บราซิลส่งออกเนื้อไก่เพิ่มทำลายสถิติใหม่

 ส่งออกเนื้อไก่บราซิลทั้งไก่สดและแปรรูปสูงขึ้นเป็นประวัติศาสตร์ในปี พ.ศ.๒๕๖๖ โดยมียอดส่งออกมากกว่า ๕ ล้านตันส่งให้กับห้าทวีปทั่วโลก 

บราซิล ส่งออกผลิตภัณฑ์เนื้อไก่รวมแล้ว ๕.๑๓๘ ล้านตันเมื่อปีที่ผ่านมา อ้างอิงตามแอบป้า (Brazillian Animal Protein Association, ABPA) ตัวเลขร้อยละ ๖.๘ เพิ่มสูงขึ้นจากปี พ.ศ.๒๕๖๕ ที่มียอดการผลิต ๔.๘๒๒ ล้านตัน ในรอบปีเพิ่มขึ้นร้อยละ ๐.๔ โดยมียอดรวมในปี พ.ศ.๒๕๖๖ เป็น ๓.๕ แสนล้านบาทจากปีก่อนหน้านั้น

ตัวเลขที่ดีขึ้นในเดือนธันวาคม

               ผลประกอบการแข็งแกร่งจากความสำเร็จที่แสดงให้เห็นในเดือนธันวาคม โดยมียอดรวมการส่งออกเนื้อไก่รวมแล้ว ๔๖๗,๒๐๐ ตันสูงกว่าปีที่แล้วร้อยละ ๒๐.๙ (๓๘๖,๓๐๐ ตัน) เป็นยอดส่งออกที่สูงที่สุดภายในเดือนเดียวทำลายประวัติศาสตร์ ยกเว้นในเดือนมีนาคม พ.ศ.๒๕๖๖ ที่มียอดส่งออก ๕๑๔,๖๐๐ ตัน ดังนั้นรายได้จากการส่งออกในเดือนธันวาคมรวมแล้ว ๒.๙ หมื่นล้านบาทสูงกว่าปีที่แล้วร้อยละ ๔.๓ ที่มีรายได้จากการส่งออก ๒.๘ หมื่นล้านบาท พยากรณ์ว่าในปี พ.ศ.๒๕๖๗ นี้ บราซิลจะสามารถทำลายสถิติยอดการส่งออกเนื้อไก่ขึ้นไปถึง ๕ ล้านตันได้จากยอดขายที่สามารถยืนได้ตลอดปีที่ผ่านมา ไม่ว่าจะมีตลาดใหม่ๆเพิ่มขึ้นหรือไม่ก็ตาม

รัฐปาราน่าผู้นำการผลิตไก่เนื้อ

               รัฐปาราน่าเป็นผู้ส่งออกเนื้อไก่รายใหญ่ที่สุดในบราซิล ในปี พ.ศ.๒๕๖๖ มียอดการส่งออก ๒.๐๘๗ ล้านตัน สูงกว่ายอดการส่งออกรวมในปีที่ผ่านมาร้อยละ ๙.๖๙ ถัดมาเป็นรัฐซังตากาตารีนามียอดการส่งออก ๑.๑๐๓ ล้านตันเพิ่มขึ้นร้อยละ ๘.๔๘ รัฐรีโอกรันดีโดซู ๗๓๙,๐๐๐ ตันลดลงร้อยละ ๒.๑๓ รัฐเซาเปาลู ๒๙๒,๖๐๐ ตันเพิ่มขึ้นร้อยละ ๖.๓๒ และรัฐโกยาส ร้อยละ ๒๑.๓

               ในปีที่พบโรคระบาดไข้หวัดนกในนกป่าเป็นครั้งแรกในบราซิล ยอดการส่งออกเป็นสิ่งที่พิสูจน์ต่อโรคได้ว่า บราซิลมีระบบความปลอดภัยทางชีวภาพที่ดีเลิศจากการทำงานของภาคการผลิตสัตว์ปีก โดยการสนับสนุนของกระทรวงเกษตร และองค์กรท้องถิ่นต่างๆ ช่วยให้บราซิลยังคงปลอดจากโรคไข้หวัดนกได้ต่อไป 

