ซาอุฯ เสนอองค์การค้าโลกให้ลดอายุสินค้าเนื้อไก่

 ราชอาณาจักรซาอุดิอาระเบียกลับมาเป็นข่าวดังอีกครั้งในแวดวงสัตว์ปีกหลังจากเสนอลดอายุการเก็บสินค้าเนื้อไก่แช่แข็ง และชิ้นส่วนไก่จาก ๑ ปีให้เหลือเพียง ๓ เดือน จึงเป็นความท้าทายด้านการขนส่งสินค้าทั้งภายในประเทศ และผู้ส่งออกต่างประเทศ             

              คณะกรรมาธิการองค์การค้าโลกว่าด้วยมาตรการด้านสุขอนามัยพืช และสัตว์ ประกาศร่างกฎระเบียบเมื่อวันที่ ๖ พฤษภาคม จากองค์การอาหาร และยาแห่งซาอุฯ กำหนดให้เปลี่ยนแปลงกำหนดวันที่หมดอายุของสินค้าเนื้อไก่แข็งนับจากวันที่เชือด  

              ข้อเสนอการลดอายุการเก็บสินค้าดังกล่าวอาจส่งผลร้ายต่อการนำเข้าของผู้ประกอบการรายใหญ่ที่สุดในบราซิลทั้งบีอาร์เอฟ ซึ่งทำการผลิตร่วมกับบริษัทท้องถิ่นในซาอุฯ และส่งออกสินค้าจากบราซิลไปยังซาอุฯ เมืองเจดดาห์ เป็นท่าเรือหลักของซาอุฯ มีระยะทางห่างจากเมืองหลวงริยาร์ดราว ๑,๐๐๐ กิโลเมตร ทั้งสินค้าจากภายในประเทศ และต่างประเทศจะต้องปรับเปลี่ยนไปตามข้อกำหนดนี้ หากข้อเสนอดังกล่าวยอมรับเป็นมาตรฐานใหม่

              ล็อบบี้ด้านเนื้อไก่บราซิล เอบีพีเอ เชื่อว่า การลดอายุการเก็บสินค้าเนื้อไก่ในซาอุฯ เป็นความพยายามในการปกป้องประเทศตัวเอง ข้อเสนอดังกล่าวเกิดขึ้นไม่กี่วันภายหลังซาอุฯได้สั่งห้ามนำเข้าเนื้อไก่จากโรงเชือดบราซิล ๑๑ แห่ง โดยไม่มีคำเตือนหรืออธิบายล่วงหน้า

เอกสารอ้างอิง

Berkhout N. 2021. Proposed reduction on chicken shelf-life in Saudi Arabia. [Internet]. [Cited 2021 May 28]. Available from: https://www.poultryworld.net/Meat/Articles/2021/5/Proposed-reduction-on-chicken-shelf-life-in-Saudi-Arabia-750995E/

ภาพที่ ๑ มาตรฐานใหม่ในการลดอายุการเก็บสินค้าเนื้อไก่สามาถส่งผลร้ายแรงต่อการนำเข้าเนื้อไก่จากผู้ประกอบการรายใหญ่ที่สุดในบราซิล บีอาร์เอ (แหล่งภาพ Koos Groenewold)

แฟนพันธุ์แท้ปีกไก่สหรัฐฯ เดือดร้อนไม่มีกิน

 แวดวงภายในผู้ผลิตสัตว์ปีก และผู้จำหน่ายสินค้าเนื้อสัตว์ปีก กำลังวิตกว่าจะเกิดการขาดแคลนปีกไก่              

แฟนพันธุ์แท้ผู้นิยมบริโภคเนื้อไก่สำคัญที่สุดรายหนึ่ง ชื่นชมการเมนูไก่บนโต๊ะอาหารเสมอ คุณแอนเดอร์ คริสเตนเซ่น แห่งรัฐเนแบรสก้า ผู้เคยส่งข้อความถึงสภาเมืองลินคอล์น ความหลงใหลในเมนูไก่ของคริสเตนเซ่น ส่งสารถึงสภาเมืองลินคอล์นที่คุณพ่อเป็นสมาชิกอยู่ถึงวลี ปีกไม่มีกระดูก (boneless wings) ไม่ควรถูกใช้ และผู้บริหารเมืองลินคอล์นควรเป็นผู้นำในการจับตา และยุติกลยุทธ์ล่อลวงทางการตลาดนี้ และแนะนำให้ใช้คำว่า “saucy nugs” แทน เป็นไวรัลคลิปไปทั่วโลก นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา คำว่าปีกไม่มีกระดูก ก็ไม่ใช่ปีกไก่อีกต่อไป

              เราไม่สามารถหัวเราะไปเหมือนเป็นตลกโง่รายการหนึ่ง แต่ด้วยเหตุผลบางประการ อาจเป็นสิ่งที่ดีที่จะคุยกัน คุณแอนเดอร์ คริสเตนเซ่น ไม่ได้เป็นแค่แฟนพันธุ์แท้ผู้คลั่งไคล้ปีกไก่ แต่ยังมีความสนใจพิเศษกับอุตสาหกรรมการผลิตไก่อีกด้วย ชายผู้นี้มีแฟนคลับติดตามอยู่จำนวนมาก สามารถสร้างกระแสไวรัลในสังคมโซเชียลได้อย่างรวดเร็วจนถูกขนานนามว่า Saucy Nugs Man/Dude/Guy และยังมีเว็บไซต์เป็นของตัวเองชื่อว่า “Saucy nugs website” อีกด้วย    

              เมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา มีบทความเกี่ยวกับการขาดแคลนปีกไก่ และมุมมองของผู้บริหารองค์กรสูงสุดของแซนเดอร์สันฟาร์ม คุณแอนเดอร์ คริสเตนเซ่น ก็ยังอดเป็นห่วงเป็นใยเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ และพนักงานที่ทำงานในอุตสาหกรรมนี้    

              ระหว่างการเดินทางท่องเที่ยว คุณแอนเดอร์ คริสเตนเซ่น ได้เข้าไปในร้านอาหารในโบสแมน รัฐมอนทานา และสั่งเมนูอาหารปีกไก่จานโปรด แต่พนักงานเสริฟไม่สามารถจัดอาหารให้ได้ เนื่องจาก เกิดการขาดแคลนปีกไก่  คุณแอนเดอร์ คริสเตนเซ่น เป็นเดือดเป็นร้อนกับการขาดแคลนปีกไก่อย่างมาก ความจริงแล้วก็ได้ยินข่าวมาตั้งแต่ต้นปีแล้ว แต่ก็นึกไปว่าเป็นฤดูแข่งขันซูเปอร์โบวล์ น่าจะอดรับประทานปีกไก่ไปได้ไม่นาน เมื่อได้ทราบเรื่องราวจากบริษัท แซนเดอร์สันฟาร์ม เพิ่มเติมเกี่ยวกับเหตุปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับโรคโควิด ๑๙ ที่มีส่วนสำคัญต่อการขาดแคลนปีกไก่ในตลาด และร้านอาหารในสหรัฐฯ

              ผู้ผลิตสัตว์ปีก สมควรต้องแบ่งปันเรื่องราวปัญหาในการผลิตที่อาจส่งผลกระทบต่อผู้บริโภคอย่างโปร่งใส เพราะผู้บริโภคก็อยู่เคียงข้างผู้ประกอบการ และได้รับผลกระทบจากเมนูอาหารจานโปรดที่ขาดหายไปจากชีวิต ผู้บริโภคอย่างแฟนพันธุ์แท้ในเครือข่ายออนไลน์ช่วยเป็นกระบอกเสียงบอกเรียกร้องความต้องการที่สามารถสะท้อนภาพตลาดของสินค้าได้อย่างทรงพลัง        

เอกสารอ้างอิง

Graber R. 2021. Chicken industry’s No. 1 fan worried about wing shortage. [Internet]. [Cited 2021 May 26]. Available from: https://www.wattagnet.com/blogs/27-agrifood-angle/post/42910-chicken-industrys-no-1-fan-worried-about-wing-shortage

ภาพที่ ๑ แฟนพันธุ์แท้ปีกไก่ในสหรัฐฯ กำลังเดือดร้อน (แหล่งภาพ Ander Christensen | Screenshot from Zoom)

สมาร์ตเทคโนโลโลยีสำหรับตรวจติดตามสุขภาพสัตว์ปีก

 ความร่วมมือกับกลุ่มบริษัทผู้ผลิตสัตว์ปีกรายใหญ่ในเดนมาร์กชื่อว่า แดนโป ช่วยให้เทคโนโลยีแอโรคอลเล็คมีโอกาสทางธุรกิจเพิ่มขึ้น ความก้าวหน้าดังกล่าวไม่ได้ส่งผลต่อการปกป้องความปลอดภัยทางชีวภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยลดค่าใช้จ่ายของโรงเชือด คุ้มครองสุขภาพสัตว์ ช่วยให้ผู้บริโภคเกิดความปลอดภัยในการบริโภคอาหารดีขึ้นอย่างมาก

              การวินิจฉัยโรคสัตว์ในฟาร์มก้าวสู่ศตวรรษใหม่ ด้วยเทคโนโลยีแอโรคอลเล็ค สำหรับการเก็บตัวอย่างอากาศที่ช่วยให้ตรวจสอบการเกิดโรคของสัตว์ตั้งแต่ระยะแรกของโรคในสัตว์ปีกทั้งฝูง เทคโนโลยีจากเดนมาร์กนี้พัฒนาโดยบริษัท ฟอร์ซ เทคโนโลยี ด้วยความร่วมมือกับกลุ่มบริษัท แดนโป ได้ช่วยขยายธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นมาก ความจริงแล้ว แดนโป ก็ติดตามเทคโนโลยีนี้ตั้งแต่เริ่มต้นพัฒนาขึ้นมาแล้ว แต่บริษัท ฟอร์ซ เทคโนโลยี มีความรู้เชิงลึกระดับผู้เชี่ยวชาญในการเก็บตัวอย่างจากอากาศ บริษัทเป็นหนึ่งในบริษัทที่ แดนโป มองไว้นานแล้ว และได้ประโยชน์อย่างมากจากความร่วมมือนี้ ถึงเวลานี้ก็จะมองไปที่การหาวิธีประยุกต์ใช้อย่างเป็นขั้นเป็นตอน ยิ่งไปกว่านั้น เครื่องมือใหม่นี้ยังมีความรวดเร็ว ประสิทธิภาพดี และสามารถตรวจติดตามโรคสัตว์ได้อย่างปลอดภัย เพื่อเป็นข้อมูลประกอบสำหรับประมวลผลทางระบาดวิทยาได้อีกด้วย บริษัท ฟอร์ซ เทคโนโลยี กำลังตื่นเต้นไปกับนวัตกรรมล้ำสมัยชิ้นนี้ และจะเป็นครั้งแรกในโลกที่นำวิธีการตรวจวัดทางระบาดวิทยาชนิดใหม่มาใช้

