วิจัยเครื่องสแกน Yield เนื้อไก่

สถาบันวิจัยจอร์เจียเทค (GTRI) พัฒนาระบบการตรวจคัดกรอง Yield ในโรงงานแปรรูปการผลิต ขณะนี้เป็นขั้นตอนแรกของการถ่ายทอดเทคโนโลยีไปยังบริษัท Gainco Inc. เพื่อเริ่มต้นทดสอบระบบในการใช้งานเชิงพาณิชย์ต่อไป

                เครื่อง YieldScan Rapid Yield Analyzer เป็นอุปกรณ์อัตโนมัติที่สามารถเคลื่อนย้ายได้ สำหรับการตรวจคัดกรอง Yield ในไลน์การผลิตเนื้อไก่ไม่ติดกระดูก พัฒนาโดย GTRI และบริษัท Gainco Inc. ที่เป็นผู้พัฒนาเครื่องมือสำหรับโรงงานผลิตเนื้อสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และอาหารทะเลโดยอาศัยระบบการตรวจจับด้วยตาอัตโนมัติเป็นส่วนหนึ่งของคุณสมบัติพิเศษของเครื่องมือชิ้นนี้ บริษัทผู้ผลิตเครื่องจักรสำหรับอุตสาหกรรมสัตว์ปีก Gainco หวังว่าสินค้าชนิดใหม่ YieldScan นี้จะเป็นผลิตภัณฑ์ปฏิวัติวงการสัตว์ปีกสำหรับกระบวนการผลิตเนื้อไก่ไม่ติดกระดูกให้ยกระดับการจัดการตรวจสอบ Yield ของเนื้อไก่ให้มีความถูกต้อง และมีประสิทธิภาพมากขึ้น การตรวจสอบ Yield เกี่ยวข้องกับการตรวจวัดปริมาณเนื้อไก่ที่ถูกตัดแต่งออกไประหว่างการถอดกระดูก รวมถึง ปริมาณของเนื้อไก่ที่เหลืออยู่ซึ่งถือว่าเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับโรงงานแปรรูปการผลิต เนื่องจาก ทุกชิ้นส่วนของเนื้อไก่ที่ถูกตัดแต่งออกไปแม้เพียงเล็กน้อย ก็หมายถึงการสูญเสียกำไรที่จะได้กลับคืนมา สำหรับสิทธิบัตรเทคโนโลยีการจับภาพของ YieldScan ได้รับการพัฒนาโดยนักวิจัยจาก GTRI เป็นเวลาสองปี ระบบนี้จะมีการแสดงภาพสีด้วยวิธีพิเศษร่วมกับการใช้ซอฟต์แวร์ในการประมวลผล เพื่อประมวลผลเนื้อที่เหลืออยู่ที่รู้จักกันในชื่อ “Yield loss” โดยใช้เวลาไม่ถึงวินาที และมีความสัมพันธ์กับการตรวจวัดด้วยวิธีปรกติ เทคนิคการตรวจวัด Yield ในปัจจุบัน พนักงานจะใช้มีดพิเศษขูดเนื้อจากโครงไก่ วิธีการปรกติแบบ Manual process นี้ใช้กันมานานตามวิธีของ Usher ไม่ใช้วิธีการที่ดีที่สุดสำหรับการประเมิน Yield เนื่องจาก ปริมาณของเนื้อไก่ที่เหลืออยู่ขึ้นกับฝีมือ และความเหนื่อยล้าของพนักงานแต่ละคนที่อาจมีผลต่อความถูกต้องในการพยากรณ์ค่าทางสถิติของผู้บริหารโรงงาน กระบวนการดังกล่าวนี้ยังสิ้นเปลืองแรงงาน และใช้เวลา นอกจากนั้น ยังทำได้เพียงไม่กี่ตัวเท่านั้น ดังนั้น ด้วยเทคนิคใหม่นี้โรงงานแปรรูปการผลิตจึงสามารถตรวติดตามกระบวนการผลิตเนื้อไก่ถอดกระดูกแบบ Real time รวมถึง การประมวลผลทางสถิติ เพื่อสำรวจหาขั้นตอนที่เบี่ยงเบนไปจากที่วางแผนไว้

แหล่งที่มา:            World Poultry (8/9/14)