทศ กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ ได้รายงานว่า ซาอุฯได้บรรลุเป้าหมายเบื้องต้นในการพึ่งพาเนื้อไก่ของตัวเองแล้วร้อยละ ๖๐ ผลผลิตในปีที่แล้วราว ๙๓๐,๐๐๐ เมตริกตัน และคาดว่าในปีนี้จะเป็น ๙๕๐,๐๐๐ เมตริกตัน ขณะเดียวกัน ซาอุฯก็นำเข้าเพิ่มขึ้นเป็น ๖๒๕,๐๐๐ เมตริกตันจากเมื่อปีที่แล้ว ๕๕๐,๐๐๐ เมตริกตัน บางช่วงเวลา ยังมีความร่วมมือระหว่างกระทรวงสิ่งแวดล้อม น้ำ และเกษตรกรรม และผู้ประกอบการผลิตสัตว์ปีกในประเทศ เพื่อลดการพึ่งพาการนำเข้า เป้าหมายใหม่ของประเทศคือ การพึ่งพาตัวเองร้อยละ ๘๐ ในปี พ.ศ. ๒๕๖๘ นี้   

              ความเคลื่อนไหวดังกล่าวคาดว่าอยู่เบื้องหลังการยกเลิกรับรองโรงเชือดในบราซิลที่ส่งออกให้กับซาอุฯ ในเดือนมกราคม บีอาร์เอฟ ได้ประกาศข่าวการซื้อกิจการอาหารของซาอุฯ ๑ โรงงานชื่อว่า จูดี้ อัล ชาร์คิยา บริษัทผู้ผลิตเนื้อ เช่น แฮมเบอร์เกอร์ และชิ้นส่วนไก่คลุกขนมปัง ในเวลานั้น บีอาร์เอฟ ยังสนใจลงทุนในโรงงานเพิ่มขึ้นอีก

เอกสารอ้างอิง

Linden J. 2021. Saudi Arabia imposes restrictions on Brazilian chicken imports. [Internet]. [Cited 2021 May 11]. Available from: https://www.wattagnet.com/articles/42821-saudi-arabia-imposes-restrictions-on-brazilian-chicken-imports

ภาพที่ ๑ ซาอุฯ แบนนำเข้าไก่บราซิล (แหล่งภาพ BENGUHAN | Bigstock)

อังกฤษเตือนเนื้อไก่ขาดตลาด เนื่องจากหวัดนกโปแลนด์

โปแลนด์เกิดการระบาดของโรคไข้หวัดนกไปแล้วมากกว่า ๒๐๐ ครั้งในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา สร้างความกังวลว่าจะเกิดการขาดแคลนชิ้นส่วนเนื้อไก่นำเข้าให้อังกฤษ

ขณะที่ นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันโรสลินจับตาเชื้อไวรัสไข้หวัดนกกำลังมีโอกาสกลายพันธุ์เป็นเชื้อที่มีความรุนแรง เนื่องจาก ไม่มีสัญญาณของการลดลงของจำนวนครั้งของการระบาดโรคไข้หวัดนก สับไทป์ เอช ๕ เอ็น ๘ ลงเลย โดยในโปรแลนด์มีรายงานไปแล้ว ๕๙ ครั้งในระหว่างวันที่ ๙ ถึง ๑๙ เมษายนที่ผ่านมา บริษัทแห่งหนึ่งในอังกฤษเตือนแล้วว่าอาจเกิดการขาดแคลนเนื้อไก่แล้ว เบิร์ทวิสเซิลเป็นผู้จำหน่ายเนื้อไก่ให้กับโรงแรม และร้านอาหารทั่วสหราชอาณาจักร อ้างว่า เนื้อสันในอกชิ้นเล็กที่ใช้ในเบอร์เกอร์ไก่ลดลงแล้วร้อยละ ๔๐

หนังสือพิมพ์อังกฤษรายงานเน้นย้ำว่า เป็นปัญหาเร่งด่วน และจำเป็น ที่จะต้องส่งสัญญาณเตือนการขาดแคลนเนื้อไก่จากยุโรปที่จะส่งให้อังกฤษ โดยอาจเกิดปัญหาไปจนถึงฤดูร้อน โดยบริษัทผู้จำหน่ายเนื้อไก่ได้ทำจดหมายสื่อสารให้กับลูกค้าแล้วว่า บริษัทเตือนให้ผู้บริโภครับทราบถึงอีกห้วงเวลาที่ท้าทายกำลังมาถึงในไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้านี้ ทั้งที่ความจริงแล้วไม่อยากเตือนให้ลูกค้าทราบเลย เนื่องจาก บริษัทก็พยายามทำอย่างเต็มที่เพื่อจัดจำหน่ายสินค้าครบตามคำสั่งซื้ออย่างครบถ้วน อย่างไรก็ตาม อาจเกิดภาวะตลาดเนื้อไก่ซบเซาลงบ้าง ซัพพลายยังดีอยู่ แต่ความต้องการกำลังสูงขึ้น ขณะนี้เป็นช่วงเวลาที่ท้าทายอย่างมาก   