ปลายทางสินค้าเนื้อไก่บราซิล

               ในเดือนธันวาคม ญี่ปุ่นเป็นประเทศปลายทางสำคัญของการส่งออกเนื้อไก่จากบราซิล โดยมียอดนำเข้า ๕๕,๙๐๐ ตัน ปริมาณสูงขึ้นร้อยละ ๕๓.๙ เทียบกับปีที่แล้ว ลำดับถัดมาเป็น จีนนำเข้า ๕๐,๙๐๐ ตัน เพิ่มขึ้นร้อยละ ๘.๕ ติดตามด้วยอาหรับอีมิเรต ๔๔,๓๐๐ ตัส เพิ่มขึ้นร้อยละ ๒๗ ซาอุดิอาระเบีย ๓๙,๕๐๐ ตันเพิ่มขึ้นร้อยละ ๕๖.๓ และแอฟริกาใต้ ๓๑,๒๐๐ ตันเพิ่มขึ้นร้อยละ ๑๐.๘ โดยภาพรวมการนำเข้าเนื้อไก่บราซิลทั่วโลกมีแนวโน้มสูงขึ้น                

เอกสารอ้างอิง

Azevedo D. 2024. Brazil renews poultry export highs in 2023. [Internet]. [Cited 2024 Jan 19]. Available from: https://www.poultryworld.net/the-industrymarkets/market-trends-analysis-the-industrymarkets-2/brazil-renews-poultry-export-highs-in-2023/

ภาพที่ ๑ บราซิลส่งออกไก่เนื้อมากกว่า ๕ ล้านตันในปี พ.ศ.๒๕๖๖ สูงขึ้นร้อยละ ๖.๖  (แหล่งภาพ Canva)

รัสเซียขวางไก่สหรัฐฯเข้าเอเชียกลาง

 รัสเซียห้ามการผ่านเนื้อไก่สหรัฐฯผ่านพื้นที่ตัวเอง อ้างว่าเสี่ยงต่อไข้หวัดนก เชื่อว่า มาตรการนี้จะทำให้ส่งออกเนื้อไก่สหรัฐฯไปยังเอเชียกลางหยุดชะงักทันที

หน่วยงาน “รอสเซลฮอสนัดซอร์” ของรัสเซียที่มีหน้าที่เฝ้าระวังโรคสัตว์ กำลังพิจารณาสั่งห้ามสัตว์ปีกสหรัฐฯ ผ่านประเทศ ทั้งนี้เป็นความจำเป็นที่จะต้องคุ้มครองรัสเซียและคาซัคสถานให้ปลอดภัยจากโรคไข้หวัดนก ขณะที่ เจ้าหน้าที่รัสเซียกำลังวิตกต่อสถานการณ์โรคสัตว์ในสหรัฐฯ                

ในปี พ.ศ.๒๕๕๘ รัสเซียห้ามสัตว์ปีกสหรัฐฯผ่านประเทศเป็นเวลาหลายเดือน ขณะนี้ ยังไม่ได้กำหนดระยะเวลาของมาตรการใหม่นี้ เพียงเน้นย้ำว่า เจ้าหน้าที่สัตวแพทย์รัสเซียเป็นห่วงต่อสถานการณ์ระบาดของโรคไข้หวัดนกในเวลานี้มาก การสั่งห้ามสัตว์ปีกสหรัฐฯผ่านประเทศรัสเซียจะกระทบต่อการส่งออกไปยังเอเชียกลาง โดยเฉพาะ คาซัคสถาน เป็นผู้นำเข้าสำคัญของสหรัฐฯ

วิตกต่อคุณภาพ

               ประธานสหภาพผู้เลี้ยงสัตว์ปีกคาซัคสถานกล่าวว่า ขณะนี้ประสบปัญหาจำกัดการนำเข้าจากสหรัฐฯ มาก่อนหน้านี้ ๖ ถึง ๗ ปีแล้ว และแสดงความกังวลว่าผู้ส่งออกสหรัฐฯส่งผลิตภัณฑ์ที่มีข้อสงสัยด้านคุณภาพให้กับตลาดคาซัคสถาน เนื้อสัตว์ปีกเหล่านี้เก็บไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา ๑๐ ถึง ๑๕ ปี จึงสามารถส่งออกไปขายคาซัคสถานได้ในราคาที่ต่ำ แต่อายุขนาดการเก็บนานขนาดนั้น คุณค่าทางอาหารแทบจะไม่เหลือแล้ว รสชาติเปลี่ยนไปตามเวลาลองชิมดูคล้ายกับโฟม 

