กลุ่มผู้เลี้ยงไก่สหรัฐฯ ฝันไกลถึงเปลี่ยนโลก

กลุ่มเกษตรกรในสหรัฐฯ คุก เวนเจอร์ เป็นการรวมกลุ่มร่วมกันของเกษตรกร พ่อครัว ผู้ประกอบการร้านอาหาร เนื่องจาก ไม่สามารถแสวงหาแหล่งวัตถุดิบสำหรับการประกอบอาหารอย่างที่ตัวเองต้องการได้ จึงร่วมกันสร้างความหวังต่อการเปลี่ยนแปลงวิถีการเลี้ยงสัตว์ไปสู่เกษตรกรรมฟื้นฟู (Regenerative agriculture)  

               เมื่อประสบปัญหาขาดแคลนระบบการสรรหาอาหารตามที่ตัวเองต้องการไม่ได้ กลุ่มเกษตรกรนี้จึงหันมาพึ่งพาตัวเองโดยการพัฒนาระบบการผลิตที่อาศัยการใช้ประโยชน์จากการสังเคราะห์แสง และจุลินทรีย์ในดินที่อุดมสมบูรณ์ เพื่อดักจับแก๊สเรือนกระจกไว้ภายในดิน กลุ่มเกษตกรร่วมมือกับนักวิทยาศาสตร์ ตรวจวัดคาร์บอนในดิน นักโภชนาการ และองค์ประกอบต่างๆทางชีววิทยาในพื้นที่กว่าสองพันไร่ในรัฐอาร์คันซอ และฟาร์มที่ปลูกพืชไร่สำหรับปศุสัตว์ หลังจากนั้น ติดตามผลปีต่อปี เพื่อประเมินผลต่อสุขภาพดิน ความหลากหลายทางชีวภาพ และประชากรศัตรูพืช ความคิดริเริ่มนี้เป็นผลิตผลจากบริษัทจัดส่งอาหารชื่อว่า Blue Apron

พันธุ์ไก่ทนร้อน และโตช้า

               ตอนนี้เริ่มต้นจำหน่ายพันธุ์ไก่ที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าในราคา ๒๗๑ บาทต่อกิโลกรัมใกล้เคียงกับราคาจำหน่ายไก่อินทรีย์ในปัจจุบัน บริษัทใช้ไก่พันธุ์ Naked Neck Free Ranger จากการผสมพันธุ์ไก่สามสาย เพื่อให้ทนร้อน

               ปัจจุบันมีโรงฟัก ๑ แห่ง โรงเรือนเลี้ยงไก่เนื้อ ๓๐ โรงเรือน และไก่พันธ์ ๒๗ โรงเรือน โดยมุ่งผลิตไก่เนื้อโตช้าที่ใช้เวลาเลี้ยง ๕๕ ถึง ๖๒ วัน โดยจับมือกับบริษัท Fresh Direct เพื่อวางแผนการผลิตไก่ ๒๐๐,๐๐๐ ตัวต่อสัปดาห์ภายในสิ้นปีนี้ หรือ ๑๐ ล้านตัวต่อปี เป็นสัดส่วนที่เล็กมากเทียบกับจำนวนไก่เนื้อในสหรัฐฯทั้งหมด ขณะนี้ กำลังมองแนวโน้มเพื่อให้มั่นใจว่า ผู้บริโภคอยากกินเนื้อ แต่ยังช่วยรักษาโลกไว้ได้ ยังไงๆคนก็คงไม่หยุดกินไก่ หากเราสามารถลดปริมาณคาร์บอนโดยการสร้างระบบการผลิตอาหารจากเนื้อสัตว์จะเป็นการดีที่สุดที่เราสามารถตอบสนองความต้องการทั้งสองอย่างได้พร้อมกัน ผู้สนับสนุนหลายหนึ่งของกลุ่มเกษตรกร คุก เวนเจอร์ ได้แก่ ฟาร์ม Niman Ranch วางแผนจำหน่ายไก่งวงสายพันธุ์ดั้งเดิม

               เกษตรกรรมที่ยั่งยืนมิได้หมายถึงการรักษาสถานภาพปัจจุบัน นั่นยังไม่ดีพอ ยังต้องมุ่งเน้นไปที่สุขภาพ คิดถึงสิ่งที่อยู่ใต้พื้นดินลงไป นั่นคือ เกษตรกรรมฟื้นฟู กลุ่มเกษตรกร คุก เวนเจอร์ วางแผนที่จะซื้ออาหารสัตว์จากเกษตรกรผู้เพาะปลูกท้องถิ่น โดยจ่ายให้ในราคาพรีเมียม เพื่อส่งเสริมการเกษตรแบบฟื้นฟู โดยหวังว่าจะเพิ่มการเติมอินทรียวัตถุลงสู่ดิน และหมุนเวียนการเพาะปลูก เร่งรัดให้เกิดความหลากหลายทางชีวภาพ โดยฟื้นฟูผืนดินชุ่มน้ำ ปลูกต้นไม้ และลดการใช้ยาฆ่าแมลง ผ่านการจัดการศัตรูพืชอย่างบูรณาการ ขณะนี้มีการเติบโตของการเกษตรกรรมอย่างหนาแน่นทำลายหน้าดินที่สามารถใช้สำหรับการเพาะปลูก แต่ยังเร็วไปที่จะตัดสินว่า การเกษตรกรรมแบบฟื้นฟูจะสามารถเปลี่ยนแปลงโลกได้จริงๆ ขณะที่ องค์กรไม่แสวงรายได้อย่างสถาบัน Rodale โต้แย้งว่า การเปลี่ยนแปลงของสภาวะอากาศสามารถพลิกสถานการณ์โลกได้ หากทุกฟาร์มปฏิบัติตามเกษตรกรรมแบบฟื้นฟู และเรียกร้องให้มีการเปลี่ยนแปลงครั้งนี้

