หกนวัตกรรมชนะเลิศด้านสุขภาพสัตว์และความปลอดภัย

 ผู้ชนะรางวัลนวัตกรรมปี พ.ศ.๒๕๖๗ ในงานแสดงสินค้าด้านเกษตรกรรมระหว่างประเทศ หรือสเปส ที่เมืองฝรั่งเศส

รางวัลนวัตกรรมสเปซประจำปี พ.ศ.๒๕๖๗ ในงานแสดงสินค้าที่ฝรั่งเศส ที่เกี่ยวข้องกับบริการและเครื่องมือสำหรับผู้เลี้ยงสัตว์ มีทั้งหมด ๔๘ รางวัลจากผู้แข่งขันทั้งหมด ๑๑๗ รายในปีนี้ คัดเลือกจากคณะกรรมการที่ประกอบด้วยผู้เชี่ยวชาญ ๖๐ คนจากภาคการผลิตด้านเกษตรกรรมประเภทต่างๆ

ผู้ชนะแบ่งเป็น ๒ กลุ่มเป็น ๑ หรือ ๒ ดาว จากระดับความน่าสนใจสำหรับผู้ใช้งาน และระดับของความคิดสร้างสรรค์เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆที่อยู่ในตลาด หกรางวัลที่บรรยายต่อไปนี้ได้รับ ๑ ดาว ยกเว้น ซัลโมทรัก ได้สองดาว

๑. อุปกรณ์พกพา แอนิกัน เอ็กซ์อาร์เอฟ (AniGun XRF portable device) จากผู้ผลิต แอนนิไมน์ (Animine) สำหรับการวัดค่าปริมาณแร่ธาตุที่ใช้ในอาหารสัตว์ โดยมุ่งเน้นไปที่อาหารสัตว์เคี้ยวเอื้อง ใช้เทคโนโลยีกาตรวจวัดเอ็กเรย์ฟลูออเรสเซนส์ (X-ray fluorescence technology, XRF) ให้ผลการวิเคราะห์ได้ทั้งแมคโคร (ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม และซัลเฟอร์) และไมโคร (สังกะสี มังกานีส ทองแดง เหล็ก และคลอรีน) ตรวจเช็กได้รวดเร็วภายในไม่กี่นาที มีความแม่นยำเสมือนกับการตรวจในห้องปฏิบัติการ สะดวกต่อการใช้งานในภาคสนาม สามารถตรวจความเข้มข้นของแร่ธาตุได้ในราคาที่ถูกกว่าการวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการ โดยไม่จำเป็นต้องส่งตัวอย่าง หรือคอยผลการวิเคราะห์

๒. อุปกรณ์ตรวจติดตามแบบดิจิตอลด้วย โคลิโปรเกรส (ColiPROGRESS digital monitoring tool, ELANCO) ช่วยเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหาร ตรวจหาปัจจัยเสี่ยงใหม่ ประมวลผลข้อมูลเพื่อการเปรียบเทียบตามเวลา แจ้งเตือนผู้ผลิตสุกร

ภายหลังการวินิจฉัยปัญหาบนโทรศัพท์สมาร์ตโฟนแล้ว สัตวแพทย์ นักวิชาการ และผู้ผลิตสุกรก็จะนำเสนอปัจจัยเสี่ยงที่ส่งผลต่อสุขภาพทางเดินอาหารลูกสุกร คำนวณคะแนนฟาร์มสำหรับการจัดการผสมพันธุ์ สุขภาพสัตว์ โภชนาการ และสุขอนามัย และความเป็นอยู่ของสัตว์ สร้างรายงานแบบอัตโนมัติภายหลังปรึกษากับสัตวแพทย์ นักวิชาการ เกี่ยวกับจุดแข็ง และโอกาสสำหรับการพัฒนา ผู้ผลิตสุกรจะได้รับแผนปฏิบัติการสำหรับการพัฒนาการผลิตได้

๓.​ แอพลิเคชันสูตรอาหารสัตว์ใหม่ ฟีดแอคเซส (Feed formulation application, Feed Access) แอพลิเคชันฟรีบนเว็บที่ใช้สำหรับคำนวณสูตรอาหารสัตว์ให้มีต้นทุนต่ำที่สุด ผู้ใช้สามารถเลือกวัตถุดิบได้จากฐานข้อมูลของวัตถุดิบ ๑๑๐ ชนิด โดยมีข้อมูลราคาขายชนิดสัตว์ และระยะการเลี้ยงสัตว์ ฟีเจอร์นี้ยังรวมตัวช่วยสำหรับการคำนวณสูตรสำหรับผู้เริ่มต้นใช้งาน เช่น ผู้เลี้ยงไก่พันธุ์ และนักเรียน ความเป็นไปได้ที่จะหาค่าทางโภชนาการส่วนบุคคล ผลของเอนไซม์ไฟเตส และการคำนวณต้นทุนแบบมีเงื่อนไขสำหรับผู้ใช้ที่มีความเชี่ยวชาญ เช่น ผู้ผลิตอาหารสัตว์ ผู้เชี่ยวชาญ วิศวกร และนักวิจัย แอพลิเคชันนี้ยังสนับสนุนการใช้วัตถุดิบอาหารสัตว์ท้องถิ่น โดยเฉพาะ ผลพลอยได้จากการผลิต การวิเคราะห์ข้อมูลช่วยให้กำหนดเป้าหมายที่ต้องการได้ และยังหาวิธีการจัดการต่อไปได้

๔. แพลตฟอร์ม มายโปรวิแล็บ คอนเน็ก บนเว็บ โดยโพรวิมิ คาร์กิลล์ (MyProvilab Connect web platform, Provimi Cargill) เป็นการประมวลผลวิเคราะห์แบบรวมศูนย์สำหรับโภชนาการอาหารสัตว์ มีให้เลือกหลายโมดูลส์สำหรับจัดการตัวอย่าง และควบคุมแผนจากการส่งคำขอสำหรับวิเคราะห์ผลออนไลน์ แล้วติดตามความก้าวหน้าในการสแกน พร้อมแจ้งเตือน ผู้ใช้สามารถเผยแพร่จดหมายข่าวส่วนตัวได้แบบอัตโนมัติ คอยติดตามผลการทดสอบจากเอ็นไออาร์ ผู้ใช้สามารถนำเข้าผลทางเคมี ปรับสัดส่วนวัตถุดิบอาหารสัตว์ในสูตร และแสดงผลการวิเคราะห์แบบแดชบอร์ด จากนั้นส่งออกข้อมูลได้ สามารถเข้าถึงได้ทั้งด้วยคอมพิวเตอร์ และมือถือ โมดูลต่างๆมีให้เลือกใช้ตามผู้ใช้งานว่าจะเป็นพนักงานขายสินค้า ผู้คำนวณสูตรอาหารสัตว์ นักวิชาการอาหารสัตว์ เจ้าหน้าที่ห้องปฏิบัติการ หรือควบคุมคุณภาพ หรือจัดซื้อ