การทดสอบเพื่อประเมินเชื้อไวรัสไข้หวัดนกอุบัติใหม่

ขณะเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์ที่สถาบันโรสลินในสก๊อตแลนด์กำลังค้นคว้าเพื่อพัฒนาวีการทดสอบเพื่อสำรวจหาเชื้อไวรัสไข้หวัดนกอุบัติใหม่ ที่ตอนแรกอาจยังเป็นเชื้ออ่อนแรง แต่มีโอกาสพัฒนาเป็นเชื้อที่มีความอันตราย การศึกษาครั้งนี้ใช้เวลา ๓ ปีมีทุนวิจัย ๔๕ ล้านบาท เพื่อมุ่งหาเชื้อไวรัสไข้หวัดนกที่มีอยู่หลายชนิดที่ยังไม่ถูกจัดเป็นเชื้อที่มีความรุนแรงที่อาจเป็นความเสี่ยงคุกคาม แต่มีความเชื่อมโยงกับการระบาดครั้งใหม่ที่มีอาการอย่างรุนแรง อัตราการตายสูง และเป็นความเสี่ยงที่จะพัฒนาเป็นโรคระบาดในมนุษย์ต่อไปได้

คณะผู้วิจัยอาจสามารถเปรียบเทียบผลกระทบของเชื้อไวรัสความรุนแรงต่ำที่พัฒนาเป็นเชื้อที่มีความรุนแรงมากขึ้น โดยอาจจะศึกษาว่าเชื้อไวรัสเหล่านี้มีปฏิสัมพันธ์กับสัตว์ปีก และนกป่าอย่างไร เพื่อจะได้ประเมินความเสี่ยงจากเชื้อไวรัสได้ดีขึ้น การทดลองจะทดสอบผลกระทบของเชื้อไวรัสหลายสายพันธุ์ต่อเนื้อเยื่อหลายชนิด เพื่อตรวจสอบอาการของโรคที่มีความรุนแรงที่อาจคาดหวังได้ว่าจะปรากฏในสัตว์ปีกในฟาร์ม หรือตามธรรมชาติ  

โรคไข้หวัดเป็นสิ่งท้าทายสำคัญ และสร้างความกังวลอย่างมากต่ออุตสาหกรรมสัตว์ปีก แม้กระทั่งเชื้อไวรัสสับไทป์ เอช ๕ เอ็น ๗ ที่อ่อนแรงยังสามารถกลายพันธุ์เป็นเชื้อที่มีความรุนแรงอย่างมาก แต่เป็นที่ชัดเจนว่า เชื้ออ่อนแรง สามารถพัฒนาเป็นเชื้อที่มีความรุนแรงเพิ่มขึ้นได้ นักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องค้นหา และสร้างความเข้าใจที่ดีขึ้นถึงความเสี่ยงที่เกิดจากเชื้อไวรัสอันตรายชนิดนี้ โครงการวิจัย ฟลูนูแอนซ์ ได้รับทุนวิจัยจากสถาบันความร่วมมือระหว่างชาติด้านงานวิจัยโรคสัตว์ติดเชื้อ หรือไอซีอาร์เอดี โดยเป็นความร่วมือกับสถาบันสุขภาพสัตว์รอยัลจีดีในประเทศเนเธอร์แลนด์ มหาวิทยาลัยสัตว์แพทย์แห่งฮานโนเวอร์ ประเทศเยอรมัน สถาบันวิจัยด้านสัตวแพทย์แห่งชาติโปแลนด์ และสำนักวินิจฉัยโรคทางสัตวแพทย์ เพื่อความปลอดภัยอาหารระดับชาติ ประเทศฮังการี   

เอกสารอ้างอิง

McDougal T. 2021. Polish bird flu outbreak sparks UK concerns. [Internet]. [Cited 2021 May 7]. Available from: https://www.poultryworld.net/Health/Articles/2021/5/Polish-bird-flu-outbreak-sparks-UK-concerns-744240E/

ภาพที่ ๑ เบิร์ทวิสเซิลเป็นผู้จำหน่ายเนื้อไก่ให้กับโรงแรม และร้านอาหารทั่วสหราชอาณาจักร เตือนว่า สันในอกไก่ขนาดเล็กที่ใช้ในเบอร์เกอร์ไก่จะหายไปจากตลาดร้อยละ ๔๐ เนื่องจาก ขาดสินค้าจากโปแลนด์ (แหล่งภาพ Koos Groenewold)