เอกสารอ้างอิง

McDougal T. 2019. Chicken rearing that promises to change the world. [Internet]. [Cited 2019 Jun 12]. Available from: https://www.poultryworld.net/Meat/Articles/2019/6/Chicken-rearing-that-promises-to-change-the-world-437814E/?intcmp=related-content

ภาพที่ ๑ กลุ่มเกษตรกรคุก เวนเจอร์ หวังต่อการเปลี่ยนแปลงวิถีการเลี้ยงสัตว์ไปสู่เกษตรกรรมฟื้นฟู (แหล่งภาพ: https://pixabay.com/) 

อากาศผันผวน เหตุหวัดนกชุกในไต้หวัน

รายงานการระบาดใหม่ไปแล้วอีกแปดครั้งในภาคการผลิตสัตว์ปีกไต้หวัน โรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง เอช ๕ เอ็น ๒ เบ็ดเสร็จทั้งปีก็สูญเสียชีวิตกันไปแล้วเกือบครึ่งล้าน  สัปดาห์ที่ผ่านมา โรคไข้หวัดนกขาลงเหลือเพียงสองประเทศเท่านั้นที่ยังคงขยันรายงานโรคระบาดต่อโอไออี ไต้หวัน และเวียดนาม

               ไต้หวัน ช่วงปลายเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา รายงานการระบาดของโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง ๕ ครั้งเกิดจากเชื้อเอช ๕ เอ็น ๒ วาเรียนต์ ในสัตว์ปีกมากกว่า ๗๒,๕๐๐ ตัว หนึ่งในนั้นเป็นเป็ดเนื้อ ส่วนที่เหลือเป็นไก่พื้นเมือง โดยปรากฏอาการทางคลินิก และตายทุกฟาร์ม อีกสามแห่งตั้งอยู่คนละเมืองกันในตำบลหยุนหลิน อีกสองแห่งอยู่ในชางฮัว ทำให้รวมแล้วเกิดการระบาดในตำบลนี้ไปแล้ว ๒๑ ครั้ง นับตั้งแต่มีรายงานอย่างเป็นทางการ สื่อท้องถิ่นได้รายงานเพิ่มขึ้นอีก ๓ รายในฟาร์มสัตว์ปีก ทำให้ตัดสินใจทำลายสัตว์ปีกในเมืองหยินหลินไปมากกว่า ๗,๕๐๐ ตัว รายงานล่าสุดนี้ทำให้จำนวนครั้งของการระบาดจากโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงในประเทศไต้หวันรวมแล้วเป็น ๓๕ ครั้ง โดยมีการทำลายสัตว์ปีกไปแล้ว ๔๖๑,๐๐๐ ตัวในตำบลหยุนหลิน ชางฮัว และผิงตง การเปลี่ยนแปลงของอากาศในตอนกลาง และตอนใต้ของประเทศไต้หวันถูกอ้างว่าเป็นสาเหตุของการระบาดหนักของโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงโดยสำนักงานตรวจสอบสุขภาพ และกักกันพืช และสัตว์ (Bureau of Animal and Plant Health Inspection and Quarantine, BAPHIQ)

               เวียดนาม กระทรวงเกษตร และพัฒนาชนบท (Ministry of Agriculture and Rural Development, MARD) เวียดนามรายงานต่อโอไออีว่า เชื้อไวรัสสับไทป์เอช ๕ เอ็น ๖ วาเรียนต์ตรวจพบอีกครั้งในสามเหลี่ยมแม่น้ำแดงในฝูงสัตว์ปีกชนบทที่มีไก่ราว ๑,๐๐๐ ตัวตั้งแต่วันที่ ๒๓ มิถุนายน เป็นต้นมา โดยมีไก่ตายไปแล้ว ๓๐ ตัว ที่เหลือถูกทำลาย หลังจากก่อนหน้านี้เคยตรวจพบในจังหวัดไทยบินฮ์ เมื่อเดือนมีนาคมที่ผ่านมา อ้างตาม MARD โรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง เอช ๕ เอ็น ๑ ในสามเหลี่ยมแม่น้ำโขงทางตอนใต้ของเวียดนามได้สิ้นสุดลงแล้ว ภายหลังการรายงานการระบาดเพียงครั้งเดียวในสัตว์ปีกบ้านในจังหวัดเหิ่วซางตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมมาแล้ว