๕. สารเติมอาหารสัตว์ โรวิมิกซ์ ไฮดี ร้อยละ ๑.๒๕ ของดีเอสเอ็ม เฟอร์เมนิช (ROVIMIX Hy·D 1.25% additive premix | DSM-Firmenich) ให้วิตามินดีในรูปของ ๒๕-ไฮดรอกซี โคเลคาลซิเฟอรอล หรือ๒๕โอเอช-ดี ๓ (hydroxylated form (25-hydroxy cholecalciferol หรือ 25OH-D3)) ได้รับรองโดยสหภาพยุโรปเป็นสารเติมอาหารสัตว์กลุ่มวิตามินดี สำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้องทุกชนิด เป็นวิตามินดีในรูป ๒๕โอเอช-ดี ๓ ชนิดเดียว ที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในสัตว์เคี้ยวเอื้องในยุโรป ช่วยให้การใช้ประโยชน์วิตามินดีมีประสิทธิภาพมากขึ้น และยังช่วยจัดการปัญหาความไม่สมดุลของแคลเซียมในช่วงแรกของการให้นม ซึ่งมักพบปัญหาแคลเซียมต่ำในโคนม ภาวะภูมิคุ้มกันตกหลังคลอด และการเจริญเติบโตของลูกโค   

๖. เครื่องมือกำจัดการปนเปื้อนด้วย ซัลโมทรัค (SALMOTRUCK decontamination device | VITALAC BIOTECH) เป็นเครื่องมือที่ใช้สำหรับควบคุมการปนเปื้อนวัตถุดิบที่ให้ผลบวกต่อเชื้อ ซัลโมเนลลา สามารถเคลื่อนย้ายได้ และทำงานแบบอัตโนมัติ ช่วยในการกำจัดการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียในวัตถุดิบ เช่น เต้าหู้ และธัญพืชเต็มเมล็ด ประสิทธิภาพการทำงาน ๑๐๐ ตันต่อชั่วโมง เหมาะกับโกดังที่ท่าเรือ ใช้สูตรผลิตภัณฑ์เป็นกรดสำหรับการสเปรย์สอดคล้องกับกฏระเบียบของสหภาพยุโรป สนับสนุนด้านสุขอนามัยในโรงงานอาหารสัตว์ อาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงสามารถส่งให้กับโรงงานอาหารสัตว์ได้อย่างปลอดภัย       

เอกสารอ้างอิง

Roembke J. 2024. 6 award-winning products deliver animal health, safety. [Internet]. [Cited 2024 Sep 19]. Available from: https://www.feedstrategy.com/animal-feed-manufacturing/article/15684272/6-awardwinning-products-deliver-animal-health-safety#:~:text=Animal%20Feed%20Manufacturing.%206%20award-winning%20products%20deliver%20animal%20health,%20safety.

ภาพที่ ๑ ซัลโมทรัก ได้สองดาว รางวัลนวัตกรรมประจำปี พ.ศ.๒๕๖๗ ในงานแสดงสินค้าสเปซที่ฝรั่งเศส

อาฟเตอร์ช๊อก วิกฤติไข่ไก่รัสเซีย

 ตลาดไข่ไก่รัสเซียอยู่ท่ามกลางความไม่แน่นอน ผู้ค้าปลีกบ่ายเบี่ยงที่จะทำข้อตกลงระยะยาวกับผู้ผลิต ราคาไข่ไก่พุ่ง และอุปทานพังทลาย นั่นเป็นเหตุการณ์ในปีที่แล้ว วิกฤติไข่ไก่รัสเซีย ลามไปทั่วประเทศ ผู้เลี้ยงสัตว์ปีกรัสเซียเรียกร้องให้รัฐบาลกำหนดระเบียบป้องกันการผูกขาด   

สหภาพผู้เลี้ยงสัตว์ปีกรัสเซีย ส่งจดหมายไปยังหน่วยงานต่อต้านการผูกขาดของรัฐบาล เรียกร้องให้จำกัดห่วงโซ่ค้าปลีกไข่ไก่ขึ้นราคาไว้ร้อยละ ๑๐ เหตุผลเบื้องหลังข้อเสนอนี้เพื่อกดดันให้ผู้ค้าปลีกลงนามสัญญาระยะยาวกับซัพพลายเออร์

วิกฤติไข่ไก่ในปี พ.ศ.๒๕๖๖ ยังทิ้งผลกระทบต่อตลาดรัสเซียด้วยราคาไข่พุ่งทะยานไปถึงร้อยละ ๖๑.๔ ปรากฏการณ์นี้ไปไกลกว่าสินค้าอาหารอื่นๆ ราคาอาหารเฉลี่ยของอาหารในประเทศเพิ่มขึ้นร้อยละ ๑.๕ เท่านั้น

ราคายังคงที่ในช่วงต้นปี พ.ศ.๒๕๖๗ แต่ไม่กี่เดือนนี้ก็เริ่มขึ้นราคาอีกครั้ง ทั้งนี้ ภาครัฐบาลโทษผู้ค้าปลีก ในช่วง ๗ เดือนแรกของปี พ.ศ.๒๕๖๗ ราคาเฉลี่ยขายปลีกเพิ่มขึ้นร้อยละ ๒๐ แตะสูงถึงร้อยละ ๒๕.๙ ในเดือนกรกฏาคม ในบางช่วง สูงไปถึงร้อยละ ๓๐ ถึง ๓๕ 

ผู้ค้าปลีกส่วนใหญ่ยินดีเซ็นต์สัญญาระยะสั้นกับซัพพลายเออร์จำหน่ายไข่ไก่ ส่งผลให้เกิดความไม่แน่นอนสำหรับฟาร์มเลี้ยงไก่ไข่ เมื่อเกษตรกรรู้สึกถึงความไม่แน่นอนในอนาคต สัญญาระยะสั้น ยังเอื้อให้ผู้ค้าปลีกขึ้นราคาสูงขึ้นได้ 

ฟาร์มเลี้ยงสัตว์ปีกขนาดใหญ่ที่สุด ๔๐ แห่งคิดเป็นร้อยละ ๙๐ ของตลาดรัสเซีย มีเพียงร้อยละ ๓๐ เท่านั้นที่ทำสัญญาระยะยาว ส่วนที่เหลือยังใช้ข้อตกลงระยะสั้น ภายใต้กลไกนี้ ข้อสัญญาครอบคลุมแค่ ๑ ถึง ๒ สัปดาห์เท่านั้น ฟาร์มเลี้ยงไก่ไข่จึงได้ราคาที่ต่ำกว่าสัญญาระยะยาวร้อยละ ๑๕

ข้อระวังที่สมเหตุสมผล

               โดยทั่วไปแล้ว ผู้ค้าปลีกไม่ยินดีที่จะเปลี่ยนเป็นสัญญาระยะยาว เนื่องจาก ยังไม่มีความมั่นใจว่า ราคาไข่ไก่หน้าฟาร์มจะมีความเสถียรภาพ