ขั้นตอนแรก

              ความร่วมมื่อขั้นแรก แดนโปจะเริ่มเก็บตัวอย่างจากประชากรสัตว์ปีก เพื่อตีกรอบเชื้อโรคที่สนใจให้แคบลงสำหรับผู้ผลิตสัตว์ปีก ในการตรวจติดตาม และตรวจสอบเชื้อโรคด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่ในปัจจุบัน

              ขั้นถัดมาก็จะมุ่งทวนสอบความถูกต้องในการตรวจสอบเชื้อบางชนิด โดยเฉพาะ แคมไพโลแบคเตอร์ หลอดลมอักเสบติดต่อ และกัมโบโร โดยกำหนดเกณฑ์สำหรับการประเมินผลการทดลอง เพื่อประยุกต์ใช้ในการตรวจหาเชื้อที่เกี่ยวข้องในประชากรสัตว์ที่ทราบแล้วว่ามีการติดเชื้อ เปรียบเทียบระหว่างการใช้แอโรคอลเล็ค และวิธีการมาตรฐาน  

              ในเวลาเดียวกัน ผู้ผลิตสัตว์ปีกยังใช้แอโรคอลเล็คทดสอบกลุ่มประชากรที่เกิดอีกโรคหลายชนิด เพื่อหาไอเดียที่จะใช้จัดการกับให้สอดคล้องกับหัวใจของปัญหาที่แท้จริงในฟาร์มหลายๆแห่ง แดนโปได้ให้ความช่วยเหลือเป็นอย่างมาก นับเป็นพันธมิตรทางธุรกิจที่มีความเป็นมืออาชีพ และสร้างสรรค์ ที่มีจุดมุ่งหมายเดียวกันในการช่วยให้สัตวแพทย์มีเครื่องมือสำหรับการจัดการด้านสุขภาพต่อไปในอนาคต

คลังข้อมูลโรค

              เทคโนโลยีนี้กำลังถูกใช้กับผู้ผลิตมากกว่า ๑๐๐ รายของแดนโป วิสัยทัศน์สำหรับเทคโนโลยีนี้กำลังเป็นแก่นของการป้องกันโรคสำหรับสัตวแพทย์ในอนาคตผู้มาก่อนกาล โดยตัวอย่างสามารถเก็บได้เป็นประจำอย่างสม่ำเสมอจากทุกประชากร ภายหลังการวิเคราะห์แล้ว ตัวอย่างยังสามารถเก็บไว้เป็นคลังข้อมูลของเชื้อโรคเป็นข้อมูลสำรองไว้ได้อย่างน้อย ๖ เดือน คล้ายกับการเก็บเอกสารในระบบมาตรฐานต่างๆ ด้วยวิธีนี้ แอโรคอลเล็คจึงสามารถเป็นเครื่องมือสร้างความปลอดภัยให้กับผู้ผลิตสัตว์ปีกจากความเสี่ยงที่ส่งผลกระทบต่อธุรกิจสูง สามารถตรวจติดตามประสิทธิภาพวัคซีนได้อย่างใกล้ชิด และช่วยให้ผู้บริโภคมั่นใจในความปลอดภัยอาหารสูงสุด  

              ความตั้งใจสูงสุดคือ การสร้างระบบการเลี้ยงไก่ในฟาร์มที่มีสุขภาพดีที่สุดในโลก ใช้ยาปฏิชีวนะน้อยที่สุด โดยอาศัยการจัดการฟาร์มที่ดี การให้อาหารที่ถูกต้อง และตรวจจับสัญญาณความผิดปรกติจากโรค และกำหนดแนวทางการแก้ไขได้อย่างทันท่วงที การตรวจสอบโรคตั้งแต่ระยะแรกของการติดเชื้อได้อย่างง่ายดาย

              ประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ของแอโรคอลเล็ค คือ ไม่เป็นการรบกวนสัตว์เลย ไม่จำเป็นต้องเจาะเลือด และเดินกวนสัตว์ให้แตกตื่น สัตวแพทย์สามารถทราบถึงสุขภาพสัตว์ในฟาร์มได้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับฝูงสัตว์ด้วยการทดสอบอากาศอย่างง่ายนี้ได้ สามารถวินิจฉัยโรคได้ตั้งแต่ระยะแรกของการติดเชื้อ แทนที่จะต้องฉีดวัคซีนสัตว์ทั้งหมด ๔๕ ล้านตัวต่อทุกโรค การใช้แอโรคอลเล็คจะช่วยให้สัตวแพทย์แยกแยะได้ว่าควรเลือกใช้วัคซีนต่อโรคชนิดใดที่เหมาะสมที่สุด