               อินเดีย รัฐมนตรีกระทรวงเกษตรอินเดียแจ้งต่อโอไออีว่า โรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง สับไทป์เอช ๕ เอ็น ๑ ในรัฐพิหารได้สงบลงแล้ว การระบาดครั้งหลังสุดเกิดขึ้นนานมาแล้วตั้งแต่พฤศจิกายนปีที่แล้ว ๓ ครั้งในรัฐทางตะวันออกของประเทศ

เอกสารอ้างอิง

Linden J. 2019. Weather blamed for Taiwan’s spike in avian flu cases. [Internet]. [Cited 2019 Jul 8]. Available from: https://www.wattagnet.com/articles/38175-weather-blamed-for-taiwans-spike-in-avian-flucases?utm_source=KnowledgeMarketing&utm_medium=email&utm_content=Poultry%20Update&utm_campaign=19_07_09_Poultry%20Update_Tuesday&eid=423230450&bid=2480119

ภาพที่ ๑ การเปลี่ยนแปลงของอากาศในตอนกลาง และตอนใต้ของประเทศไต้หวันถูกอ้างว่าเป็นสาเหตุของการระบาดหนักของโรคไข้หวัดนก (แหล่งภาพ https://pixabay.com/)

สุดยอดประเทศผู้ส่งออกเนื้อไก่

ในปี พ.ศ. ๒๕๖๑ ที่ผ่านมา  ตลาดส่งออกเนื้อไก่สดทั่วโลกมีมูลค่าราวสองแสนล้านบาท ขณะที่ เนื้อไก่แช่แข็งยังสูงกว่ามากมีมูลค่าราวห้าแสนล้านบาท โดยภาพรวม การส่งออกเนื้อไก่สดแต่ละประเทศมีมูลค่าเพิ่มขึ้นเฉลี่ยร้อยละ ๑๕ นับตั้งแต่ปี พ.ศ. ๒๕๕๗ เป็นต้นมา ในเวลานั้น การส่งออกเนื้อไก่สดมีมูลค่าราวหนึ่งแสนแปดพันล้านบาทเท่านั้น ในทางตรงกันข้าม การส่งออกเนื้อไก่แช่แข็งลดลงร้อยละ ๑๓  

สิบสุดยอดประเทศผู้ส่งออก เนื้อไก่สด ในช่วงปี พ.ศ.๒๕๖๑ โดยรวมทั้งยอดนำเข้าไก่ตัว หรือชิ้นส่วน คิดเป็นร้อยละ ๘๒ ของยอดการจำหน่ายเนื้อไก่สดทั่วโลกแล้ว

ลำดับ	ประเทศ	มูลค่า (ล้านบาท)	ร้อยละ
๑	เนเธอร์แลนด์	๔๖,๑๘๐	๒๒
๒	โปแลนด์	๔๐,๐๒๐	๒๐
๓	เบลเยียม	๒๑,๘๘๗	๑๑
๔	สหรัฐฯ	๑๖,๗๑๖	๘
๕	เยอรมัน	๑๓,๖๓๘	๗
๖	ฝรั่งเศส	๗,๓๘๘	๔
๗	จีน	๖,๙๘๘	๓
๘	เบลารุส	๕,๕๑๐	๓
๙	ออสเตรีย	๔,๖๑๘	๒
๑๐	อิตาลี	๔,๖๑๗	๒

ประเทศผู้นำส่งออกเนื้อไก่สดที่เติบโตเร็วที่สุด ตั้งแต่ปี พ.ศ. ๒๕๕๗ เป็นต้นมา ได้แก่ ยูเครน เพิ่มขึ้นอย่างมากมาย ร้อยละ ๕๑๐๖ โปแลนด์ ร้อยละ ๙๖ ออสเตรีย และจีน และประเทศที่มีการส่งออกลดลง ได้แก่ สหรัฐฯ ร้อยละ ๓๔ สหราชอาณาจักร ร้อยละ ๒๔ ฮังการี และเยอรมัน

ผู้นำด้านการส่งออกเนื้อไก่สดอย่างสหรัฐฯและเนเธอร์แลนด์ ยังติดชื่อในสุดยอดประเทศผู้ส่งออกเนื้อไก่แช่แข็งอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ตกลงตามหลังบราซิลที่ครองแชมป์อันดับหนึ่งยอดส่งออกเนื้อไก่แช่แข็ง

สิบสุดยอดประเทศผู้ส่งออก เนื้อไก่แช่แข็ง ในช่วงปี พ.ศ.๒๕๖๑ คิดเป็นร้อยละ ๘๔ ของยอดการจำหน่ายเนื้อไก่สดทั่วโลกแล้ว

ลำดับ	ประเทศ	มูลค่า (ล้านบาท)	ร้อยละ
๑	บราซิล	๑๘๑,๖๓๐	๓๗
๒	สหรัฐฯ	๘๓,๑๒๐	๑๖
๓	เนเธอร์แลนด์	๓๖,๙๔๐	๗
๔	ฮ่องกง	๒๗,๕๙๒	๖
๕	โปแลนด์	๒๒,๕๐๓	๕
๖	ไทย	๒๐,๒๒๕	๔
๗	ตุรกี	๑๖,๘๓๙	๓
๘	ยูเครน	๑๑,๒๓๖	๒
๙	ฝรั่งเศส	๙,๒๐๕	๒
๑๐	ชิลี	๘,๗๑๒	๒