                 ภายใต้ข้อตกลงระยะยาว ส่วนที่ยากที่สุดคือ การต่อรองเกี่ยวกับกลไกการปรับราคา ในกรณีของตลาดเกิดความผันผวนมาก ยังมีเหตุผลอื่นๆที่ว่าทำไมร้านค้าปลีกอาหารยังไม่เร่งรีบกระโดดเข้าไปทำสัญญาระยะยาว

               เมื่อปีที่แล้ว แสดงให้เห็นว่า สัญญาระยะยาวจะเป็นประโยชน์ในกรณีที่รายละเอียดครบถ้วน ในช่วงปีที่แล้วที่เกิดวิกฤติไข่ไก่ในรัสเซีย ซัพพลายเออร์ลดการส่งสินค้าภายใต้สัญญาระยะยาวราวร้อยละ ๓๐ ของปริมาณคำสั่งซื้อจากผู้ค้าปลีก ทำให้ไม่มีไข่ไก่ไปเติมบนชั้นวางสินค้าในช่วงที่มีการยื่นประมูลกัน   

เอกสารอ้างอิง

Vorotnikov V. 2024. Russia faces aftershocks of the egg crisis. [Internet]. [Cited 2024 Sep 10]. Available from: https://www.poultryworld.net/poultry/layers/russia-faces-aftershocks-of-the-egg-crisis/

ภาพที่ ๑ ฟาร์มเลี้ยงไก่ไข่ที่ใหญ่ที่สุด ๔๐ รายที่เป็นผู้ป้อนไข่ไก่ให้ตลาดรัสเซีย มีเพียงร้อยละ ๓๐ เท่านั้นที่บรรลุข้อตกลงสัญญาระยะยาวกับบริษัทผู้ค้าปลีก  (แหล่งภาพ Canva, 2024)

เอเชียกลางลดนำเข้าพันธุ์สัตว์ปีกยุโรป

 เอเชียกลางกำลังลดการพึ่งพานำเข้าสัตว์ปีกจากยุโรป บริษัทผู้ผลิตไก่เนื้ออินเดีย อะวี ประกาศแผนสร้างฟาร์มผลิตสายพันธุ์สัตว์ปีกในอุซเบกิสถาน ด้วยเงินลงทุน ๑.๔ พันล้านบาท ซึ่งจะเป็นการเปลี่ยนแปลงการค้าขายสายพันธุ์สัตว์ปีกทั่วเอเชียกลาง

               ควบคู่ไปกับการขยายอุตสาหกรรมการผลิตสัตว์ปีกโดยรัฐบาลอุซเบกิสถาน ฟาร์มสายพันธุ์สัตว์ปีกแห่งนี้จะทรานส์ฟอร์มประเทศจากการพึ่งพาการนำเข้าเนื้อไก่ทั้งหมดเป็นผู้ส่งออกสัตว์ปีก โครงกานนี้จะช่วยให้เอเชียกลางทั้งอุซเบกิสถาน คาซัคสถาน ทาจิกิสถาน เติร์กเมนิสถาน และเคอร์กิสถาน ลดการพึ่งพานำเข้าสัตว์ปีกจากยุโรป

               ผู้ผลิตไก่เนื้อ อะวีบรอยเลอร์ กำลังหารือกับเจ้าหน้าที่ท้องถิ่นในการสร้างโครงการผลิตสัตว์ปีกหลายแห่งในอุซเบกิสถาน ส่วนหนึ่งของงบลงทุนมาจากการร่วมทุนของธุรกิจท้องถิ่น

               อะวีบรอยเลอร์มีแผนผลิตไก่พันธุ์ ๔ ล้านตัวต่อปีสอดรับกับความต้องการตลาดในอุซเบกิสถาน ทั้งนี้ ประชากรเอเชียกลาง ทั้งหมด ๑๒๐ ล้านคนบริโภคเนื้อสัตว์ปีกราว ๑.๒ ล้านตันต่อปี ดังนั้น การผลิตสัตว์ปีกในประเทศต้องใช้ไก่พันธุ์ ๕.๕ ล้านตัวต่อปี ดังนั้น โครงการนี้จึงครอบคลุมความต้องการไก่พันธุ์ได้มากกว่าร้อยละ ๘๐ ในระยะแรกในปี พ.ศ.๒๕๖๗ ถึง ๒๕๖๘ อะวีบรอยเลอร์มีแผนสร้างฟาร์มเพียวบรีดในอุซเบกิสถานก่อน และจะสร้างโรงฟักในปี พ.ศ.๒๕๖๘

ผลประโยชน์ต่อฟาร์มเลี้ยงสัตว์ปีก

               โครงการนี้จะเกิดประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมสัตว์ปีกในเอเชียกลาง ช่วยให้ฟาร์มเลี้ยงสัตว์ปีกประหยัดต้นทุนโลจิสติกส์ ปัจจุบัน ต้นทุนโลจิสติกส์สำหรับลูกไก่พันธุ์ที่ส่งจากประเทศในยุโรปราว ๖๗ บาทต่อตัว หากโครงการนี้สำเร็จในอุซเบกิสถานก็จะเหลือเพียง ๑๖ บาทเท่านั้น ช่วยลดค่าใช้จ่ายลงได้ราว ๑๖๗ ล้านบาทต่อปี  

การพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์ปีกท้องถิ่น

               รัฐบาลอุซเบกิสถานพยายามทุกวิธีที่จะพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์ปีกในปัจจุบัน ในเดือนมิถุนายน พ.ศ.๒๕๖๗ ประธานาธิบดีได้ลงนามในข้อบังคับให้รัฐบาลสนับสนุนการสร้างคลัสเตอร์สัตว์ปีกในประเทศมูลค่ากว่าสามพันล้านบาท นอกจากนั้นยังมีข่าวว่า อุซเบกิสถานยังวางแผนร่วมกับบริษัทในสหรัฐฯ พัฒนาสายพันธุ์สัตว์ปีกของตนเองอีกด้วย   

เอกสารอ้างอิง

Vorotnikov V. 2024. New facility to help central Asia wean off European poultry genetics imports. [Internet]. [Cited 2024 Sep 5]. Available from: https://www.poultryworld.net/poultry/genetics/new-facility-to-help-central-asia-to-wean-off-european-poultry-genetics-imports/

ภาพที่ ๑ เอเชียกลางมีประชากร ๑๒๐ ล้านคน บริโภคเนื้อสัตว์ปีกราว ๑.๒ ล้านตันต่อปี  (แหล่งภาพ Canva, 2024)

เศรษฐกิจหมุนเวียนด้วยโปรตีนจากของเสียในโรงฆ่า

 โปรตีนที่สกัดจากของเสียในโรงฆ่าสัตว์ปีกเป็นการจัดการที่สอดคล้องกับกลยุทธ์เศรษฐกิจหมุนเวียน

นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีด้านอาหารที่มหาวิทยาลัยเกษตรกรรม ไฟซาลาบัด ประเทศปากีสถาน มองโอกาสที่จะใช้ประโยชน์จากของเสียในโรงฆ่า ซึ่งจะเกิดผลดีต่อการควบคุมมลพิษทางสิ่งแวดล้อม