               ภายใต้ข้อตกลงองค์กรการค้าโลก สหรัฐฯมีสิทธิ์ส่งออกขาไก่ให้คาซัคสถานได้ ๑๒๘,๐๐๐ ตันต่อปี สินค้าทั้งหมดถูกส่งไปยังรัสเซียทางทะเล แล้วบรรทุกใส่รถ หรือรถไฟส่งไปยังเอเชียกลาง ขณะนี้ ไข้หวัดนกระบาดในสหรัฐฯ เชื่อว่า เส้นทางขนส่งสัตว์ปีกอาจประสบปัญหาต้นทุนการขนส่งที่แพง  นอกจากคาซัคสถานแล้ว เนื้อสัตว์ปีกสหรัฐฯยังส่งไปยังประเทศอื่นๆในเอเชียกลางแต่ปริมาณค่อนข้างน้อย

ตลาดเตรียมรับผลกระทบ

               ขณะนี้ ลูกค้าชาวคาซักสถานจะยังไม่รู้สึกถึงผลกระทบต่อการแบนการนำเข้าเนื้อสัตว์ปีกสหรัฐฯ คาดว่าในปี พ.ศ.๒๕๖๖ คาซักสถานจะผลิตเนื้อสัตว์ปีกได้ ๓๕๐,๐๐๐ ตัน สูงกว่าปีที่แล้วเล็กน้อย การนำเข้าเนื้อสัตว์ปีกสหรัฐฯอยู่ในสัดส่วนร้อยละ ๒๐ ถึง ๒๕ ของความต้องการเนื้อสัตว์ปีกทั้งประเทศ             

เอกสารอ้างอิง

Mcdougal T. 2024. UK poultry outlook for 2024 mixed. [Internet]. [Cited 2024 Jan 5]. Available from: https://www.poultryworld.net/the-industrymarkets/market-trends-analysis-the-industrymarkets-2/uk-poultry-outlook-for-2024-mixed/

ภาพที่ ๑ ไก่สหรัฐฯ พบอุปสรรคส่งออกเอเชียกลาง (แหล่งภาพ Canva)

สถานการณ์สัตว์ปีกสหราชอาณาจักรในปี ๒๕๖๗

 สถานการณ์สัตว์ปีกสหราชอาณาจักรยังผันผวนอย่างมากจากมุมมองข้างหน้าในปี พ.ศ.๒๕๖๗ โดยบริษัทที่ปรึกษา แอนเดอร์สัน        

การลงลูกไก่เข้าเพิ่มขึ้นอย่างมากอีกครั้ง ซึ่งจะทำให้ซัพพลายเพิ่มขึ้นในช่วงต้นปี พ.ศ.๒๕๖๗ นี้ ขณะที่ ความต้องการยังคงถูกกดดัน ส่งผลให้ราคาไปในทิศทางเดียว ข้อมูลล่าสุดจากหน่วยงานรัฐฯ แสดงให้เห็นว่าในเดือนตุลาคม พ.ศ.๒๕๖๖ ที่ผ่านมา การลงลูกไก่ไข่เชิงพาณิชย์เพิ่มขึ้นร้อยละ ๒๓ ที่ ๔.๒ ล้านตัวเปรียบเทียบกับเดือนตุลาคม พ.ศ.๒๕๖๕  ขณะที่ ลูกไก่เนื้อในสหราชอาณาจักร แล้วเพิ่มขึ้นร้อยละ ๐.๒ เป็น ๑๑๑.๓ ล้านตัว จากบทเรียนในอดีต การผลิตลดลงทำให้มีกำไรเพิ่มขึ้นเกือบจะแน่นอน และเงินสดหมุนเวียนสำหรับอุตสาหกรรมสัตว์ปีก ความร่วมมือและสื่อสารกันอย่างมากเป็นสิ่งจำเป็นระหว่างผู้ผลิตในฟาร์มและโรงเชือด เพื่อให้มั่นใจว่า ซัพพลายและดีมานด์ยังมีความสมดุลกัน

สิ่งท้าทายและทางออกสำหรับภาคการผลิตสัตว์ปีก

               ภาคอุตสาหกรรมต้องเผชิฯหน้ากับประเด็นปัญหา ๖ ประการ และพอจะมีทางออกอยู่บ้าง ได้แก่