ความร่วมมื่อกับผู้ผลิตวัคซีน

              ฟอร์ซ เทคโนโลยี ได้ร่วมงานกับแดโป เริ่มต้นจากการเก็บตัวอย่างจากฟาร์มไก่ทุกแห่งเพื่อตรวจติดตามโรคกัมโบโร เพื่อวางแผนการให้วัคซีนให้สอดคล้องกับสถานการณ์ของโรค เป้าหมายคือ การควบคุมวงจรของโรคที่อาจจะแสดงอาการไม่รุนแรงในฟาร์ม และเกิดความเสียหายต่อไปได้

              นอกจากนั้น ยังสามารถขยายขอบเขตการวิเคราะห์เพิ่มเติมได้ และจะช่วยให้เกิดความเข้าใจที่ดีขึ้นต่อพลวัตของการให้วัคซีน เพื่อปรับแผนการให้วัคซีนที่เหมาะสม และเป็นหลักฐานยืนยันแสดงให้เห็นว่า การให้วัคซีนเป็นไปอย่างถูกต้อง และไก่ได้รับวัคซีนครบถ้วน   

เอกสารอ้างอิง

AeroCollect. 2021. Using smart technology to monitor the health status of poultry. [Internet]. [Cited 2021 May 21]. Available from: https://www.poultryworld.net/Health/Partner/2021/5/Using-smart-technology-to-monitor-the-health-status-of-poultry-748797E/

ภาพที่ ๑ อุปกรณ์แอโรคอลเล็กเป็นเครื่องมือตรวจติดตามโรค (แหล่งภาพ AeroCollect)

รัสเซียวางแผนเลิกนำเข้าไข่ฟักจากอียู

 รัฐบาลรัสเซียวางแผนสนับสนุนการผลิตไข่ฟักเองภายในประเทศทดแทนการนำเข้าจากอียูแล้ว 

ปลายปีที่แล้ว องค์กรสัตวแพทย์ในรัสเซียนามว่า Rosselkhoznadzor จับตาบริษัทอิตาลี ๒๓ แห่ง และเช็กอีก ๑๖ แห่ง ในการส่งออกไข่ฟักให้กับรัสเซีย และยังห้ามนำเข้าไข่ฟักจากเนเธอร์แลนด์ ซึ่งส่งออกไข่ฟักให้กับรัสเซียราว ๒๔๐ ล้านฟองต่อปี ในปีนี้ การจำกัดการนำเข้าของประเทศในนุโรปยังเข้มข้นขึ้นต่อไป นับตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมที่ผ่านมาได้สั่งห้ามนำเข้าสัตว์ปีกมีชีวิต และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกส่งให้กับรัสเซียจากเยอรมัน และเช็ก เนื่องจาก โรคไข้หวัดนก 

รัสเซียนำเข้าไข่ฟักร้อยละ ๒๐ จากอียูเป็นหลัก การเข้มงวดนำเข้าได้ส่งผลต่อตลาดภายในประเทศ และราคาของสินค้าจากสัตว์ปีก ที่เชื่อว่าเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญที่ทำให้ราคาเนื้อไก่ในตลาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก สหภาพผู้ผลิตสัตว์ปีกในรัสเซียเชื่อว่า รัสเซียนำเข้าไข่ฟักรวมแล้ว ๗๐๐ ล้านฟองในปี พ.ศ. ๒๕๖๓ ในเดือนเมษายนที่ผ่านมา มีรายงานว่า ราคาของไข่ฟักในตลาดรัสเซียพุ่งสูงขึ้นเป็นสองเท่าไปจนถึง ๑๐.๙๔ บาท  ในเวลานั้น รัฐบาลรัสเซียกำหนดแผนให้เพิ่มอัตราภาษรนำเข้าไข่ฟักขึ้นอีกร้อยละ ๕ ตั้งแต่วันที่ ๑ มกราคม พ.ศ. ๒๕๖๕ หรือปีหน้าเป็นต้นไป แล้วเพิ่มขึ้นอีกเป็นร้อยละ ๑๕ ในปี พ.ศ. ๒๕๖๖ รัฐมนตรีเกษตรแห่งรัสเซียให้คำมั่นว่าจะวางแผนการเพิ่มการผลิตไข่ฟักในประเทศให้ได้ 

นอกจากนั้น รัฐมนตรีฯยังจัดเตรียมมาตรการเพิ่มเติมเพื่อรักษาเสถียรภาพทางการเงินของผู้ผลิตสัตว์ปีก และรักษาราคาเนื้อสัตว์ปีก และไข่ไว้โดยให้สินเชื่อระยะสั้นให้กับผู้ประกอบการ ๖๒๕ ล้านบาทต่อราย และขยายเวลาการชำระหนี้ออกไปไม่เกิน ๑๒ ปี สำหรับบริษัทที่ได้รับผลกระทบจากโรคไข้หวัดนกอีกด้วย ทั้งนี้เพื่อเป็นการบรรเทาปัญหาการนำเข้าไข่ฟักต่อราคาเนื้อไก่ และไข่ไก่ในตลาดรัสเซีย รัฐมนตรียังวางแผนแทรกแซงราคาของสินค้าดังกล่าวอีกด้วย 