ในปัจจุบัน วิธีการที่นิยมใช้กันทั่วไปจะเป็นการเผา ฝัง นำมาผลิตเป็นปุ๋ย และผลิตเป็นอาหารปลา หลายกิจกรรมเป็นสาเหตุของการปลดปล่อยแก๊สเรือนกระจก ยูโทรฟิเคชัน และมลพิษต่อน้ำและอากาศ

นักวิทยาศาสตร์กำลังหาวิธีทางเลือกใหม่ในการแปลงของเสียจากโรงฆ่าให้เป็นแหล่งโปรตีน เพื่อสนับสนุนการผลิตอย่างยั่งยืนท่ามกลางการเติบโตของจำนวนประชากรโลก ที่กำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

โครงสร้างของโปรตีนจากสัตว์ปีก

               บทความปริทัศน์ได้อธิบายถึงคุณสมบัติของโปรตีนที่เป็นองค์ประกอบภายในของเสียจากโรงฆ่าสัตว์ปีก ได้แก่ คอลลาเจน เจลาติน และเคอราติน ที่สกัดออกมาได้ด้วยวิธีต่างๆกัน ซึ่งมีลักษณะที่คล้ายคลึง หรือดีกว่าจากโรงฆ่าสัตว์เคี้ยวเอื้อง ในด้านความทนทานต่อความร้อน คุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณกรดอะมิโน คุณสมบัติด้านเคมีเชิงฟิสิกส์ วิทยากระแส และการทำหน้าที่

               คอลลาเจน เจลาติน และเคอราติน ถูกใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตอาหาร และผลิตภัณฑ์ด้านชีวการแพทย์หลายชนิด การวิเคราะห์องค์ประกอบภายใน พบว่า ของเสียจากโรงฆ่าสัตว์ปีก เช่น ขน ผิวหนัง ตีนไก่ ท่อลม และหัว มีน้ำหนักแห้งร้อยละ ๓๔.๒ ซึ่งประกอบด้วยโปรตีนร้อยละ ๕๐ ถึง ๖๓ และเถ้า ร้อยละ ๙ ถึง ๑๕.๕

  รูปแบบขององค์ประกอบของเสีย ทำให้มั่นใจได้ถึงโอกาสที่จะใช้ของเสียจากโรงฆ่าสัตว์ปีกจะใช้ทดแทนแหล่งโปรตีนจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆได้

ของเสียจากโรงฆ่าเกือบร้อยล้านตัน

ร้อยละ ๗ ถึง ๘ ของน้ำหนักตัวไก่เนื้อเป็นชิ้นส่วนที่ถูกตัดแยกออกจากซากไก่ทั้งผิวหนัง ขน เครื่องใน หัว เลือด ท่อลม และตีนไก่ ยังมีกระดูก รวมแล้วมีปริมาณราว ๙.๕ ล้านตัน ที่สามารถนำมาใช้สกัดโปรตีนกลับมาใช้ได้ ของเสียจากโรงฆ่าสัตว์ปีก เช่น เลือด เครื่องใน ตีนไก่ และกระดูก อุดมไปด้วยโปรตีนชนิดคอลลาเจน และเจลาติน ขณะที่ ขนสัตว์ปีกอุดมไปด้วยเคอราติน และรวมแล้วมีผลผลิตราว ๘.๔ ล้านตันต่อปี ก่อนหน้านี้ โปรตีนดังกล่าวถูกสกัดจากผิวหนังและกระดูกอ่อนของสุกรร้อยละ ๔๖ หนังวัวร้อยละ ๒๙.๔ กระดูก ร้อยละ ๒๓.๑ และแหล่งอื่นๆอีกร้อยละ ๑.๕

ปัจจุบัน เนื่องจากโรคติดต่อสู่คนอย่างวัวบ้า และปากเท้าเปื่อยในสัตว์เคี้ยวเอื้อง ทำให้นักวิทยาศาสตร์มองหาแหล่งโปรตีนเหล่านี้จากที่อื่นบ้าง ยิ่งไปกว่านั้น ผู้บริโภคชาวมุสลิมและยิวยังไม่บริโภคเจลาตินจากสุกรอีกด้วย     

เอกสารอ้างอิง

Mcdougal T. 2024. Proteins from poultry waste boosts the circular economy. [Internet]. [Cited 2024 Sep 6]. Available from: https://www.poultryworld.net/the-industrymarkets/processing/proteins-from-poultry-waste-boosts-the-circular-economy/

ภาพที่ ๑ ร้อยละ ๗ ถึง ๘ ของไก่เนื้อเป็นองค์ประกอบของผิวหนัง ขน เครื่องใน หัว เลือด ท่อลม ตีนไก่ และกระดูก รวมแล้วราว ๙.๕ ล้านตันที่เป็นของเสียจากโรงฆ่าสามารถนำมาสกัดโปรตีนได้  (แหล่งภาพ Canva, 2024)

เนื้อไก่จากเซลล์เพาะเลี้ยงไม่ผ่านเกณฑ์โภชนะยุโรป

 เนื้อไก่จากเซลล์เพาะเลี้ยงไม่มีสารอาหารสอดคล้องกับระดับที่แนะนำของอาหารชาวยุโรป แต่ยังอาจมีผลเสียต่อผู้บริโภคอีกด้วย

ผลการศึกษาประเมินข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อไก่จากเซลล์พาะเลี้ยงที่ผลิตโดยเทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงเซลล์สัตว์ ข้อมูลนี้ส่งให้กับองค์การอาหารและยาสหรัฐฯ เพื่อทบทวนผลการประเมินเนื้อไก่จากเซลล์เพาะเลี้ยงเกี่ยวกับความปลอดภัย และคุณค่าทางอาหาร โดยบริษัทผู้ผลิตจากสหรัฐฯ หลังจากที่กระทรวงเกษตรสหรัฐฯได้ไฟเขียวเนื้อไก่เซลล์เพาะเลี้ยงมาเมื่อปีที่แล้ว

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยในโปแลนด์เป็นคณะผู้วิจัยที่ประเมินผลครั้งนี้ และนำส่งให้กับยุโรป ผลการศึกษาผลว่า การบริโภคเนื้อไก่จากเซลล์เพาะเลี้ยงจะได้รับแร่ธาตุเพิ่มขึ้นมากกว่าปรกติอย่างมาก การบริโภคเนื้อไก่จากเซลล์เพาะเลี้ยงจะได้รับคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวสูงขึ้น เนื้อไก่จากเซลล์เพาะเลี้ยงมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่ำกว่า นักวิจัยได้แนะนำให้ประเมินระดับของวิตามินบี ๑๒ เอ ๑ โครเมียม และนิกเกิลด้วย

เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อไก่ปรกติ เนื้อไก่จากเซลล์เพาะเลี้ยงที่ไม่ใช่ซีรัม มีปริมาณโปรตีนน้อยกว่า รวมถึง กรดอะมิโน แมกนีเซียม และวิตามินบี ๓ อย่างไรก็ตาม พบว่า สารอาหารที่มีระดับสูงกว่าปรกติ ได้แก่ ไขมันทั้งหมด กรดไขมันอิ่มตัว คอเลสเตอรอล วิตามินบี ๕ บี ๖ และเอ และแร่ธาตุแคลเซียม ทองแดง เหล็ก โพแทสเซียม แมงกานีส โซเดียม ฟอสฟอรัส ซีเลเนียม และสังกะสี    