               หกประเทศแรกขยายการจำหน่ายเนื้อไก่แช่แข็งส่งออกนับตั้งแต่ปี พ.ศ. ๒๕๕๗ เป็นต้นมา ได้แก่ ไทย ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ ๖๘ โปแลนด์ ร้อยละ ๔๕ ชิลี ยูเครน และฮ่องกง

               ส่วนประเทศที่มียอดส่งออกเนื้อไก่แช่แข็งลดลง ได้แก่ อาร์เจนตินา ฝรั่งเศส เยอรมัน และสหรัฐฯ

เอกสารอ้างอิง

Workman D. 2019. Chicken Exports by Country. [Internet]. [Cited 2019 May 5]. Available from: http://www.worldstopexports.com/chicken-exports-by-country/

ภาพที่ ๑ สุดยอดประเทศผู้ส่งออกเนื้อไก่ (แหล่งภาพ https://pixabay.com/)

ตลาดสัตว์ปีกโลก เท่กว่าถ้ากล้าแตกต่าง

โรโบแบงค์ ทำนายว่า ตลาดไก่เนื้อโตช้าจะเติบโตจากร้อยละ ๘ เป็นร้อยละ ๒๐ ในปี พ.ศ. ๒๕๖๘ นี้

         ตลาดค้าสัตว์ปีกโลกกำลังฉายไฟบนเวทีต้อนรับเนื้อไก่โตช้า ผู้ประกอบการที่ชาญฉลาด ไวต่ออนาคตกล้าสร้างความแตกต่าง แสวงหาโอกาสของตลาดทางเลือกใหม่ในการผลิตแทนที่จะลุยถั่วกับสงครามการตลาดในน่านน้ำสีแดง ผู้ประกอบการในยุโรปขยับปรับตัวแล้ว ด้วยความเป็นผู้ซื้อรายสำคัญ และมีความเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครในโลก ย่อมสร้างความได้เปรียบเหนือกว่า

สหภาพยุโรป พื้นที่การผลิตที่แพงที่สุดในโลก

                    หากเปรียบเทียบต้นทุนการผลิตในประเทศผู้ผลิตสัตว์ปีกสำคัญทั่วโลกจะพบว่า ยุโรปเป็นภูมิภาคที่มีการผลิตไก่เนื้อที่ใช้ต้นทุนแพงที่สุดในโลก ผู้ประกอบการต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เข้มงวดที่สุด เผชิญหน้ากับความกดดันจากองค์กรด้านสวัสดิภาพสัตว์ ภายใต้ข้อจำกัดของต้นทุนการผลิต และที่ดินราคาแพง ตลอดจนค่าแรงที่สุด ต้นทุนการผลิตเฉลี่ยของไก่เนื้ออยู่ที่ ๒๘.๕๐ บาทต่อน้ำหนักไก่มีชีวิต ๑ กิโลกรัม และต้นทุนการแปรรูปการณ์ผลิต ๕๐.๔๓ บาท ขณะที่ คู่แข่งขันในตลาดอย่างบราซิล และยูเครน สามารถผลิตไก่แบบเดียวกันถูกกว่า ๑๓.๑๓ บาท และมีกำไรอยู่ได้ร้อยละ ๒๒ ถึง ๒๔ แม้กระทั่ง ประเทศที่ต้องถูกจัดเก็บภาษีเต็มพิกัดเพื่อส่งออกไปยังสหภาพยุโรปก็ยังสามารถแข่งขัน และทำกำไรได้ดีอีกด้วย

การเลี้ยงไก่เนื้อโตช้า เพิ่มมูลค่าสินค้า

               กลยุทธ์การตลาดที่เป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญในสหภาพยุโรปที่ได้รับการกล่าวขวัญกันอย่างมากคือ การเลี้ยงไก่เนื้อโตช้า จะเป็นปัจจัยที่เพิ่มมูลค่าสินค้าสำหรับผลิตในสหภาพยุโรป ในระยะที่ผ่านมา ไม่ว่าบทความข่าวสารสัตว์ปีกประเภทใดก็ต้องมีคำสำคัญคำว่า ไก่เนื้อโตช้า ปรากฏเป็นส่วนหนึ่งของบทความเสมอ แสดงให้เห็นว่า ทิศทางนี้ถูกขับเคลื่อนอย่างแน่นอน การปรับเปลี่ยนมาเลี้ยงไก่เนื้อโตช้าครั้งนี้ สหภาพยุโรปตั้งใจยกระดับสวัสดิภาพสัตว์ในภูมิภาค เพื่อให้อุตสาหกรรมการผลิตไก่เนื้อในยุโรปเพิ่มมูลค่าสินค้าของตนเอง ราคาสินค้าพรีเมียมนี้จะถูกปรับขึ้นอย่างแน่นอน ในกรณีของไก่ของวันพรุ่งนี้ (Chicken of Tomorrow) ใช้เวลาเลี้ยงราว ๔๘ วันก็จะได้ราคาพิเศษขึ้นมาร้อยละ ๑๙ และชีวิตที่ดีกว่าเดิม ๑ ดาว (Better life 1 star) ใช้เวลาเลี้ยง ๕๖ วันก็จะได้ราคาพิเศษอีกร้อยละ ๓๙ อย่างไรก็ตาม ก่อนจะคล้อยตามก็ยังต้องฟังความต้องการสังคมให้ชัดเจนมากขึ้น และผู้ประกอบการก็ต้องลงทุนมากขึ้น ราคาค้าปลีกของเนื้อไก่ของเนื้อไก่ของวันพรุ่งนี้ปาเข้าไป ๒๗๖ บาทต่อกิโลกรัม และชีวิตที่ดีกว่าเดิมแค่ ๑ ดาวก็ทะลุ ๓๘๐ บาทเข้าไปแล้ว ตลอดห่วงโซการผลิตเนื้อไก่ทุกส่วนสามารถหยิบส่วนต่างของกำไรออกมาได้ไม่ยาก

