ฮิสทีเรียกำเริบเมื่อเจอลิสทีเรีย

การระบาดล่าสุดของโรคอาหารเป็นพิษลิสทีริโอซิสในสเปน ขับเน้นให้เห็นถึงความสำคัญของความปลอดภัยอาหาร การถนอมอาหาร และความเชื่อมั่นของผู้บริโภค

               การระบาดของเชื้อลิสทีเรียถูกยืนยันจากสินค้าเนื้อสุกรในเมือง Andalusia ประเทศสเปน โดยมีผู้ป่วยจำนวน ๑๗๕ ราย และถูกนำส่งโรงพยาบาล ๘๒ ราย และสตรีวัยชราเสียชีวิตลง ๑ ราย เมื่อวันที่ ๒๖ สิงหาคมที่ผ่านมา ตามรายงานจากหนังสือพิมพ์ท้องถิ่น El Pais การปนเปื้อนถูกสอบย้อนกลับไปที่เครื่องจักรสำหรับการยัดไส้ แต่เชื่อว่าส่วนอื่นๆของโรงงานผู้ผลิตก็เกิดการปนเปื้อนด้วยเช่นกัน 

               ในช่วงแรกสเปนได้เตือนภัยสุขภาพเฉพาะภายในประเทศ แต่ไม่นานก็เตือนภัยไประดับระหว่างประเทศ เนื่องจาก นักท่องเที่ยวแปดสิบล้านคนมีความเสี่ยงที่จะกลับบ้านแล้วแพร่เชื้อต่อไปประเทศตนเอง สเปนได้เก็บสินค้าทั้งหมดออกจากชั้นจำหน่ายสินค้าแล้ว การเรียกสินค้าคืนทั้งหมดครั้งนี้เกิดเป็นคำถามต่อหน่วยงานตรวจสอบด้านสุขภาพของเมือง Andalusia โดยชี้ไปที่ประเด็นสำคัญที่ต้องเน้นย้ำ ประการแรกจำเป็นต้องกำชับย้ำความสำคัญของกระบวนการด้านสุขอนามัยในโรงงานผลิตอาหาร นอกจากนั้น ความเสียหายทางเศรษฐกิจจากผู้ประกอบการที่ถูกเรียกคืนสินค้าจากชั้นวางจำหน่ายทั้งหมดในตลาด ความสูญเสียความเชื่อมั่นของผู้บริโภค กระบวนการฟื้นฟูมีค่าใช้จ่ายสูง ไม่เฉพาะต่อผู้ประกอบการ แต่ยังรวมถึงอุตสาหกรรมการผลิตสุกรทั้งหมด และอุตสาหกรรมการผลิตโปรตีนจากสัตว์ทั้งหมด ความตื่นกลัวของผู้บริโภคจะแพร่สะพัดไปในเครือข่ายสังคมออนไลน์

               กรณีการระบาดของโรคลิสทีริโอซิสครั้งนี้ เป็นบทเรียนที่จะต้องให้ความสำคัญกับการถนอมอาหาร ยิ่งต้องพาดพิงถึงกลุ่มผู้บริโภคที่นิยมอาหารจากธรรมชาติ โดยปราศจากสารถนอมอาหาร หรือวัตถุเทียมอื่นๆที่อาจต้องทบทวนความคิดใหม่จากกรณีตัวอย่างครั้งนี้ ยิ่งไข่ที่มาจากแม่ไก่ไข่ที่ไม่ได้เลี้ยงบนกรง ตามเปลือกไข่ก็จะมีมูลไก่ หรือสิ่งสกปรกปกคลุมจนถูกดักเก็บไว้ภายใน แล้วกระจายเชื้อแบคทีเรียต่อไปทุกหนทุกแห่ง

เอกสารอ้างอิง

Ruiz, B. 2019. The hysteria of Listeria in meat. [Internet]. [Cited 2019 Aug 26]. Available from: https://www.wattagnet.com/blogs/25-latin-america-poultry-at-a-glance/post/38561-the-hysteria-of-listeria-in-meat?utm_source=KnowledgeMarketing&utm_medium=email&utm_content=Poultry%20Update&utm_campaign=19_08_27_Poultry%20Update_Tuesday&eid=423230450&bid=2509174

ภาพที่ ๑  การระบาดล่าสุดของโรคอาหารเป็นพิษลิสทีริโอซิสในสเปน ขับเน้นให้เห็นถึงความสำคัญของความปลอดภัยอาหาร การถนอมอาหาร และความเชื่อมั่นของผู้บริโภค  (แหล่งภาพ fanfon | BigStockPhoto.com)