สารพิษ เช่น สารหนู แคดเมียม ตะกั่ว และปรอท ไม่เกินกว่าระดับที่ยอมรับได้ แต่เนื้อไก่จากเซลล์เพาะเลี้ยงที่ไม่ใช้ซีรัมจะมีระดับแคดเมียม และตะกั่วสูงกว่าเนื้อไก่ปรกติ

แม้ว่านี่จะเป็นการประเมินแคดเมียมที่ไม่ผ่านตามข้อกำหนดสหภาพยุโรปเป็นครั้งแรก นักวิจัยเชื่อว่าเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องปรับความสามารถในการตรวจซ้ำได้ของกระบวนการผลิต เนื่องจาก ความแปรปรวนในระดับของสารอาหารพบได้ระหว่างล็อตที่ใช้ในการทดสอบ

ผลการศึกษาเป็นการประเมินเนื้อไก่จากเซลล์เพาะเลี้ยงที่ผลิตโดยผลิตภัณฑ์เดี่ยวเท่านั้น ไม่ได้ครอบคลุมเนื้อจากการเพาะเลี้ยงทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ทุกชนิด

เอกสารอ้างอิง

Mcdougal T. 2024. Nutritional value of cell-cultured chicken meat explored. [Internet]. [Cited 2024 Sep 4]. Available from: https://www.poultryworld.net/the-industrymarkets/market-trends-analysis-the-industrymarkets-2/nutritional-value-of-cell-cultured-chicken-meat-explored/

ภาพที่ ๑ นักวิจัยพบว่าเปรียบเทียบกับเนื้อไก่ปรกติ เนื้อไก่จากเซลล์เพาะเลี้ยงมีปริมาณโปรตีนต่ำ (แหล่งภาพ Canva)

สหรัฐฯ จ่ายชดเชยฟาร์มติดหวัดนกไม่ไหวแล้ว

 การทำลายสัตว์ปีกจากโรคไข้หวัดนกเป็นวิธีการที่ภาครัฐทั่วโลกใช้เป็นมาตรการควบคุมโรคระบาด อย่างไรก็ตาม การระบาดได้ขยายวงกว้างขวางมากขึ้น และบ่อยขึ้นจนปัจจุบัน การจ่ายชดเชยให้กับฟาร์มที่ประสบปัญหาโรคระบาดได้ไม่เพียงพอ แล้วสังคมยังจะยินยอมจ่ายเงินสำหรับความเสียหายที่ความจริงแล้ว มีวิธีการบรรเทาลงได้

ตลอดสิบปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมการผลิตสัตว์ปีกสหรัฐฯ เกิดการระบาดของโรคไข้หวัดนกครั้งใหญ่มาแล้ว ๓ ครั้ง ในช่วง ๙ ปีที่ผ่านมา ตั้งแต่เมษายน พ.ศ.๒๕๕๘ ถึงมีนาคม พ.ศ.๒๕๖๗ พบไวรัสไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงไปแล้ว ๖๘๓​ฟาร์ม รวมแล้วมีสัตว์ปีกตายไปราว ๑๒๘.๘ ล้านตัว ทั้งจากการติดเชื้อ และการทำลายสัตว์ป่วย ในจำนวนนี้ส่วนใหญ่เป็นไก่ไข่ ๑๐๐.๓ ล้านตัว และไก่งวง ๒๐.๗ ล้านตัว (ตารางที่ ๑)

ตารางที่ ๑ การระบาดของโรคไข้หวัดนก และการสูญเสียสัตว์ในสหรัฐฯ  ตั้งแต่เมษายน พ.ศ.๒๕๕๘ ถึงมีนาคม พ.ศ.๒๕๖๗  (ล้านตัว)

ปี	การระบาด (ครั้ง)	จำนวนสัตว์ที่สูญเสีย (ทั้งหมด)	ไก่ไข่	ไก่งวง
๒๕๕๘	๒๒๓	๔๘.๑	๔๐.๖	๗.๕
๒๕๖๕	๓๐๖	๕๗.๖	๔๔.๓	๙.๗
๒๕๖๖ ถึง ๖๗	๑๕๔	๒๓.๑	๑๕.๔	๓.๕
รวมทั้งหมด	๖๘๓	๑๒๘.๘	๑๐๐.๓	๒๐.๗

               จนถึงปัจจุบัน สหรัฐฯ ระยะเวลาผ่านไปนานราว ๗ ปีระหว่างการระบาดสองครั้งแรก แต่การระบาดใหญ่ครั้งที่ ๓ ห่างจากครั้งที่ ๒ เพียงสองปีเท่านั้น หลังการสูญเสียทางเศรษฐกิจอย่างรุนแรงในปี พ.ศ.๒๕๖๕​  ก็เคยหวังว่าจะไม่เกิดขึ้นเร็วเกินไป การระบาดครั้งใหม่นี้ได้เกิดขึ้นในอุตสาหกรรมสัตว์ปีกภายในช่วงเวลาสั้นหลังฟื้นจากโควิด ๑๙​ มีประเด็นถกเถียงเกิดขึ้นมากมายตั้งแต่ปี พ.ศ.๒๕๖๖ หนึ่งในนั้นก็เป็นการป้องกันโรคด้วยวัคซีน และกลไกการชดเชยฟาร์มที่เกิดโรคระบาด หรือทำลายสัตว์จากงบประมาณของกระทรวงเกษตรสหรัฐ หรือยูเอสดีเอ   

สถานการณ์การระบาดโรคไข้หวัดนก

สิ่งที่ชัดเจนอย่างมากเป็นความสัมพันธ์ระหว่างการติดเชื้อจากนกป่าอพยพ ด้วยโรคไข้หวัดนก และการระบาดในฟาร์มสัตว์ปีก เส้นทางการอพยพสำคัญของนกป่าผ่านแปซิฟิก รัฐมิสซิสซิปปี และแอตแลนติก มีอิทธิพลต่อรูปแบบการระบาดของโรค ขณะที่ในปี พ.ศ.๒๕๕๘ เป็นผลมาจากการอพยพของนกป่ารัฐมิสซิสซิปปีเป็นหลักที่ส่งผลต่อการระบาดอย่างมากในทางมิดเวสต์ตอนเหนือในรัฐมินเนโซต้า และเซาท์ดาโกต้า รูปแบบในปี พ.ศ.๒๕๖๖ แตกต่างจากเดิมอย่างมาก กล่าวได้ว่า เกิดการระบาดใน ๒ ​พื้นที่จากเส้นทางการอพยพนกป่าในทั้งสามเส้นทาง