เอกสารอ้างอิง

Van Horne P. 2019. Global poultry markets: It’s smart to be different. [Internet]. [Cited 2019 Jun 19]. Available from: https://www.poultryworld.net/Meat/Articles/2019/6/Global-poultry-markets-Its-smart-to-be-different-440091E/?cmpid=NLC|worldpoultry|2019-06-28|Global_poultry_markets:_It?s_smart_to_be_different

ภาพที่ ๑ โรโบแบงค์ ทำนายว่า ตลาดไก่เนื้อโตช้าจะเติบโตจากร้อยละ ๘ เป็นร้อยละ ๒๐ ในปี พ.ศ. ๒๕๖๘ (แหล่งภาพ https://pixabay.com/photos/hot-air-balloon-balloon-air-vessel-3536944/)

วิจัยผลิตภัณฑ์ใหม่ไข่ไก่อุดมวิตามินดี ง่ายๆแค่ติดไฟยูวี

การให้สัตว์ปีกได้รับแสงยูวี หรืออัลตราไวโอเล็ตช่วยเพิ่มปริมาณวิตามินดีในไข่ไก่ และเป็นสารอาหารช่วยผู้ป่วยกระดูกเปราะได้

              นักวิชาการอาหารสัตว์ และนักวิทยาศาสตร์ด้านการเกษตรที่มหาวิทยาลัยมาร์ติน ลูเธอร์ แหล่งเยอรมัน ตีพิมพ์ผลงานวิจัยในวารสารวิชาการวิทยาศาสตร์สัตว์ปีก งานวิจัยนี้สามารถนำมาใช้ได้จริง ผู้ป่วยจากภาวะขาดวิตามินดีทำให้กระดูกเปราะ และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคระบบหายใจ ในช่วงฤดูร้อน เราสามารถได้รับวิตามินดีได้ราวร้อยละ ๙๐ ของความต้องการต่อวันจากแสงแดง ที่เหลือก็ต้องคอยอาหารที่บริโภคเข้าไป โดยเฉพาะ ไข่ไก่ หรือน้ำมันจากปลา อย่างไรก็ตาม ในเมืองหนาว ไม่ค่อยมีแสงแดด และวิถีชีวิตเป็นอุปสรรคต่อผู้คนได้รับวิตามินดีตามธรรมชาติอย่างเพียงพอตลอดทั้งปี นักวิจัยจึงพยายามมองหาโอกาสเพิ่มปริมาณวิตามินเข้าไปในอาหารแทน

              นักวิชาการอาหารสัตว์จากเยอรมัน ดร.จูเลีย คุน นำเสนอแนวความคิดใหม่โดยกระตุ้นให้ไก่สร้างวิตามินดีตามธรรมชาติ โดยใช้หลอดยูวีในโรงเรือนเลี้ยงไก่ สามารถช่วยเพิ่มวิตามินดีในไข่ไก่ได้ ในตอนแรกของการวิจัย นักวิจัยสามารถพิสูจน์ความสำเร็จเบื้องต้นได้โดยการฉายแสงยูวีโดยตรงให้กับขาไก่ แต่การทดลองครั้งนั้นเป็นสภาวะอุดมคติ ทดลองให้ไก่ได้เพียงครั้งละตัวต่อหลอดยูวีหนึ่งหลอด ผลการวิจัยใหม่ครั้งนี้มีเป้าหมายทดลองความเป็นไปได้ในการใช้วีธีนี้ในโรงเรือนเลี้ยงไก่เปรียบเทียบไก่ ๒ สายพันธุ์ ได้แก่ แม่ไก่ไข่ ลอห์แมนน์ เล็กฮอร์น และลอห์แมนน์ บราวน์ ให้แสงยูวีเป็นช่วงเวลาต่างๆกัน

               นักวิจัยสามารถวิเคราะห์ปริมาณวิตามินดีจากไข่ไก่ที่ออกมาใหม่ๆ และศึกษาผลของการเพิ่มแสงต่อตัวไก่อีกด้วย ศาสตราจารย์ Eberhard von Borell ผู้เชี่ยวชาญด้านสัตวศาสตร์ให้คำอธิบายเพิ่มเติมว่า “มนุษย์ไม่สามารถเห็นแสงยูวีได้ แต่ไก่มองเห็น ดังนั้น การให้แสงจึงมีความสำคัญต่อไก่มาก เนื่องจาก แสงมีอิทธิพลต่อทั้งพฤติกรรม และการวางไข่” คณะนักวิจัยวิเคราะห์พฤติกรรมของสัตว์โดยบันทึกภาพวีดีทัศน์ และตรวจสอบสภาพขน เป็นสิ่งบ่งชี้ถึง การบาดเจ็บจากพฤติกรรม และความก้าวร้าว

