เชื้อซัลโมเนลลาเชื่อมโยงกับการผลิตไก่หรือไม่?

นักวิจัยที่ USDA ร่วมกับนักวิทยาศาสตร์ Idivet จากเปรู แสดงให้เห็นว่า เชื้อ Salmonella infantis สามารถพบได้ทั้งในฟาร์ม โรงงานแปรรูป และตัวอย่างทางคลินิกในโรงพยาบาล

                เชื้อ Salmonella enteritica subspecies enterica serovars Infantis เป็นซีโรไทป์ที่พบได้บ่อยที่สุดเป็นอันดับที่ 3 ของโรคติดเชื้อซัลโมเนลลาจากมนุษย์ในประเทศเปรู ระหว่างปี ค.ศ. ๒๐๑๐ การจำแนกเชื้อ Salmonella Infantis ในเมืองลิมา ประเทศเปรู แสดงให้เห็นว่า รูปแบบ PFGE และความไวรับต่อยาปฏิชีวนะจากตัวอย่างมนุษย์ทั้งหมด ๕ ราย และเนื้อสัตว์ปีก ๒ ตัวอย่าง บ่งชี้ถึง ความเป็นไปได้ว่าโรคนี้มีการถ่ายทอดสู่มนุษย์ผ่านผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก

                การศึกษาครั้งนี้เป็นการสอบสวนหาซีโรไทป์ของเชื้อซัลโมเนลลาที่พบได้บ่อยที่สุดในสัตว์ปีก และผลิตภัณฑ์จากการบริโภคภายในเมืองลิมา ตัวอย่างที่ได้มาจากปี ค.ศ. ๒๐๑๐ และ ๒๐๑๑ จากซากไก่ อาหารสัตว์ และโรงเรือนเลี้ยงสัตว์จำนวน ๔๐ ฟาร์มที่ตั้งอยู่รอบเมืองลิมา

                อุบัติการณ์ของเชื้อ Salmonella Infantis ที่แยกได้จากฟาร์มสัตว์ปีก และโรงงานแปรรูปการผลิต ระหว่างช่วงเวลาเดียวกันกับเชื้อซีโรไทป์เดียวกันตรวจพบในตัวอย่างของผู้ป่วยโรคติดเชื้อซัลโมเนลลาในมนุษย์ในเมืองลิมา ประเทศเปรู สนับสนุนแนวความคิดสำคัญที่ว่า การปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกมีความสัมพันธ์กับระบาดวิทยาของโรค

                นักวิจัยกำลังวางแผนการศึกษาเพิ่มเติม เพื่อหาปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการแพร่กระจายของเชื้อ Salmonella Infantis จากผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก ว่าส่งผลทำให้เกิดโรคติดเชื้อซัลโมเนลลาในมนุษย์ต่อไปหรือไม่ ใครอยากติดตามผลการทดลองนี้ เก็บตังค์สำหรับงาน IPPE 2014 ในการประชุม International Poultry Scientific Forum ที่เมืองแอตแลนตา จอร์เจีย เจ้าเก่าครับ  

แหล่งข้อมูล          World Poultry (4 Feb 2013)