การระบาดครั้งแรกเกิดขึ้นในฟาร์มไก่งวงในรัฐมินเนโซต้า และเซาท์ดาโกต้า และอีกสี่สัปดาห์ถัดมาในฟาร์มไก่พันธุ์ (เนื้อ) ในรัฐอาร์คันซอ และอะลาบามา ในช่วงต้นเดือนตุลาคม พ.ศ.๒๕๖๖ ทั้งนี้ การระบาดในทางตอนใต้ของเส้นทางรัฐมิสซิสซิปปี สร้างความประหลาดใจกับนักวิชาการอย่างมากที่นกป่าเดินทางไกลออกไปทางตอนใต้ ​ยิ่งในเดือนพฤศจิกายน การระบาดเพิ่มถึงจุดสูงสุด ๖๑ ครั้งในฟาร์มรัฐไอโอวา แคลิฟอร์เนีย โอเรกอน และมอนตานา นอกเหนือจากรัฐที่เคยมีการระบาดก่อนหน้านี้

 

ภาพที่ ๑ การระบาดของโรคไข้หวัดนกจำแนกตามชนิดสัตว์ปีก และการสูญเสียสัตว์ในสหรัฐฯระหว่างเดือนตุลาคม พ.ศ.๒๕๖๖​ ถึงมีนาคม พ.ศ.๒๕๖๗ (แหล่งภาพ Kauer, 2024)

 

 

 

 

ภาพที่ ๒ สิบรัฐในสหรัฐฯที่เกิดการระบาดของโรคไข้หวัดนก ระหว่างเดือนตุลาคม พ.ศ.๒๕๖๖​ ถึงมีนาคม พ.ศ.๒๕๖๗ (แหล่งภาพ Kauer, 2024)

 

 

จำนวนครั้งของการระบาดในฟาร์มไก่งวงลดลงอย่างชัดเจนในเดือนธันวาคม แต่จำนวนฝูงสัตว์ปีกชนิดอื่นๆที่ติดเชื้อเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน โดยเฉพาะในรัฐแคลิฟอร์เนีย จำนวนฟาร์มที่ติดเชื้ออรวมแล้ว ๑๖ แห่ง เป็นฝูงเป็ด และไก่เนื้อด้วย เปลี่ยนแปลงไปจากรูปแบบที่เคยพบในปี พ.ศ.๒๕๕๘​ และ พ.ศ. ๒๕๖๕​ เส้นทางอพยพนกป่าตามแปซิฟิกพบได้บ่อยขึ้นกว่าในอดีต ขณะที่ เส้นทางแอตแลนติก ก็พบการติดเชื้อในนิวยอร์ก เพนน์ซิลวาเนีย และโอไฮโอ

               เส้นทางอพยพนกตามมหาสมุทรแปซิฟิก พบว่า นกป่าใช้เส้นทางนี้บ่อยกว่าการระบาดครั้งก่อนหน้านี้ ขณะที่ บนมหาสมุทรแอตแลนติกก็พบการติดเชื้อในนิวยอร์ค เพนน์ซิลวาเนีย และโอไฮโอ

               จำนวนครั้งของการระบาดลดลงอย่างชัดเจนในเดือนมกราคม พ.ศ.๒๕๖๗​ โดยมีการติดเชื้อในฟาร์มไก่งวงในรัฐวิสคอนซิน และอินเดียน่าเพียง ๒ ครั้งและในฟาร์มไก่ไข่ และไก่เนื้อในรัฐแคลิฟอร์เนีย ๒ ครั้งเท่านั้น สิ่งที่น่าสังเกตคือ ฟาร์มเกมเบิร์ด ๖ ​แห่งในรัฐคันซอ และเซาท์ดาโกต้า ก็เกิดการติดเชื้อด้วย ในเดือนธันวาคมที่ผ่านมา มีสองรายที่เกิดขึ้นแล้วในรัฐเซาท์ดาโกต้า แม้ว่าจำนวนครั้งของการระบาดจะลดลงในเดือนกุมภาพันธ์ ก็ยังเกิดการติดเชื้ออีกครั้งในฟาร์มไก่งวง 6 แห่งในรัฐมิสซูรี่ และเซาท์ดาโกต้า นอกจากนั้น ยังพบในฟาร์มไก่เนื้อพันธุ์อีกแห่งในรัฐโคโรลาโด และฟาร์มไก่เนื้อในเนบราสก้า ในเดือนมีนาคม พ.ศ.๒๕๖๗​ พบการระบาดเพียง ๑​แห่งในฟาร์มไก่งวงในรัฐเซาท์ดาโกต้า ด้วยอุณหภูมิที่ร้อนขึ้น จึงทำให้การระบาดสิ้นสุดลง  

                 การวิเคราะห์เส้นเวลา และรูปแบบการระบาดที่สำคัญ สังเกตได้ว่า การระบาดเมื่อเดือนตุลาคม พ.ศ.๒๕๖๖ คล้ายคลึงกับปี พ.ศ.๒๕๕๘ และ พ.ศ. ๒๕๖๕​ ที่มีการระบาดหลายครั้งในฟาร์มไก่งวงทางมิดเวสต์ตอนเหนือ อย่างไรก็ตาม ในเดือนถัดมา การระบาดพบบ่อยครั้งในทางตะวันตกของสหรัฐฯ โดยเฉพาะ แคลิฟอร์เนีย รวมทั้งโอเรกอน และมอนทาน่า ขณะที่ รัฐต่างๆตามเส้นทางอพยพแอตแลนติกเกิดโรคลดลงกว่าในปี พ.ศ.๒๕๖๕​

ตารางที่ ๒​ การระบาดของโรคไข้หวัดนก และความเสียหายของสัตว์ในสหรัฐฯ ระหว่างเดือนตุลาคม พ.ศ.๒๕๖๖​ และมีนาคม พ.ศ.๒๕๖๗​

เดือน	การระบาด (ครั้ง)	จำนวนสัตว์ที่สูญเสีย (๑ ๐๐๐ ตัว)	ขนาดฟาร์มเฉลี่ย (๑ ๐๐๐ แห่ง)
ตุลาคม ๒๕๖๖	๒๖	๑​,๓๖๙	๕๒.๗
พฤศจิกายน ๒๕๖๖	๖๑	๘,๐๓๓	๑๒๑.๗
ธันวาคม ๒๕๖๖	๔๕	๑๑,๓๖๘	๒๕๒.๖
มกราคม ๒๕๖๗	๑๓	๒,๐๒๔	๑๕๕.๗
กุมภาพันธ์​ ๒๕๖๗	๘​	๓๑๔	๓๙.๓
มีนาคม ๒๕๖๗	๑	๓๑	๓๑.๐
รวมทั้งหมด	๑๕๔	๒๓,๓๑๙	๑๕๐.๓

