เม็กซิโกขาดแคลนปีกไก่

 สหภาพฟาร์มเลี้ยงสัตว์ปีกแห่งชาติเม็กซิโก รายงานการขาดแคลนปีกไก่ในตลาดภายในประเทศ ส่งผลให้ราคาชิ้นส่วนพุ่งสูงขึ้นร้อยละ ๒๕ เปรียบเทียบปี พ.ศ. ๒๕๖๓

สาเหตุเบื้องต้นสำหรับราคาที่พุ่งสูงขึ้นมาจากการเพิ่มความต้องการปีกไก่ของผู้บริโภค ในช่วงโรคระบาด และสาเหตุรองลงมาคือ การเพิ่มขึ้นของราคาต้นทุนอาหารสัตว์ทั้งข้าวโพด และถั่วเหลือง ในตลาดโลก ปรากฏการณ์ดังกล่าวส่งผลต่อทุกบริษัทในห่วงโซ่การผลิตทั้ง Buffalo Wild Wings, Santas Alitas, WingStop, Wings Army และ Wings Factory รวมถึง ผู้ผลิตสินค้าส่งให้ผู้ค้าปลีกทั่วประเทศ

ไม่ง่ายที่จะผลิตปีกไก่ให้ได้ตามความต้องการ

              ประธานสหภาพผู้ผลิตสัตว์ปีกแห่งชาติ อธิบายถึงความต้องการปีกไก่ที่ยากจะผลิตได้ตามความต้องการของตลาดในเวลานี้ เนื่องจาก การขับเคลื่อนทางการตลาดสินค้าเกษตรทุกอย่างถูกทำลายโดยการระบาดของโรคโควิด ๑๙ ไก่มีปีกเพียง ๒ ข้างต่อตัว และไม่สามารถผลิตไปได้มากกว่านั้น เนื่องจาก ความต้องการชิ้นส่วนอื่นๆไม่ได้เติบโตไปในระดับเดียวกันด้วย  

ปีกไก่เป็นผู้ชนะโดยปราศจากข้อโต้แย้ง

              การปิดผับ ร้านอาหาร โรงแรม โรงภาพยนตร์ การจัดคอนเสิร์ต และการแข่งขันกีฬาชั่วคราว ได้กระตุ้นความต้องการผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน และปัจจัยด้านวัฒนธรรมได้ทำให้ปีกไก่กลายเป็นสินค้าที่มีความต้องการสูงที่สุด เป็นผู้ชนะโดยปราศจากข้อโต้แย้ง หรือคู่แข่งขัน

              หนังสือพิมพ์ท้องถิ่นในเม็กซิโกอ้างบทสัมภาษณ์ผู้บริหารเชนร้านอาหาร Buffalo Wild Wings ในเม็กซิโก แสดงความเห็นไว้ถึงการขาดแคลนปีกไก่เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นทั่วโลก ความต้องการสินค้าชนิดนี้พุ่งสูงขึ้นอย่างรุนแรง และคงไม่มีผู้ผลิตใดในโลกใบนี้ที่จะสามารถผลิตได้ตามความต้องการตลาดได้

              ความต้องการปีกไก่สูงอย่างมากในหลายภูมิภาคเป็นสิ่งที่น่าปวดหัวสำหรับผู้ผลิต เพื่อแก้ไขปัญหาความต้องการภายในสหรัฐฯเองก็ได้หยุดส่งออกสินค้าให้เม็กซิโกแล้ว ยิ่งทำให้สถานการณ์แย่ลงอีก

เอกสารอ้างอิง

Azevedo D. 2021. Chicken wing shortage in Mexico. [Internet]. [Cited 2021 Aug 13]. Available from: https://www.poultryworld.net/Meat/Articles/2021/8/Chicken-wing-shortage-in-Mexico-781442E/

ภาพที่ ๑ ปีกไก่เป็นที่ต้องการสูงอย่างยิ่งยวด โรงงานแปรรูปการณ์ผลิตเนื้อสัตว์ปีกยังไม่สามารถผลิตให้เพียงพอได้ เนื่องจาก ชิ้นส่วนอื่นๆยังไม่สามารถสร้างผลตอบแทนให้คุ้มค่าต้นทุนการผลิตได้ (แหล่งภาพ Koos Groenewold)