ผลการวิจัย

              ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าภายหลังสามสัปดาห์ของการให้แสงยูวีเป็นเวลา ๖ ชั่วโมงต่อวัน ปริมาณวิตามินดีในไข่ไก่เพิ่มขึ้นเป็น ๓.๗ เท่าในไข่ไก่พันธุ์ ลอห์แมนน์ เล็กฮอร์น และ ๔.๒ เท่าในไข่ไก่พันธุ์ลอห์แมนน์ บราวน์ แต่ไม่เพิ่มขึ้นอีกในสัปดาห์ถัดๆมา การให้แสดงยูวีเพิ่มขึ้นไม่ได้สร้างปัญหาใดๆต่อแม่ไก่ แม่ไก่ไม่ได้พยายามหลบหลีกพื้นที่รอบดวงไฟ หรือแสดงอาการที่ผิดไปจากปรกติ

              ผลการทดลองครั้งนี้ นักวิจัยสรุปได้ว่า วิธีการนี้สามารถปฏิบัติได้ไม่ยาก นับเป็นการก้าวรุกไปข้างหน้าต่อการป้อนทางเลือกใหม่ไข่อุดมไปด้วยวิตามินดีให้กับผู้บริโภค ผลการวิจัยนี้มีชื่อเรื่องเป็นภาษาอังกฤษว่า  “Feasibility of artificial light regimes to increases the vitamin D content in indoor-laid eggs” เผยแพร่ในวารสารวิชาการชั้นนำด้านสัตว์ปีก Poultry Science

เอกสารอ้างอิง

Kühn et al. 2019. Feasibility of artificial light regimes to increase the vitamin D content in indoor-laid eggs. Poultry Science.               pez234, https://doi.org/10.3382/ps/pez234

ภาพที่ ๑ ผลิตภัณฑ์ใหม่ไข่ไก่ ซูเปอร์พลัส วิตามินดี ง่ายๆแค่ติดไฟยูวี  (แหล่งภาพ pixarbay)

หวัดนกบินหวนกลับเนปาล

เพียงไม่กี่สัปดาห์ที่สถานการณ์โรคไข้หวัดนกในเนปาลคล้ายจะฟื้นฟูแล้ว พลันก็ปรากฏการระบาดใหม่ภายหลังการจางหายไปกลับสายลมช่วงเวลาสั้นๆเท่านั้น โรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงก็กลับมาระบาดใหม่ในภาคการผลิตสัตว์ปีกของเนปาล ขณะที่ เชื้อไวรัสแวเรียนต์ในเบลเยียมที่เคยคิดว่าเป็นเชื้ออ่อนแรงก็เพิ่งถูกรายงานอย่างเป็นทางการว่า ร้ายแรงพอประมาณจนสามารถทำให้ผู้ประกอบการสามารถร้องขอการสนับสนุนจากภาครัฐบาล

               เนปาล เมื่อเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา รัฐบาลเนปาลรายงานสถานการณ์โรคไข้หวัดนกคลี่คลายลงแล้ว แต่ปัจจุบัน การระบาดของโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง สับไทป์ เอช ๕ เอ็น ๑ มีรายงาน ๒ ครั้งต่อโอไออีในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา รายแรกรายงานอย่างเป็นทางการในฟาร์มไก่พันธุ์ (เนื้อ) อายุ ๑๘ สัปดาห์ จำนวน ๕,๕๐๐ ตัว ที่ฟาร์มในเมืองภักตปุระ หลังจากมีไก่ ๑,๕๐๐ ตัวตาย วันถัดมาก็ยังมียืนยันการปรากฏของเชื้อไวรัสในไก่หลังบ้านจำนวน ๙๐๐ ตัวตายในเมือง Rasuwa ในพื้นที่เดียวกัน

                 ไต้หวัน กรมปศุสัตว์ยืนยันการระบาดของโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง สับไทป์ เอช ๕ เอ็น ๒ ต่อโอไออี เชื้อไวรัสที่พบได้ประจำกลายเป็นเอกลักษณ์สำหรับไต้หวัน และมีรายงานในสื่อมวลชนท้องถิ่นในสัปดาห์ที่ผ่านมา โดยฟาร์มที่เกิดโรคเป็นไก่พื้นเมืองในเมืองฟ่างหยวนใน มณฑลชางฮัว 

รัฐบาลเบลเยียมชดเชยฟาร์มเกษตรกรเกิดโรคไข้หวัดนก

               เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกในเบลเยียมที่ติดเชื้อไวรัสสับไทป์ เอช ๓ เอ็น ๑ จะได้รับการชดเชยทางการเงินจากรัฐบาล ก่อนหน้านี้ เชื้อไวรัสไข้หวัดนกแบบวาเรียนต์ยังจัดเป็นเชื้อที่มีความรุนแรงต่ำ และให้ดำเนินการตามภายใต้กฏระเบียบของโอไออี และ USDA Foreign Agricultural Service (FAS)  