ความเสียหายในฟาร์มเลี้ยงสัตว์

               คาดว่า จำนวนการติดเชื้อที่สูงที่สุดส่งผลให้จำนวนความเสียหายของสัตว์มากที่สุด แม้ว่า ฟาร์มไก่งวงจะเป็นชนิดสัตว์ปีกหลักที่เกิดโรคคิดเป็นร้อยละ ๕๙.๓​ ของการระบาดทั้งหมด แต่ก็มีความเสียหายเกิดขึ้นเพียงร้อยละ ๑๕.๒​ เท่านั้น ซึ่งแตกต่างจากฟาร์มไก่ไข่ อาจเกิดการระบาดเพียงร้อยละ ๑๖.๙​แต่เกิดความเสียหายถึงร้อยละ ๖๘.๗​ คิดเป็นสัดส่วนสองในสามของความเสียหายในฟาร์มเลี้ยงสัตว์ ฟาร์มไก่ไข่แห่งหนึ่งในจำนวน ๒๖​ ฟาร์มมีจำนวนไก่มากกว่า ๒​ ล้านตัว ในทางตรงกันข้าม จำนวนของไก่งวงในฟาร์มแฉลี่ยแล้วมีอยู่เพียง ๓๘,๐๐๐ ตัวเท่านั้น ยิ่งเป็นฟาร์มไก่เนื้อแล้วยิ่งมีจำนวนไก่มากกว่ามาก โดยเฉลี่ยก็ ๒๓๒.๐๐๐ ตัว การระบาดในปี พ.ศ.๒๕๕๘ และ ๒๕๖๕​ มีรูปแบบของขนาดฟาร์มคล้ายคลึงกัน

ความแตกต่างของพื้นที่การระบาดที่สำคัญ

               เมื่อเปรียบเทียบการระบาดของโรคไข้หวัดนกที่เกิดขึ้นในรัฐต่างๆ แล้วให้ภาพความเสียหายของจำนวนสัตว์ก็สังเกตเห็นลักษณะที่มีความแตกต่างกัน รัฐเซาท์ดาโกต้า มินเนโซต้า และแคลิฟอร์เนีย รวมกันคิดเป็นสัดส่วนร้อยละ ๖๐ ของฟาร์มที่เกิดโรคทั้งหมด แต่จำนวนสัตว์ที่เกิดความเสียหายเป็นร้อยละ ๓๘.๕​ ยิ่งเห็นได้ชัดเจนในรัฐเซาท์ดาโกต้า แม้ว่า รัฐนี้จะพบอยู่เพียงร้อยละ ๒๒.๑ แต่ก็มีจำนวนสัตว์ที่เสียหายเพียงร้อยละ ๖​ เท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้ว ฟาร์มมีสัตว์อยู่ ๔๑,๐๐๐ ตัว ในทางตรงกันข้าม รัฐโอไฮโอแตกต่างกันออกไป จำนวนการระบาดเพียง ๖ ครั้ง มีสัดส่วนเพียงร้อยละ ๓.๙​ แต่คิดเป็นจำนวนสัตว์เป็นหนึ่งในสี่ของจำนวนสัตว์ที่เสียหายทั้งหมด หรือร้อยละ ๒๕.๕​ เนื่องจากขนาดฝูงเฉลี่ยมีจำนวนมากถึง ๙๘๓,๐๐๐ ตัว มีขนาดใหญ่กว่าเซาท์ดาโกต้า ๒๔​ เท่า

               ในรัฐไอโอวา คันซอ และแคลิฟอร์เนีย สัดส่วนของการระบาดก็น้อยกว่าสัดส่วนของความเสียหายของสัตว์ โดยรัฐไอโอวามีจำนวน ๒๙๐,๐๐๐ ตัว คันซอ ๒๓๐,๐๐๐ ตัว และแคลิฟอร์เนีย ๒๐๐,๐๐๐ ตัว เป็นที่ชัดเจนว่า การสูญเสียสัตว์พบสูงในรัฐที่มีฟาร์มเลี้ยงไก่ไข่ขนาดใหญ่ แม้ว่า สถานการณ์คล้ายคลึงกันนี้จะเกิดขึ้นมาแล้วในปี พ.ศ.๒๕๕๘ และ ๒๕๖๕ ในขณะนั้น ฟาร์มเลี้ยงไก่ไข่ไม่สามารถปรับปรุงระบบความปลอดภัยทางชีวภาพในการป้องกันการเข้าฟาร์ม และการแพร่กระจายของเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ได้

               สภาพอากาศก็มีบทบาทสำคัญด้วย ขณะที่ ฤดูหนาวยาวนานขึ้นก็หมายความว่า นกป่าก็จะอพยพจากทางตะวันตกเฉียงเหนือของมิดเวสต์ และแคลิฟอร์เนียไปยังพื้นที่การเลี้ยงสัตว์ปีกพันธุ์ทางตอนเหนือทอดเวลานานออกไปกว่าปรกติได้ จึงทำให้เกิดการระบาดในคันซอ เนบราสก้า และแคลิฟอร์เนียในเดือนมกราคม พ.ศ.๒๕๖๗ 

มุมมองอนาคต

               นับตั้งแต่ปี พ.ศ.๒๕๕๘ และ พ.ศ.๒๕๖๕ ที่โรคไข้หวัดนกระบาดมากกว่า ๑๕๐ ครั้ง แล้วกลับมาอีกครั้งในสหรัฐฯช่วงฤดูหนาวของปี พ.ศ.๒๕๖๖ ถึง ๒๕๖๗ ฟาร์มไก่งวงเนื้อและฟาร์มไก่ไข่เกิดการระบาดเป็นหลัก แต่ก็พบในฟาร์มไก่เนื้อและฟาร์มเป็ดด้วยเช่นกัน สิ่งที่แตกต่างจากการระบาด ๒ ครั้งแรกคือ รัฐทางตะวันตกพบเพิ่มขึ้นอย่างมาก เช่นเดียวกับรัฐทางตอนใต้

               ขณะที่ การระบาดใหญ่ทอดเวลานานเกือบ ๗ ปี โดยไม่มีการระบาดหรือสัตว์สูญเสียระหว่างปี พ.ศ.๒๕๖๘ และ ๒๕๖๕ แต่ช่วงว่างระหว่างการระบาดครั้งล่าสุดเหลือน้อยกว่า ๒ ปี ด้วยเหตุผลดังกล่าวจึงจุดประเด็นให้เกิดข้อถกเถียงเกี่ยวกับการใช้วัคซีนในฟาร์ม และกลไกการชดเชยทางการเงินแก่ฟาร์มที่เกิดโรคและความสูญเสียของสัตว์ โดยใช้รายได้จากภาษีมาจ่าย กฏหมายที่กำลังออกใหม่จะขยายวงการชดเชยไปยังผู้ผลิตสัตว์ปีกที่เกิดโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงด้วย    

เอกสารอ้างอิง

Windhorst HW. 2024. Limitations of current avian influenza compensation. [Internet]. [Cited 2024 Aug 19]. Available from: https://www.poultryworld.net/health-nutrition/health/limitations-of-current-disease-compensation/            

ภาพที่ ๑ การทำลายสัตว์ป่วย และฟาร์มใกล้เคียงสร้างความสูญเสียอย่างมาก (แหล่งภาพ ANP, 2024)

