การผลิตสัตว์เพื่อการบริโภคทั่วโลก รวมถึงสัตว์น้ำ คาดว่าจะเพิ่มขึ้นร้อยละ ๑๔ ในช่วง ๑๐ ปีข้างหน้าเนื่องจากประชากรทั่วโลกมีแนวโน้มบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์มากขึ้น โดยการบริโภคต่อหัวคาดว่าจะเพิ่มขึ้นร้อยละ ๖ ตามรายงานขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ และองค์การเพื่อความร่วมมือทางเศรษฐกิจและการพัฒนา
การบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในประเทศกำลังพัฒนา
เนื่องจากความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม
ประเทศรายได้สูงจะยังคงมีอัตราการบริโภคสูงที่สุด
ส่วนประเทศที่ยากจนที่สุดจะมีการบริโภคในระดับต่ำต่อไป ในอีก ๑๐ ปีข้างหน้า
การบริโภคเนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์นมจะเพิ่มขึ้นร้อยละ ๑๓
โดยการเติบโตเกิดขึ้นในประเทศรายได้ปานกลาง
ซึ่งมีประชากรและรายได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
โดยครึ่งหนึ่งของการเติบโตเกิดจากจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้น
อีกครึ่งหนึ่งเกิดจากการบริโภคต่อหัวที่เพิ่มขึ้น สำหรับประเทศที่ยากจน
การบริโภคต่อหัวจะไม่เพิ่มขึ้น แต่การบริโภครวมจะเพิ่มขึ้นตามจำนวนประชากรที่มากขึ้น
อีกประเด็นที่น่าสนใจคือการขนส่งอาหารที่เพิ่มขึ้น โดยภายในเวลา ๑๐ ปี คาดว่า ร้อยละ๒๒
ของแคลอรีที่บริโภคทั่วโลกจะมาจากการนำเข้าจากต่างประเทศ สะท้อนว่าการผลิตอาหารเกิดขึ้นห่างจากแหล่งบริโภคมากขึ้น
จึงจำเป็นต้องมีความร่วมมือระหว่างประเทศเพิ่มขึ้น
การผลิตที่มากขึ้นจะเกิดจากการเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตต่อสัตว์หนึ่งตัว
และต่อพื้นที่หนึ่งเฮกตาร์ โดยมีเทคโนโลยีใหม่ การลงทุนในระบบทุน
และการใช้ปุ๋ยหรืออาหารเสริมอย่างเข้มข้นเป็นแรงขับเคลื่อน
โดยเฉพาะในประเทศขนาดกลาง
ขณะเดียวกันการขยายพื้นที่เกษตรกรรมจะเกิดขึ้นในแอฟริกาและเอเชียใต้
ซึ่งยังขาดการเข้าถึงเทคโนโลยีสมัยใหม่
การปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากเกษตรกรรมขั้นต้นคาดว่าจะเพิ่มขึ้นร้อยละ
๖ ซึ่งน้อยกว่าการเพิ่มขึ้นของการผลิต
โดยปริมาณการปล่อยก๊าซต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมจะลดลง
นักวิชาการมองว่ายังมีโอกาสปรับปรุงอีกมาก โดยหากใช้วิธีการผลิตที่ปล่อยก๊าซต่ำ
จะสามารถเพิ่มผลผลิตได้ร้อยละ ๑๕ พร้อมกับลดการปล่อยก๊าซได้ร้อยละ ๗
เอกสารอ้างอิง
Oppewal J. 2025. Global animal production to grow
14% in the next decade. [Internet]. [Cited 2025 Jul 25].
Available from: https://www.poultryworld.net/the-industrymarkets/market-trends-analysis-the-industrymarkets-2/global-animal-production-to-grow-14-in-the-next-decade/
ภาพที่ ๑ ในช่วง 10 ปีข้างหน้า การบริโภคเนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์นมจะเพิ่มขึ้นร้อยละ 13 จากแนวโน้มความต้องการอาหารจากสัตว์ที่สูงขึ้นทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศรายได้ปานกลางที่มีประชากรและรายได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว (แหล่งภาพ Canva)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น