เกาหลีใต้ส่งออกเนื้อไก่ทำลายสถิติในปี พ.ศ. ๒๕๖๓ ที่ผ่านมา โดยมีการส่งออกเนื้อไก่แปรรูปสูงขึ้นเกือบร้อยละ ๖๐ นับตั้งแต่ปี พ.ศ. ๒๕๖๒ เป็นต้นมา
ความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานโลกยังเติบโตอย่างต่อเนื่อง ขณะเดียวกัน วัฒนธรรมสังคมรุ่นใหม่ในเกาหลีเป็นที่นิยม และรู้จักกันดีทั่วโลก การส่งออกไปยังต่างประเทศของเนื้อไก่แปรรูปสูงเกือบ ๖๕๐ ล้านบาทในปีที่ผ่านมา เพิ่มขึ้นเป็นร้อยละ ๕๙.๕ จากปีที่แล้ว
อ้างตามรายงานของสมาคมการค้าระหว่างประเทศเกาหลี การเพิ่มสูงขึ้นอย่างก้าวกระโดดมาจากการส่งออกซุปเนื้อไก่สูตรเกาหลี หรือซัมกเยทัง รวมทั้งเนื้ออกไก่ ยอดจำหน่ายพุ่งขึ้นอย่างมาก เนื่องจาก ความต้องการตลาดพร้อมรับประทานที่บ้านสูงขึ้นจากสถานการณ์โรคระบาดโควิด รายงานอ้างว่า กระแสความคลั่งไคล้วัฒนธรรมเกาหลีที่มาจากซีรีย์ ภาพยนตร์ และเพลงจากเกาหลีเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางในหลายประเทศทั่วโลก
สหรัฐฯเป็นลูกค้ารายใหญ่ของไก่จากเกาหลีใต้
สหรัฐฯเป็นลูกค้ารายใหญ่ที่สุดของเกาหลีใต้สำหรับตลาดส่งออกเมื่อปีที่แล้ว ยอดการส่งออกรวมมูลค่าสูงถึง ๑.๘ พันล้านบาท หรือคิดเป็นร้อยละ ๒๘.๑ ของยอดส่งออกทั้งหมด เนื้อไก่แปรรูปจากเกาหลีใต้มีสัดส่วนเป็นร้อยละ ๒.๑ ของการนำเข้าไก่ในสหรัฐฯ เพิ่มข้นร้อยละ ๐.๙จากปี พ.ศ. ๒๕๕๙ ตลาดส่งออกรองลงมาของเกาหลีใต้ได้แก่ ฮ่องกง มูลค่ารวม ๑๕๓ ล้านบาท เพิ่มขึ้นร้อยละ ๑๖๒ จากปีที่แล้ว ญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นร้อยละ ๒๒.๗ คานาดาร้อยละ ๖.๗ ไต้หวัน ร้อยละ ๖.๒ เมียนมาร์ ร้อยละ ๒.๕ และออสเตรเลีย ร้อยละ ๒.๑
ไข้หวัดนกกระทบไข่ไก่ขาดแคลนในเกาหลีใต้
การระบาดของโรคไข้หวัดนก เอช ๕ เอ็น ๘ ได้ส่งผลต่อการทำลายไก่มากกว่า ๒๖ ล้านตัวทั่วเกาหลีใต้ตั้งแต่เดือนตุลาคมเป็นต้นมา ส่งผลให้ไข่ไก่ขาดแคลนอย่างรุนแรง
ในเวลาเดียวกัน หนังสือพิมพ์เกาหลีก็ได้รายงานข่าวการเติบโตของครัวเกาหลีไปทั่วโลก รสชาติกลมกล่อมครบทุกรสทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดร้อน อย่างลงตัว ใส่ไก่ทอด และบาร์บีคิว ความนิยมเมนูอาหารเกาหลีกำลังเป็นที่กระแสนิยมไปทั่วโลกอย่าง ราเม็งรสไก่เผ็ด และไก่ทอดสไตล์เกาหลี
เอกสารอ้างอิง
Berkhout N. 2021. Record for South Korea’s chicken exports in 2020. [Internet]. [Cited 2021 Mar 17]. Available from: https://www.poultryworld.net/Meat/Articles/2021/3/Record-for-South-Koreas-chicken-exports-in-2020-722858E/
ภาพที่ ๑ ครัวเกาหลีกำลังเติบโตไปทั่วโลก รวมถึงเมนูไก่ทอดจากเกาหลี (แหล่งภาพ topntp26)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น