สถาบันเฟลมมิชสร้างโรงอาหารสัตว์ไฮเทค

 สถาบันวิจัยแฟลนเดอร์เพื่อการเกษตร ประมง และอาหาร (ไอแอลวีโอ) กำลังก่อสร้างโรงงานอาหารสัตว์ต้นแบบ ที่มีเครื่องจักรทันสมัย ผลิตอาหารสัตว์ได้อย่างแม่นยำตามความต้องการของสัตว์ เพื่องานวิจัยด้านโภชนาการในฟาร์มเลี้ยงสัตว์

โรงงานอาหารสัตว์แห่งใหม่นี้จะเริ่มเปิดใช้งานในปีนี้ ทดแทนไลน์การผลิตอาหารสัตว์ที่มีอยู่ ซึ่งไม่เป็นไปตามมาตรฐานการผลิตล่าสุด ไม่ว่ะเป็นด้านพลังงาน หลักการยศาสตร์ หรือเทคโนโลยี

ไอแอลวีโอ เป็นไลน์ผลิตด้านการวิจัยในการทดสอบด้านประสิทธิภาพ ด้านการผลิตอย่างยั่งยืนตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศโลกและสิ่งแวดล้อม และสุขภาพสัตว์ด้วยสูตรอาหารที่ประกอบขึ้นใหม่สำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้อง สุกร และสัตว์เล็ก ความต้องการผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการสัตว์กำลังเติบโต บางส่วนเป็นเพราะการมาถึงของกระแสด้านการผลิตด้วยการหมักใหม่โดยใช้บายโพรดักส์ แล้วนำมาใช้เป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์ใหม่ๆ กำลังเป็นที่สนใจสำหรับงานวิจัยอย่างมาก

โรงงานอาหารสัตว์ต้นแบบใหม่

               โรงอาหารสัตว์ต้นแบบของไอแอลวีโอใกล้กับเมืองเกนต์ในเบลเยียมจะประกอบด้วยหน่วยการผลิตขนาดเล็ก และขนาดใหญ่ โกดังสำหรับจัดเก็บ โดยโรงงานฯจะใช้เครื่องมือที่มีเทคนิคใหม่ๆในการตรวจวัดพารามิเตอร์ต่างๆ และการวิเคราะห์ที่ส่งเสริมความยั่งยืนด้านการผลิตอาหารสัตว์ การตรวจติดตามด้วยเซนเซอร์ระหว่างการผลิตตลอดเวลา เพื่อให้การผลิตใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด

               โรงงานฯใหม่นี้จะช่วยให้การผลิตอาหารสัตว์ได้แบทช์ที่มีขนาดเล็กลง สำหรับการทดลอง เช่น ๑๐๐ กิโลกรัมสำหรับการศึกษาด้านประสิทธิภาพการย่อยในสัตว์ปีก ในช่วงแรก โรงงานณจะผลิตใช้เฉพาะงานวิจัยของไอแอลวีโอเท่านั้น แต่สถาบันฯก็จะยื่นขอรับรองตามกฏหมายในการผลิตอาหารสัตว์สำหรับภายนอกด้วย สำหรับสถาบันด้านการวิจัย และโรงงานเอกชนในแฟลนเดอร์ จะเป็นการเพิ่มโอกาสสำหรับการสร้างนวัตกรรมและมูลค่าทางเศรษฐกิจ

กระบวนการผลิต

               โรงงานฯต้นแบบไอแอลวีโอจะเริ่มต้นผลิตอาหารสัตว์สำหรับการทดลองในเองเป็นสิ่งแรก ตัวอย่างของโจทย์วิจัย ๓ เรื่อง ได้แก่   

๑.     การพัฒนาสารเติมอาหารสัตว์ใหญ่ เช่น ตัวยับยั้งมีเธน เพื่อตอบโจทย์ประเด็นการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโลก หรือผลิตภัณฑ์ใหม่ เช่น เศษอาหารเหลือใช้ที่ผ่านการนึ่ง หรือการผลิตโปรตีนจากเชื้อจุลชีพ เช่น สาหร่าย เป็นต้น เพื่อนำมาเป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์

๒.     การแปรรูปอาหารสัตว์ที่ผ่านการบำบัดทางเทคนิคมาก่อน เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการทั้งไนโตรเจน และฟอสฟอรัส และความคงตัวขององค์ประกอบบางชนิดในอาหารสัตว์ หรือการยกระดับมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์

๓.    กระบวนการผลิตที่ปรับพารามิเตอร์ด้านการผลิตบางอย่างเพื่อลดการใช้พลังงานลง

โรงงานต้นแบบของไอแอลวีโอ ยังมีเป้าหมายในการสร้างความรู้ด้านอาหารสัตว์ และอาหารจากผลผลิตทางการเกษตร เพื่อผลิตโปรตีนชนิดใหม่ และการจัดการของเสียด้วยการนึ่ง และเชื่อว่า งานวิจัยจะมีบทบาทต่อการเพิ่มคุณค่าของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการหมักสำหรับการผลิตอาหารสัตว์ และวัตถุดิบอาหารที่มีคุณภาพสูงในผลิตภัณฑ์อาหาร โดยร่วมงานอย่างใกล้ชิดกับภาคการผลิตอาหารสัตว์ และอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร โดยได้รับทุนวิจัยจากแฟลนเดอร์ ยุโรป จังหวัดแฟลนเดอร์ตะวันออก และมูลนิธิวิคแตม นอกจากนั้น ยังมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับสมาคมอาหารสัตว์เบลเยียม ซึ่งประกอบด้วย ภาคการผลิตอาหารสัตว์ และสถาบันวิจัยอื่นๆ

การสนับสนุนโครงการนี้จากเฟลมมิช ซึ่งเป็นช่องทางสำหรับยุโรปและนานาชาติ มีความสัมพันธ์กับความต้องการงานวิจัยด้านการใช้ประโยชน์โปรตีนแหล่งใหม่ และของเสียจากการผลิต ขอบข่ายงานวิจัยนี้มุ่งเน้นไปที่เพิ่มความสามารถใช้ของหมุนเวียน โดยสร้างผลเชิงบวกต่อสิ่งแวดล้อม สภาพภูมิอากาศโลก และสวัสดิภาพสัตว์

ไอแอลวีโอต้องสามารถผลิตอาหารสัตว์อย่างแม่นยำ ภายใต้การควบคุมที่ดีและมีประสิทธิภาพ หากต้องการผลการทดลองที่น่าเชื่อถือจากการวิจัยอาหารสัตว์

เอกสารอ้างอิง

Peys R. 2024. Flemish Institute builds high-tech feed pilot. [Internet]. [Cited 2024 Aug 12]. Available from: https://www.poultryworld.net/the-industrymarkets/market-trends-analysis-the-industrymarkets-2/flemish-institute-builds-high-tech-feed-pilot/

ภาพที่ ๑ ไอแอลวีโอเป็นผู้วิจัยด้านสูตรอาหารสัตว์มาอย่างยาวนาน โดยมุ่งเน้นประสิทธิภาพการผลิต ความยั่งยืน และสุขภาพสัตว์ทั้งสัตว์เคี้ยวเอื้อง สุกร และสัตว์เล็ก   (แหล่งภาพ Canva, 2024)