เอกสารอ้างอิง

Vorotnikov. V. 2021. Russia mulls plans to replace hatching eggs imports from EU. [Internet]. [Cited 2021 May 21]. Available from: https://www.poultryworld.net/Eggs/Articles/2021/5/Russia-mulls-plans-to-replace-hatching-eggs-imports-from-EU-750685E/  

ภาพที่ ๑ รัสเซียนำเข้าไข่ฟักราวร้อยละ ๒๐ ส่วนใหญ่มากจากอียู (แหล่งข้อมูล Bart Nijs)

โครงการวิจัยให้วัคซีนลดเชื้อ ซัลโมเนลลา ในไก่งวง

 เชื้อ ซัลโมเนลลา มีมากกว่า ๒,๖๐๐ ซีโรไทป์ ทำให้การรักษาอาการป่วยโรคอาหารเป็นพิษในมนุษย์ได้ยากลำบากมาก

ทุนวิจัยจากสมาคมสัตว์ปีก และไข่สหรัฐฯ เพื่อสนับสนุนการวิจัยเพื่อประเมินกลยุทธ์การใช้วัคซีนพื่อลดการระบาดของโรคติดเชื้อ ซัลโมเนลลา ในไก่งวง วัตถุประสงค์ของโครงการวิจัยครั้งนี้เพื่อสนับสนุนการพัฒนาความก้าวหน้าในการใช้เครื่องมือที่มุ่งควบคุมโรคอาหารเป็นพิษในมนุษย์สำหรับอุตสาหกรรมไก่งวง เนื่องจาก เชื้อ ซัลโมเนลลา มีมากกว่า ๒,๖๐๐ ซีโรไทป์ ดังนั้น การสร้างภูมิคุ้มกันต่อเชื้อเพียงซีโรไทป์เดียวไม่เพียงพอต่อการป้องกันเชื้อซีโรไทป์อื่นๆ เชื้อซัลโมเนลลา หลบหลีกการป้องกันโรคข้ามโดยการแสดงแอนติเจนที่มีความจำเพาะต่อซีโรไทป์ของตัวเองบนพื้นผิวชั้นนอกของเซลล์ที่เป็นส่วนสำคัญในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน โดยการเหนี่ยวนำการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่มีความจำเพาะต่อซีโรไทป์หนึ่งๆเท่านั้น

โครงการวิจัยนี้มุ่งแสวงหาวิธีการให้วัคซีนเพื่อควบคุมเชื้อ ซ. รีดดิ้ง ซึ่งเป็นเชื้อซีโรไทป์สำคัญที่เกี่ยวข้องกับโรคอาหารเป็นพิษจากการบริโภคเนื้อไก่งวง

โครงการวิจัย

              ผู้วิจัยวางแผนประเมินผลการใช้วัคซีนสองชนิด ชนิดแรกมีเป้าหมายเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อ ซ. ไทฟิมูเรียม ขณะที่ วัคซีนอีกชนิดหนึ่ง พัฒนาขึ้นโดยคณะผู้วิจัยเอง ออกแบบมาเพื่อให้ป้องกันเชื้อข้ามได้หลายซีโรไทป์ได้ การพัฒนาด้านวัคซีนวิทยาสำหรับสัตว์ที่ใช้ผลิตเป็นอาหาร วัคซีนเชื้อเป็นชนิดอ่อนแรงที่มีการเหนี่ยวนำให้เกิดการกลายพันธุ์ในจีโนมของเชื้อแบคทีเรีย เพื่อไม่ให้เกิดความจำเพาะต่อเชื้อ ซัลโมเนลลา ในระดับซีโรไทป์ ในการทดลองก่อนหน้านี้ พบว่า วัคซีนมีประสิทธิภาพต่อการควบคุมเชื้อ ซ. ไฮเดลเบิร์ก ในไก่งวง และ ซ. ไทฟิมูเรียม และ ซ. คอเลราซูอิส ในสุกร

       นักวิจัยวางแผนทดสอบประสิทธิภาพการป้องกันโรคในไก่งวงรุ่นเทียบระหว่างกลุ่มที่ให้วัคซีน และไม่ให้วัคซีน อายุ ๑ เดือน โดยใช้การป้อนเชื้อพิษทับ ซ. รีดดิ้ง ที่แยกได้จากการระบาดในฟาร์มไก่งวงระหว่างปี พ.ศ. ๒๕๖๐ ถึง ๒๕๖๒ มานี้ เป้าหมายของแผนการวิจัยเพื่อหากลยุทธ์ที่เหมาะสมสำหรับการควบคุมการแพร่กระจายของเชื้อ ซัลโมเนลลา จากผลิตภัณฑ์อาหารเนื้อสัตว์ในมนุษย์ เชื่อว่า จะเป็นประโยชน์ต่อทั้งผู้ผลิตสัตว์ และการแพทย์

