ไข้หวัดนกระบาดในเนเธอร์แลนด์ และสหราชอาณาจักร

ยุโรปเตือนภัยไข้หวัดนกสับไทป์ H5N8 ระบาดในฟาร์มไก่ไข่ และไก่พันธุ์ไข่ในเนเธอร์แลนด์ และสับไทป์ H5 ที่ฟาร์มเป็ดในสหราชอาณาจักร

องค์การอนามัยโลก รายงานว่า ไข้หวัดนก H5N8 ตรวจพบที่ฟาร์มในเมืองอูเทร็ก ประเทศเนเธอร์แลนด์ ส่งผลให้ไก่ไข่ประมาณ ๑,๐๐๐ ตัว รวมถึง แม่ไก่ที่มีความไวรับต่อโรคถูกทำลายทั้งหมด ขณะนี้กำลังทำการฆ่าเชื้อ และควบคุมการเคลื่อนย้ายสัตว์ การตรวจคัดกรอง และใช้ระบบโซนนิ่งในการจำกัดการระบาดของโรค ขณะเดียวกัน โรคไข้หวัดนกชนิดรุนแรงยังตรวจพบในฟาร์มเป็ดเมืองยอร์คเชียร์ สหราชอาณาจักร รายงานโดย Defra แต่ยังไม่ทราบสับไทป์ที่แน่ชัด อย่างไรก็ตา สภาพสัตว์ปีกแห่งสหราชอาณาจักร (British Poultry Council, BPC) อ้างว่า แหล่งการระบาดมาจากสัตว์ปีกอพยพ ขณะนี้กำลังทำความสะอาดฆ่าเชื้อ และป้องกันโรคบริเวณโซนเฝ้าระวังโรค

 แหล่งที่มา:          WATTAgNET.com (18/11/14) 

งานวิจัยตรวจซัลโมฯก่อโรค

ผลงานวิจัยล่าสุดในการพัฒนาความสามารถของเทคโนโลยีการทดสอบทางอณูชีววิทยาในการตรวจสอบเชื้อซัลโมเนลลาสายพันธุ์ที่มีความรุนแรง ได้แก่ S. Enteritidis, S. Typhimurium และ S. Heidelberg ในโครงการที่ได้รับทุนจากสมาคมสัตว์ปีก และไข่แห่งสหรัฐอเมริกาโดยดำเนินการวิจัยที่ USDA-ARS ภายใต้หน่วยงานวิจัยด้านคุณภาพ และความปลอดภัยของไข่

                นอกเหนือจากเชื้อ S. Infantis และ S. Kentucky ที่เป็นเชื้อซัลโมเนลลาก่อโรคในอาหาร การศึกษาครั้งนี้ได้ใช้เทคนิค SNIP (Single nucleotide polymorphism) ในการตรวจหายีน cyaA ที่พบได้บ่อยในเชื้อซัลโมเนลลาสายพันธุ์ที่มีความเกี่ยวข้องกับโรคติดเชื้อจากอาหาร ด้วยเทคนิค SNIP assay ยังพบยีนอีกชนิดหนึ่งชื่อว่า ushA อีกด้วย การทดสอบครั้งนี้ ผู้วิจัยยังสามารถจำแนกเชื้อซัลโมเนลลาได้เกือบ ๙๐ ถึง ๑๐๐ เปอร์เซ็นต์จากตัวอย่างที่เก็บได้ตามสิ่งแวดล้อมในการผลิตสัตว์ปีก หรือการแปรรูปสัตว์ปีก นับเป็นการเอื้ออำนวยต่อการศึกษาระบาดวิทยาของเชื้อ และพัฒนาแผนการควบคุมโรคติดเชื้อก่อโรคจากอาหารเป็นพิษที่มาจากเชื้อซัลโมเนลลา  

แหล่งที่มา:            World Poultry (7/10/14)

 

วิจัยเครื่องสแกน Yield เนื้อไก่

สถาบันวิจัยจอร์เจียเทค (GTRI) พัฒนาระบบการตรวจคัดกรอง Yield ในโรงงานแปรรูปการผลิต ขณะนี้เป็นขั้นตอนแรกของการถ่ายทอดเทคโนโลยีไปยังบริษัท Gainco Inc. เพื่อเริ่มต้นทดสอบระบบในการใช้งานเชิงพาณิชย์ต่อไป