๑.     โรคไข้หวัดนก การเข้มงวดระบบความปลอดภัยทางชีวภาพ ควบคุมการเข้าแขกผู้มาเยี่ยมฟาร์ม และจำกัดการเข้าถึงโรงเรือน จัดการแนวรั้วให้ดีและล็อกประตูให้เรียบร้อย อาบน้ำก่อนเข้าพื้นที่ และจัดเตรียมชุดพีพีอีให้พร้อม ควบคุมสัตว์พาหะ และจัดกิจกรรมให้มีการตรวจประเมินจากภายนอก

๒.    ราคาพลังงานสูงขึ้น ลองสอบถามผู้แทนจำหน่ายเพื่อหาโอกาสจากโครงการสนับสนุนต่างๆด้านพลังงาน เช่น การติดตั้งแผงโซลาร์เซลล์ และเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน

๓.    สิ่งคุกคามจากการนำเข้า ประสานงานกับกลุ่มนักล็อบบี้ และนักการเมืองที่มีอิทธิพลกับนโยบายการนำเข้า

๔.    การวางแผนสำหรับสร้างฟาร์มใหม่ ขอคำแนะนำจากผู้ที่มีประสบการณ์ในการวางแผน และให้คำแนะนำในการเตรียมวางแผนสร้างฟาร์มจากเจ้าหน้าที่ท้องถิ่น เตรียมการตั้งแต่ขั้นตอนการขึ้นทะเบียน และให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการลดแอมโมเนีย ให้คิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับสถานที่สร้างฟาร์ม 

๕.    แรงงาน ควรส่งเสริมให้มีการทำงานที่ปรับไปตามสถานการณ์ในแต่ละวัน และสนับสนุนให้หยุดงานระหว่างเวลาที่ไม่มีงานเข้ามาได้

๖.     ขึ้นดอกเบี้ย โดยไม่มีผลกำไรและผลตอบแทน กำหนดงบประมาณเชิงลุกและก้าวหน้าให้เห็นว่า ยังมีปัญหาด้านกระแสเงินสดเกิดขึ้นหรือไม่ เพื่อให้จัดการและวางแผนการกู้ยืมล่วงหน้า ต่อรองกับซัพพลายเออร์ ผู้รับเหมา และลูกค้า ด้านคุณภาพของบริการ การสนับสนุน และราคา สร้างความมั่นใจว่าจะได้ไก่และไข่ไก่ที่คุณภาพดี ให้คิดถึงกลยุทธ์ในระยะยาวไว้ก่อน 

ภาคการผลิตสัตว์ปีกดูเหมือนจะตกอยู่ในสถานการณ์เดียวกับปีที่ผ่านมา ความเป็นจริงที่ว่าการสนับสนุนจากภาครัฐ หลังนโยบายเกษตรร่วมได้ส่งผลกระทบต่อฟาร์มหลายแห่ง สำหรับฟาร์มที่เหมาะแก่การเลี้ยงสัตว์ การจ่ายเงินสนับสนุนพื้นฐานจะลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของที่เคยได้รับมาแล้ว ยิ่งมากไปกว่านั้นสำหรับฟาร์มขนาดใหญ่ ข้อเสนภายใต้การจัดการพื้นที่สิ่งแวดล้อมจะถูกปรับปรุงต่อไป แต่เกษตรกรจำเป็นต้องเพิ่มความพยายามมากขึ้นเพื่อเข้าถึงแหล่งทุนอื่นๆมากขึ้น      

เอกสารอ้างอิง

Mcdougal T. 2024. UK poultry outlook for 2024 mixed. [Internet]. [Cited 2024 Jan 5]. Available from: https://www.poultryworld.net/the-industrymarkets/market-trends-analysis-the-industrymarkets-2/uk-poultry-outlook-for-2024-mixed/

ภาพที่ ๑ ภาคการผลิตสัตว์ปีกสหราชอาณาจักรยังคงผันผนวนต่อไป (แหล่งภาพ Canva)

ยูเคกังวลกับไข่ไก่นำเข้าจากโปแลนด์

มาตรการนำเข้าอาหารและอาหารสัตว์ใหม่สู่สหราชอาณาจักรจากสหภาพยุโรป จะช่วยให้สำนักมาตรฐานอาหาร หรือเอฟเอสเอ ควบคุมและตรวจสอบมาตรฐานด้านอาหารและอาหารสัตว์ในสหราชอาณาจักรได้ดีขึ้นเพื่อคุ้มครองสุขภาพของพลเมือง