เอกสารอ้างอิง

Doughman E. 2021. Vaccination project could reduce Salmonella in turkeys. [Internet]. [Cited 2021 May 10]. Available from: https://www.wattagnet.com/articles/42816-vaccination-project-could-reduce-salmonella-in-turkeys

ภาพที่ ๑ โครงการให้วัคซีนลดเชื้อ ซัลโมเนลลา ในไก่งวง (แหล่งภาพ JurgaR | iStockPhoto.com)

ซาอุฯ แบนนำเข้าไก่บราซิล

 โดยไม่มีคำอธิบาย ซาอุดิอาระเบียประกาศห้ามนำเข้าเนื้อสัตว์ปีกจากโรงเชือด ๑๑ แห่งในบราซิล 

เจ็ดโรงงานที่ถูกห้ามนำเข้าซาอุฯเป็นของเจบีเอส เอสเอ อ้างตามรายงานจากสื่อธุรกิจอาหรับ บริษัทยังไม่ยืนยันรายละเอียดของสาเหตุ ขณะที่ บีอาร์เอฟ เอสเอ ไม่มีรายชื่อโรงงานที่ได้รับผลกระทบเลย โดยไม่มีการหารือกันก่อน บริษัทที่เกี่ยวข้อง หรือคำอธิบายถึงสาเหตุ แต่ประกาศเมื่อสัปดาห์ที่แล้วโดยสำนักอาหารและยาแห่งซาอุดิอาระเบีย ได้สั่งห้ามการนำเข้าทันทีตั้งแต่วันที่ ๒๓ พฤษภาคมเป็นต้นไป

ปฏิกิริยาของบราซิล

              หน่วยงานรัฐบราซิลได้รับข่าวสารการตัดสินใจของซาอุดิอาระเบียด้วยความประหลาดใจ และไม่พอใจ อ้างตามกระทรวงต่างประเทศ และกระทรวงเกษตร แสดงความไม่พอใจที่ประกาศดังกล่าวไม่มีการแจ้งเตือนมาก่อน และไม่ทราบถึงสาเหตุ เพื่อจะได้ให้ความช่วยเหลือโรงงานทั้ง ๑๑ แห่งได้มีโอกาสส่งออกให้ซาอุฯได้ ทั้งที่สินค้ามีมาตรฐานได้คุณภาพตลอดห่วงโซ่การผลิตของบราซิล และได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวดโดยหน่วยงานสัตวแพทย์  

              รัฐบาลบราซิลกำลังพิจารณาร้องเรียนไปยังองค์การค้าโลก หากไม่มีการชี้แจงจากซาอุฯ ปฏิกิริยาตอบรับของรัฐบาลบราซิลได้รับการสนับสนุนจากสมาคมโปรตีนจากสัตว์ของบราซิล หรือเอบีพีเอ โดยสมาคมยืนยันถึงพันธสัญญาในการผลิตอาหารให้กับพลเมืองในราชอาณาจักรซาอุดิอาระเบีย และเชื่อมั่นว่าบริษัทในบราซิลผลิตสินค้าส่งออกที่มีคุณภาพ และเป็นไปตามหลักเกณฑ์ทางวิชาการ

การส่งออกเนื้อสัตว์ปีกให้ราชอาณาจักรซาอุดิอาระเบีย

              เมื่อสามเดือนที่แล้ว ยอดการส่งออกเนื้อไก่ของบราซิลสูงขึ้น หากซาอุฯใช้นโยบายลดจำนวนโรงเชือดบราซิลในการนำเข้าแล้ว ก็จะเกิดผลกระทบต่ออุตสาหกรรมการผลิตสัตว์ปีกในประเทศแถบละตินอเมริกา   

              ในปี พ.ศ. ๒๕๖๓ ที่ผ่านมา บราซิลส่งออกเนื้อสัตว์ปีกได้ ๔.๓๒๑ ล้านเมตริกตัน อ้างตามรายงานประจำปีล่าสุดจากเอพีบีเอ ในปริมาณนี้ เกือบร้อยละ ๔๐ ส่งออกให้กับเอเชีย และร้อยละ ๓๒ ส่งออกให้กับตะวันออกกลาง จีนเป็นประเทศผู้นำเข้าที่สำคัญที่สุดเป็นลำดับสองของไก่จากบราซิลในสองปีที่ผ่านมา ในปี พ.ศ.๒๕๖๒ และ ๒๕๖๓ ราชอาณาจักรซาอุดิอาระเบียนำเข้าเนื้อสัตว์ปีกราว ๔๖๘,๘๐๐ แฃะ ๔๖๗,๕๐๐ เมตริกตัน ตามลำดับ เมื่อปีที่แล้ว คิดเป็นร้อยละ ๑๑.๓ ของยอดการส่งออกเนื้อสัตว์ปีกรวมของบราซิล จึงถือว่า ซาอุณเป็นผู้นำเข้าเนื้อสัตว์ปีกรายใหญ่ที่สุดลำดับที่ ๕ ของโลก ในปีที่แล้ว ซาอุนำเข้ารวม ๕๕๐,๐๐๐ เมตริกตัน อ้างตามข่าวดังกล่าว การสั่งห้ามนำเข้าจากโรงเชือดบางแห่งในสัตว์ปีกนับเป็นช่วงเวลาที่เลวร้ายสำหรับบราซิล ราคาอาหารสัตว์กำลังพุ่งทะยานสูงขึ้น ขณะที่ การระบาดของโรคโควิด ๑๙ ส่งผลกระทบต่อความต้องการภายในประเทศที่ลดลงอีกด้วย