                เครื่อง YieldScan Rapid Yield Analyzer เป็นอุปกรณ์อัตโนมัติที่สามารถเคลื่อนย้ายได้ สำหรับการตรวจคัดกรอง Yield ในไลน์การผลิตเนื้อไก่ไม่ติดกระดูก พัฒนาโดย GTRI และบริษัท Gainco Inc. ที่เป็นผู้พัฒนาเครื่องมือสำหรับโรงงานผลิตเนื้อสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และอาหารทะเลโดยอาศัยระบบการตรวจจับด้วยตาอัตโนมัติเป็นส่วนหนึ่งของคุณสมบัติพิเศษของเครื่องมือชิ้นนี้ บริษัทผู้ผลิตเครื่องจักรสำหรับอุตสาหกรรมสัตว์ปีก Gainco หวังว่าสินค้าชนิดใหม่ YieldScan นี้จะเป็นผลิตภัณฑ์ปฏิวัติวงการสัตว์ปีกสำหรับกระบวนการผลิตเนื้อไก่ไม่ติดกระดูกให้ยกระดับการจัดการตรวจสอบ Yield ของเนื้อไก่ให้มีความถูกต้อง และมีประสิทธิภาพมากขึ้น การตรวจสอบ Yield เกี่ยวข้องกับการตรวจวัดปริมาณเนื้อไก่ที่ถูกตัดแต่งออกไประหว่างการถอดกระดูก รวมถึง ปริมาณของเนื้อไก่ที่เหลืออยู่ซึ่งถือว่าเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับโรงงานแปรรูปการผลิต เนื่องจาก ทุกชิ้นส่วนของเนื้อไก่ที่ถูกตัดแต่งออกไปแม้เพียงเล็กน้อย ก็หมายถึงการสูญเสียกำไรที่จะได้กลับคืนมา สำหรับสิทธิบัตรเทคโนโลยีการจับภาพของ YieldScan ได้รับการพัฒนาโดยนักวิจัยจาก GTRI เป็นเวลาสองปี ระบบนี้จะมีการแสดงภาพสีด้วยวิธีพิเศษร่วมกับการใช้ซอฟต์แวร์ในการประมวลผล เพื่อประมวลผลเนื้อที่เหลืออยู่ที่รู้จักกันในชื่อ “Yield loss” โดยใช้เวลาไม่ถึงวินาที และมีความสัมพันธ์กับการตรวจวัดด้วยวิธีปรกติ เทคนิคการตรวจวัด Yield ในปัจจุบัน พนักงานจะใช้มีดพิเศษขูดเนื้อจากโครงไก่ วิธีการปรกติแบบ Manual process นี้ใช้กันมานานตามวิธีของ Usher ไม่ใช้วิธีการที่ดีที่สุดสำหรับการประเมิน Yield เนื่องจาก ปริมาณของเนื้อไก่ที่เหลืออยู่ขึ้นกับฝีมือ และความเหนื่อยล้าของพนักงานแต่ละคนที่อาจมีผลต่อความถูกต้องในการพยากรณ์ค่าทางสถิติของผู้บริหารโรงงาน กระบวนการดังกล่าวนี้ยังสิ้นเปลืองแรงงาน และใช้เวลา นอกจากนั้น ยังทำได้เพียงไม่กี่ตัวเท่านั้น ดังนั้น ด้วยเทคนิคใหม่นี้โรงงานแปรรูปการผลิตจึงสามารถตรวติดตามกระบวนการผลิตเนื้อไก่ถอดกระดูกแบบ Real time รวมถึง การประมวลผลทางสถิติ เพื่อสำรวจหาขั้นตอนที่เบี่ยงเบนไปจากที่วางแผนไว้

แหล่งที่มา:            World Poultry (8/9/14)

รายการสารคดีดังยกให้ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ผลิตโดยเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด

รายการสารคดี BBC ได้สำรวจผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของฟาร์มปศุสัตว์ พบว่า การผลิตสัตว์ปีกเป็นเนื้อสัตว์ที่สีเขียว หรือเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด แต่ก็แนะนำให้ผู้บริโภคลดการบริโภคเนื้อสัตว์ทั้งหมดลง

                รายการ “Horizon” ที่ดำเนินรายการโดย ดร. ไมเคิล มอสลีย์ เริ่มต้นจากการประเมินผลกระทบของการบริโภคเนื้อต่อสุขภาพมนุษย์ ก่อนจะหันมาสนใจผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการผลิตปศุสัตว์ ดร.มอสลีย์ อุตสาหะเดินทางไปยังอเมริกาที่มีการเลี้ยงโคเนื้อในทุ่งหญ้าเปรียบเทียบกับการเลี้ยงในคอกสัตว์ หลังจากนั้น ก็แวะเยี่ยมชมฟาร์มเลี้ยงไก่เนื้อนอร์ฟอล์กของ ไนเจน จอยซ์ที่เลี้ยงไก่ ๕๘,๐๐๐ ตัว ดร.มอสลีย์ ประหลาดใจมากที่ไม่มีกลิ่น และสะดวกสบายสำหรับไก่ ผู้เลี้ยงไก่ก็มีความตระหนักถึงการเลี้ยงสัตว์ให้อยู่ในสภาวะที่สงบ ปราศจากสิ่งรบกวน เพื่อให้สัตว์รู้สึกสบาย สำหรับมุมมองด้านผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เนื้อสัตว์ปีกเป็นโปรตีนที่ดีที่สุด นอกจากนั้น รายการยังได้เชิญ ดร. ทารา การ์เน็ต จากมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด ผู้เชี่ยวชาญด้านการบริหารวงจรการผลิตเกี่ยวกับต้นทุนสำหรับการจัดการสิ่งแวดล้อมของปศุสัตว์แต่ละชนิด โดยประเมินจากพลังงานทั้งหมดที่ใส่ลงไป ดร.การ์เน็ต มีความเห็นว่า สัตว์ปีกเป็นเนื้อสัตว์ที่มีความเขียวที่สุดที่ผู้บริโภคสามารถซื้อหาได้ โดยการเลี้ยงสัตว์ปีกภายในโรงเรือนจะมี Footprint ต่ำกว่าการเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ปีกก็ยังพ่ายแพ้หอย ในด้านการผลิตโปรตีนที่มีประสิทธิมากที่สุด มนุษย์เพียงแขวนเชือกไว้กลางท้องทะเลเป็นเวลา ๓ ปี เพื่อให้หอยมากเกาะและเจริญเติบโต แล้วใส่ปัจจัยเข้าไปเพิ่มเข้าไปคือ น้ำมันให้เรือสำหรับการเก็บเกี่ยวหอยขึ้นมาบริโภค

 แหล่งที่มา:          Poultry World (26/8/14)