               อย่างไรก็ตาม รัฐมนตรีเกษตรฯของประเทศ ประสบความสำเร็จในการเรียกร้องว่า เชื้อไวรัสชนิดนี้ก่อให้เกิดอาการเหมือนกับเชื้อไวรัสชนิดความรุนแรงสูง และในเดือนมิถุนายนที่ผ่านมานี้เอง สภายุโรปได้อนุญาตให้เบลเยียมใช้มาตรการฉุกเฉินกับฟาร์มที่เกิดโรคได้

               นับตั้งแต่เดือนเมษายนเป็นต้นมา โรคไข้หวัดนก สับไทป์ เอช ๓ เอ็น ๑ ระบาดไปแล้ว ๖๐ ฟาร์มในมณฑลฟลานเดอร์ตะวันตก โดยเฉพาะ ฟาร์มไก่พันธุ์ แต่ยังพบในฟาร์มไก่ไข่ ไก่งวง ไก่เนื้อ และนกกระจอกเทศ ความเสียหายจากโรคโดยตรงคาดว่าเกินกว่า ๓๔๙ ล้านบาท ทำลายความเชื่อมั่นของผู้บริโภคอย่างที่ประเมินความเสียหายมิได้  

รายงานเชื้อไวรัสชนิดความรุนแรงต่ำในฟาร์มเป็ดเดนมาร์ก

               หนึ่งสัปดาห์ภายหลังการรายงานสถานการณ์โรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงต่ำ เอช ๗ เอ็น ๗ ในเดนมาร์ก ควบคุมได้เรียบร้อยแล้วในเดนมาร์ก กระทรวงสิ่งแวดล้อม และอาหารก็รายงานการระบาดใหม่ต่อโอไออี รายงานล่าสุดเป็นโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงต่ำ เอช ๕ ในเป็นเป็นแมลลาร์ดจำนวน ๓,๐๐๐ ตัว ที่เลี้ยงไว้เพื่อเกมส์กีฬาที่เมือง Fugelberg บนเกาะซีแลนด์ ยังไม่ทราบแหล่งต้นตอ การตรวจพบเชื้อไวรัสเป็นผลมาจากการเฝ้าระวังเชิงรุก โดยสัตว์ไม่แสดงอาการแต่อย่างใด ขณะนี้ กำลังวางแผนทำลายทั้งหมด เ

อกสารอ้างอิง

Linden J. 2019. Avian flu returns to Nepal. [Internet]. [Cited 2019 Jul 1]. Available from: thttps://www.wattagnet.com/articles/38121-avian-flu-returns-to-nepal?utm_source=KnowledgeMarketing&utm_medium=email&utm_content=Poultry%20Update&utm_campaign=19_07_02_Poultry%20Update_Tuesday&eid=423230450&bid=2477197 

ภาพที่ ๑ องค์กรสุขภาพสัตว์โลก หรือโอไออี (แหล่งภาพ https://blogs.ubc.ca/giraffetransportation/regulations-on-transportation/world-organization-for-animal-health-oie/) 

 

ดัทช์ฉลุยลดยาปฏิชีวนะในฟาร์มเลี้ยงไก่เนื้อ

ยอดการจำหน่ายยาปฏิชีวนะในภาคปศุสัตว์ลดลงร้อยละ ๖๓ ในเนเธอร์แลนด์ แสดงให้เห็นว่า ไม่พบผลกระทบทางลบต่อทั้งการผลิต หรือทางการเงินสำหรับผู้ประกอบการเลี้ยงไก่เนื้ออย่างที่เกรงกลัวกันไป

               ความสามารถในการแข่งขันระหว่างประเทศของผู้ประกอบการเลี้ยงไก่เนื้อในฮอลแลนด์ไม่เป็นอุปสรรคต่อการผลิตไก่เนื้อเลย แถมยังทำให้ฮอลแลนด์กลายเป็นหนึ่งในประเทศแรกในโลกที่สามารถลดการใช้ยาปฏิชีวนะได้อย่างมหาศาล ทั้งนี้มาจากรายงานล่าสุดเมื่อไม่นานมานี้ ผลการวิจัยทางเศรษฐกิจแห่งวาเกนนิงเก้น ตามข้อเรียกร้องจากกระทรวงเกษตรกรรม ธรรมชาติ และคุณภาพอาหาร