นโยบายซาอุฯ ให้พึ่งพาการผลิตภายในประเทศ

              ในบางช่วงเวลา นานาประเทศในอาหรับพยายามลดการพึ่งพาการนำเข้าเนื้อสัตว์จากต่างประเทศ ตามข่าวจากรอยเตอร์ โดยกระตุ้นการผลิตภายในประเทศ เมื่อหลายสัปดาห์ก่อน สื่อหนังสือพิมพ์อาหรับรายงานว่า ผู้ประกอบการผลิตสัตว์ปีก อัลมาไร ได้ขยายกำลังการผลิตสัตว์ปีกอย่างมาก ยักษ์ใหญ่ในการผลิตอาหารของซาอุฯได้เพิ่มส่วนแบ่งการตลาดเนื้อไก่เป็นสองเท่าในช่วงห้าปีที่ผ่านมา โดยลงทุนเพิ่มรวมแล้วราว ๕๖ ล้านบาท

              การขยายกำลังการผลิตเล็งไปการกระจายตามภูมิภาคต่างๆในประเทศ เพื่อให้เป็นผลดีต่อระบบความปลอดภัยทางชีวภาพ และกระจายการพัฒนาด้านเศรษฐกิจอีกด้วย เมื่อเดือนกันยายน พ.ศ. ๒๕๖๓ สำนักบริการด้านการเกษตรต่างประเทศ กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ ได้รายงานว่า ซาอุฯได้บรรลุเป้าหมายเบื้องต้นในการพึ่งพาเนื้อไก่ของตัวเองแล้วร้อยละ ๖๐ ผลผลิตในปีที่แล้วราว ๙๓๐,๐๐๐ เมตริกตัน และคาดว่าในปีนี้จะเป็น ๙๕๐,๐๐๐ เมตริกตัน ขณะเดียวกัน ซาอุฯก็นำเข้าเพิ่มขึ้นเป็น ๖๒๕,๐๐๐ เมตริกตันจากเมื่อปีที่แล้ว ๕๕๐,๐๐๐ เมตริกตัน บางช่วงเวลา ยังมีความร่วมมือระหว่างกระทรวงสิ่งแวดล้อม น้ำ และเกษตรกรรม และผู้ประกอบการผลิตสัตว์ปีกในประเทศ เพื่อลดการพึ่งพาการนำเข้า เป้าหมายใหม่ของประเทศคือ การพึ่งพาตัวเองร้อยละ ๘๐ ในปี พ.ศ. ๒๕๖๘ นี้   

              ความเคลื่อนไหวดังกล่าวคาดว่าอยู่เบื้องหลังการยกเลิกรับรองโรงเชือดในบราซิลที่ส่งออกให้กับซาอุฯ ในเดือนมกราคม บีอาร์เอฟ ได้ประกาศข่าวการซื้อกิจการอาหารของซาอุฯ ๑ โรงงานชื่อว่า จูดี้ อัล ชาร์คิยา บริษัทผู้ผลิตเนื้อ เช่น แฮมเบอร์เกอร์ และชิ้นส่วนไก่คลุกขนมปัง ในเวลานั้น บีอาร์เอฟ ยังสนใจลงทุนในโรงงานเพิ่มขึ้นอีก

เอกสารอ้างอิง

Linden J. 2021. Saudi Arabia imposes restrictions on Brazilian chicken imports. [Internet]. [Cited 2021 May 11]. Available from: https://www.wattagnet.com/articles/42821-saudi-arabia-imposes-restrictions-on-brazilian-chicken-imports

ภาพที่ ๑ ซาอุฯ แบนนำเข้าไก่บราซิล (แหล่งภาพ BENGUHAN | Bigstock)

อังกฤษเตือนเนื้อไก่ขาดตลาด เนื่องจากหวัดนกโปแลนด์

โปแลนด์เกิดการระบาดของโรคไข้หวัดนกไปแล้วมากกว่า ๒๐๐ ครั้งในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา สร้างความกังวลว่าจะเกิดการขาดแคลนชิ้นส่วนเนื้อไก่นำเข้าให้อังกฤษ

