รายงานความชุกของเชื้อซัลโมเนลลาในซากไก่ดิบในสหรัฐฯลดลงประมาณ ๓๔
เปอร์เซ็นต์เปรียบเทียบกับไตรมาสแรกของปี ค.ศ. ๒๐๑๓ และลดลง ๑๒๐
เปอร์เซนต์ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา
รายงานจาก USDA-FSIS รายงานผลการทดสอบเชื้อซัลโมเนลลา
และแคมไพโลแบคเตอร์จากเนื้อดิบ และสัตว์ปีก จากผลการทดสอบตั้งแต่วันที่ ๑ เมษายน ถึง
๓๐ มิถุนายน ๒๐๑๓ โดยเก็บเฉพาะซากไก่อายุน้อย จำนวนตัวอย่าง ๒,๙๕๕ ตัวอย่าง พบว่า
อัตรส่วนตัวอย่างที่มีผลบวกมีเพียง ๒.๖ เปอร์เซนต์เท่านั้น ขณะที่ USDA-FSIS
กำหนดมาตรฐานไว้ ๗.๕ เปอร์เซ็นต์สำหรับซากไก่อายุน้อย ขณะเดียวกันก็ทดสอบเชื้อแคมไพโลแบคเตอร์ไปด้วย
แม้ว่า เปอร์เซ็นต์การตรวจพบจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงไปจากไตรมาสแรกของปี ค.ศ. ๒๐๑๓
แต่ก็ถือได้ว่า ลดลงเกือบ ๕๐ เปอร์เซ็นต์ นับตั้งแต่ FSIS เริ่มโครงการทดสอบเชื้อแคมไพโลแบคเตอร์จากซากไก่อายุน้อยหลังการแช่แย็นในปี
ค.ศ. ๒๐๑๑
จำนวนของผู้ประกอบการที่จัดอยู่ในกลุ่มที่ ๑ ที่มีผลการดำเนินการที่ดีกว่ามาตรฐานที่ตั้งไว้เมื่อไตรมาสที่แล้ว
ในไตรมาที่สองของปี ค.ศ. ๒๐๑๓ พบว่า ๗๐.๑ เปอร์เซ็นต์ของผู้ประกอบการอยู่ในกลุ่มที่
๑ เปรียบเทียบกับไตรมาสที่แรกที่มีเพียง ๖๗.๖ เปอร์เซ็นต์เท่านั้น นอกเหนือจากนั้น
จำนวนของผู้ประกอบการที่จัดอยู่ในกลุ่มที่ ๓ ลดลงเกือบ ๓๕ เปอร์เซ็นต์ บ่งชี้ว่า
มีการพัฒนา และปรับปรุงมาตรการด้านสุขศาสตร์อย่างต่อเนื่อง
โดยภาพรวม
ผลการดำเนินงานในไตรมาสนี้ รายงานบ่งชี้ว่า
ยังคงมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องในการควบคุมอุบัติการณ์เชื้อซัลโมเนลลา
และแคมไพโลแบคเตอร์ในซากไก่อายุน้อย ผู้ประกอบการได้แสดงให้เห็นถึงพัฒนาการอย่างต่อเนื่องดังหลักฐานจากการเพิ่มขึ้นของผู้ประกอบการในกลุ่มที่
๑ และการลดลงของผู้ประกอบการในกลุ่มที่ ๓ ดังนั้น ถือว่ามาตรฐานของ FSIS ได้บรรลุวัตถุประสงค์
สำหรับซากไก่อายุน้อย หลังจากที่เก็บมาจากชิลเลอร์แล้ว
ตามมาตรฐานสำหรับเชื้อซัลโมเนลลาเป็น ๗.๕ เปอร์เซ็นต์ และแคมไพโลแบคเตอร์เป็น ๑๐.๔
เปอร์เซ็นต์ ตัวอย่างเหล่านี้เก็บโดย FSIS เพื่อการทวนสอบ
และโรงงานเองก่อนที่ซากจะถูกตัดแต่ง ถอดกระดูก หรือบรรจุทั้งตัว แม้ว่าปัจจุบันยังไม่มีมาตรฐานสำหรับชิ้นส่วนไก่
FSIS ได้จัดทำ Baseline เสร็จเรียบร้อยแล้วตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิตปี
ค.ศ. ๒๐๑๓ และเตรียมจัดทำเป็นมาตรฐานใหม่สำหรับชิ้นส่วนไก่ในปี ค.ศ. ๒๐๑๔
ข่าวนี้เป็นความพยายามกลบข่าวเรื่องอื้อฉาวที่ฟาร์มฟอสเตอร์มีผู้ป่วยทั่วสหรัฐฯกว่าสามร้อยราย
และถูกสั่งห้ามนำเข้าอีกหลายประเทศ เพราะก่อนหน้านี้ FSIS ก็พยายามให้ข่าวว่า
มาตรการควบคุมเชื้อซัลโมเนลลาในฟาร์มฟอสเตอร์ประสบความสำเร็จ และได้ความร่วมมือจากผู้ประกอบการมากจนออกตัวรับประกันความปลอดภัยเนื้อไก่จากฟาร์มฟอสเตอร์มาแล้ว
แหล่งที่มา National Chicken Council (30/10/13)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น