การตรวจติดตามการใช้ยาปฏิชีวนะในภาคปศุสัตว์

               รัฐบาลดัทช์เริ่มตรวจติดตามการใช้ยาปฏิชีวนะในการผลิตปศุสัตว์เป็นเวลายี่สิบปีมาแล้ว ตั้งแต่ปี พ.ศ. ๒๕๔๒ เป็นต้นมา โดยการบันทึกยอดจำหน่ายรวมของยาปฏิชีวนะทางสัตวแพทย์ จนห้าปีต่อมาในปี พ.ศ. ๒๕๔๗ ก็เก็บบันทึกเพิ่มเติมเป็นการใช้อัตราการใช้ยาปฏิชีวนะต่อตัว จนกระทั่งปี พ.ศ. ๒๕๕๑ ได้มีนโยบายใหม่ให้ลดการใช้ยาโดยตัดสินใจใช้ยาด้วยความรับผิดชอบภายใต้ความร่วมมือระหว่างภาครัฐ และเอกชน ในตอนแรก ผู้ประกอบการก็สติแตกตื่นกังวลว่า หากลดการใช้ยาปฏิชีวนะในการผลิตปศุสัตว์แล้วจะส่งผลทางลบต่อประสิทธิภาพการผลิต และผลผลิตการเลี้ยงสัตว์ในฟาร์ม ในทางตรงกันข้ามนับตั้งแต่นโยบายปฏิรูปการใช้ยานี้ถูกนำไปใช้จริงก็ยังไม่เห็นแนวโน้มว่าจะส่งผลต่อรายได้ของผู้ประกอบการเลี้ยงสัตว์แต่อย่างใด

               ต้นทุนการผลิตของภาคการผลิตไก่เนื้อ และสุกรในเนเธอร์แลนด์ก็ยังสู้กับคู่แข่งสำคัญในสหภาพยุโรปได้ทั้งเดนมาร์ก ประเทศที่มีการใช้ยาปฏิชีวนะเฉลี่ยน้อย เยอรมัน ประเทศผู้ส่งออกไก่เนื้อรายใหญ่ และสเปน ประเทศที่มีการใช้ยาปฏิชีวนะสูง ตามรายงานที่เชื่อถือได้นี้ก็ยังไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างความสามารถในการแข่งขันที่ลดลง กับการลดใช้ยาปฏิชีวนะแต่อย่างใด 

มาตรการเชิงรุกของผู้ประกอบการเลี้ยงสัตว์

               เมื่อปราศจากอาวุธที่คุ้นมือแล้ว ผู้ประกอบการเลี้ยงสัตว์ชาวดัทช์ก็ไม่ยอมพ่ายแพ้ พยายามแสวงหามาตรการอย่างง่าย และไม่ต้องจ่ายเงินมาก เพื่อส่งเสริมสุขภาพสัตว์ หรือสถานภาพด้านสุขภาพของฟาร์มตนเอง มุ่งเน้นเป็นพิเศษกับการจัดการสุขภาพสัตว์ เช่น การให้ความใส่ใจเพิ่มขึ้นต่อสุขอนามัย ใช้ผลิตภัณฑ์ทางเลือกชนิดต่างที่ออกฤทธ์ต่อต้านการอักเสบ หรือใช้วัคซีนป้องกันโรคไว้ก่อนแทนที่จะรอให้ป่วยจนต้องใช้ยาปฏิชีวนะไปรักษา

ความเปลี่ยนแปลงอื่นๆในภาคการผลิตไก่เนื้อดัทช์

                ความเปลี่ยนแปลงอื่นๆ ตามอัตลักษณ์ของผู้ประกอบการเลี้ยงไก่เนื้อเนเธอร์แลนด์ย่อมไม่ยอมให้เหมือนประเทศใดในโลก ได้แก่

๑.     เปลี่ยนไปเลี้ยงไก่เนื้อโตช้า

๒.    ให้ความสำคัญกับการให้น้ำไก่กินที่สะอาด

๓.    คุณภาพลูกไก่ต้องดีเยี่ยม

๔.    การทำความสะอาด และฆ่าเชื้อโรงเรือนระหว่างการเตรียมโรงเรือนต้องสุดยอด

๕.    ระบบการเลี้ยงแบบเข้าพร้อมกันทั้งหมด และออกพร้อมกันทั้งหมด (All in/all out)

สิ่งหนึ่งที่มีการเปลี่ยนแปลงมากที่สุดสำหรับการผลิตเนื้อไก่ในเนเธอร์แลนด์คือ การปรับตัวไปสู่การเลี้ยงไก่เนื้อโตช้า ช่วยให้ลดการใช้ยาปฏิชีวนะ

เมื่อปีที่แล้ว หนึ่งในสามของการผลิตไก่เนื้อในเนเธอร์แลนด์เป็นไก่เนื้อโตช้า นับเป็นการตอบสนองต่อการรณรงค์ด้านสวัสดิภาพสัตว์ของผู้บริโภค และร้านค้าปลีกภายในประเทศ นั่นคือ การลดการใช้ยาปฏิชีวนะอย่างเป็นรูปธรรมในการผลิตไก่เนื้อเป็นผลมาจากสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นของการเลี้ยงไก่เนื้อโตช้าหนึ่งในสามของการผลิตในประเทศ  

เอกสารอ้างอิง

McDougal T. 2019. Dutch poultry industry not affected by antibiotic reduction. [Internet]. [Cited 2019 Jun 28]. Available from: https://www.poultryworld.net/Health/Articles/2019/6/Dutch-poultry-industry-not-affected-by-antibiotic-reduction-443885E/9  

ภาพที่ ๑ สิ่งหนึ่งที่มีการเปลี่ยนแปลงมากที่สุดสำหรับการผลิตเนื้อไก่ในเนเธอร์แลนด์คือ การปรับตัวไปสู่การเลี้ยงไก่เนื้อโตช้า (แหล่งภาพ Ronald Hissink)