สำนักมาตรฐานอาหาร หรือเอฟเอสเอ อ้างว่า การสอบสวนโรคระบาดเชื่อมโยงกับผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกที่นำเข้ามายังสหราชอาณาจักรจากประเทศโปแลนด์ ในปีนี้ปีเดียวพบผู้ป่วยมากกว่า ๒๐๐ รายจากเชื้อ ซ. เอนเทอไรทิดิส ที่มีความสัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก เช่น เนื้อและไข่

การนำเข้าจากโปแลนด์

                 เอฟเอสเอได้หารือกับเจ้าหน้าที่ในโปแลนด์และสหภาพยุโรป เพื่อปรับปรุงขั้นตอนการรับรองไข่ไก่และสัตว์ปีกที่นำเข้าจากโปแลนด์ และเตือนผู้บริโภคให้ระมัดระวังการประกอบอาหารจากเนื้อสัตว์ปีกในช่วงเทศกาลคริสตมาสนี้ สอดรับกับสภาอุตสาหกรรมไข่ไก่สหราชอาณาจักร หรือบีอิก ที่เรียกร้องให้ผู้ผลิตอาหาร ร้านค้าปลีก และผู้บริโภคเชื่อมั่นในเครื่องหมายคุณภาพไลออนเอ๊ก

               ไข่ไก่ไลอ้อนเอ๊กได้รับการรับรองโดยเอฟเอสเอ กลุ่มผู้บริโภคที่มีความอ่อนไหวสามารถรับประทานไข่ไก่ไลอ้อนเอ๊กได้อย่างปลอดภัย แต่ไม่รับรองไข่ไก่โปแลนด์ ควรใช้ในการบริโภคด้วยความระมัดระวัง โดยปรุงสุกอย่างทั่วถึงเป็นการลดความเสี่ยงต่อความปลอดภัยอาหาร ไข่ไก่ไลอ้อนเอ๊ก ได้รับรองจากเอฟเอสเอ เพื่อคุ้มครองผู้บริโภคในสหราชอาณาจักร และธุรกิจอาหารจากความเสี่ยงที่ร้ายแรงจากไข่ไก่โปแลนด์ โดยการใช้มาตรการคุ้มครองความปลอดภัย ปัญหาความปลอดภัยอาหารเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปีมาแล้ว ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารที่เลือกใช้ไข่ไก่นำเข้า ไม่ใช่แค่เพียงเดิมพันกับสุขภาพของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ก็ยังเสี่ยงกับการชื่อเสียง ผู้ซื้อสามารถสังเกตเห็นตราเครื่องหมายไข่ไก่ไลอ้อนเอ็กเป็นสีแดงได้อย่างชัดเจนบนบรรจุภัณฑ์ และเปลือกไข่

               ความเสี่ยงจากไข่ไก่โปแลนด์เป็นข้อเท็จจริงที่แจ่มชัดมาก และอาจส่งผลที่ร้ายแรงต่อธุรกิจ โดยเฉพาะ หากเกิดปัญหาการปนเปื้อนของอาหารที่ผู้บริโภคกลุ่มเสี่ยงเลือกซื้อจากร้านของเรา   

               ในฐานะที่สหราชอาณาจักรเป็นผู้นำด้านความปลอดภัยอาหาร การรับประกันความปลอดภัยอาหารด้วยเครื่องหมายคุณภาพไลออนเอ๊ก ซึ่งเป็นมาตรฐานการผลิตที่เข้มข้นที่สุดในโลก ความเสี่ยงจากไข่ไก่โปแลนด์เป็นความจริงแท้ที่สุด และอาจสร้างผลลัพธ์ที่ร้ายแรงเกินจะรับไว้ได้ โดยเฉพาะ กลุ่มผู้บริโภคที่มีความอ่อนไหว                          เอกสารอ้างอิง

Mcdougal T. 2023. UK: New import controls on food and feed. [Internet]. [Cited 2023 Dec 20]. Available from: https://www.poultryworld.net/the-industrymarkets/market-trends-analysis-the-industrymarkets-2/uk-new-import-controls-on-food-and-feed/

ภาพที่ ๑ สำนักความปลอดภัยอาหารแห่งสหราชอาณาจักร หารือโปแลน์ และสหภาพยุโรป เพื่อยกระดับทุกขั้นตอนเพื่อความปลอดภัยไข่ไก่ และเนื้อสัตว์ปีกที่นำเข้าจากโปแลนด์ (แหล่งภาพ Canva)