ขณะที่ นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันโรสลินจับตาเชื้อไวรัสไข้หวัดนกกำลังมีโอกาสกลายพันธุ์เป็นเชื้อที่มีความรุนแรง เนื่องจาก ไม่มีสัญญาณของการลดลงของจำนวนครั้งของการระบาดโรคไข้หวัดนก สับไทป์ เอช ๕ เอ็น ๘ ลงเลย โดยในโปรแลนด์มีรายงานไปแล้ว ๕๙ ครั้งในระหว่างวันที่ ๙ ถึง ๑๙ เมษายนที่ผ่านมา บริษัทแห่งหนึ่งในอังกฤษเตือนแล้วว่าอาจเกิดการขาดแคลนเนื้อไก่แล้ว เบิร์ทวิสเซิลเป็นผู้จำหน่ายเนื้อไก่ให้กับโรงแรม และร้านอาหารทั่วสหราชอาณาจักร อ้างว่า เนื้อสันในอกชิ้นเล็กที่ใช้ในเบอร์เกอร์ไก่ลดลงแล้วร้อยละ ๔๐

หนังสือพิมพ์อังกฤษรายงานเน้นย้ำว่า เป็นปัญหาเร่งด่วน และจำเป็น ที่จะต้องส่งสัญญาณเตือนการขาดแคลนเนื้อไก่จากยุโรปที่จะส่งให้อังกฤษ โดยอาจเกิดปัญหาไปจนถึงฤดูร้อน โดยบริษัทผู้จำหน่ายเนื้อไก่ได้ทำจดหมายสื่อสารให้กับลูกค้าแล้วว่า บริษัทเตือนให้ผู้บริโภครับทราบถึงอีกห้วงเวลาที่ท้าทายกำลังมาถึงในไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้านี้ ทั้งที่ความจริงแล้วไม่อยากเตือนให้ลูกค้าทราบเลย เนื่องจาก บริษัทก็พยายามทำอย่างเต็มที่เพื่อจัดจำหน่ายสินค้าครบตามคำสั่งซื้ออย่างครบถ้วน อย่างไรก็ตาม อาจเกิดภาวะตลาดเนื้อไก่ซบเซาลงบ้าง ซัพพลายยังดีอยู่ แต่ความต้องการกำลังสูงขึ้น ขณะนี้เป็นช่วงเวลาที่ท้าทายอย่างมาก   

การทดสอบเพื่อประเมินเชื้อไวรัสไข้หวัดนกอุบัติใหม่

ขณะเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์ที่สถาบันโรสลินในสก๊อตแลนด์กำลังค้นคว้าเพื่อพัฒนาวีการทดสอบเพื่อสำรวจหาเชื้อไวรัสไข้หวัดนกอุบัติใหม่ ที่ตอนแรกอาจยังเป็นเชื้ออ่อนแรง แต่มีโอกาสพัฒนาเป็นเชื้อที่มีความอันตราย การศึกษาครั้งนี้ใช้เวลา ๓ ปีมีทุนวิจัย ๔๕ ล้านบาท เพื่อมุ่งหาเชื้อไวรัสไข้หวัดนกที่มีอยู่หลายชนิดที่ยังไม่ถูกจัดเป็นเชื้อที่มีความรุนแรงที่อาจเป็นความเสี่ยงคุกคาม แต่มีความเชื่อมโยงกับการระบาดครั้งใหม่ที่มีอาการอย่างรุนแรง อัตราการตายสูง และเป็นความเสี่ยงที่จะพัฒนาเป็นโรคระบาดในมนุษย์ต่อไปได้

คณะผู้วิจัยอาจสามารถเปรียบเทียบผลกระทบของเชื้อไวรัสความรุนแรงต่ำที่พัฒนาเป็นเชื้อที่มีความรุนแรงมากขึ้น โดยอาจจะศึกษาว่าเชื้อไวรัสเหล่านี้มีปฏิสัมพันธ์กับสัตว์ปีก และนกป่าอย่างไร เพื่อจะได้ประเมินความเสี่ยงจากเชื้อไวรัสได้ดีขึ้น การทดลองจะทดสอบผลกระทบของเชื้อไวรัสหลายสายพันธุ์ต่อเนื้อเยื่อหลายชนิด เพื่อตรวจสอบอาการของโรคที่มีความรุนแรงที่อาจคาดหวังได้ว่าจะปรากฏในสัตว์ปีกในฟาร์ม หรือตามธรรมชาติ  

โรคไข้หวัดเป็นสิ่งท้าทายสำคัญ และสร้างความกังวลอย่างมากต่ออุตสาหกรรมสัตว์ปีก แม้กระทั่งเชื้อไวรัสสับไทป์ เอช ๕ เอ็น ๗ ที่อ่อนแรงยังสามารถกลายพันธุ์เป็นเชื้อที่มีความรุนแรงอย่างมาก แต่เป็นที่ชัดเจนว่า เชื้ออ่อนแรง สามารถพัฒนาเป็นเชื้อที่มีความรุนแรงเพิ่มขึ้นได้ นักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องค้นหา และสร้างความเข้าใจที่ดีขึ้นถึงความเสี่ยงที่เกิดจากเชื้อไวรัสอันตรายชนิดนี้ โครงการวิจัย ฟลูนูแอนซ์ ได้รับทุนวิจัยจากสถาบันความร่วมมือระหว่างชาติด้านงานวิจัยโรคสัตว์ติดเชื้อ หรือไอซีอาร์เอดี โดยเป็นความร่วมือกับสถาบันสุขภาพสัตว์รอยัลจีดีในประเทศเนเธอร์แลนด์ มหาวิทยาลัยสัตว์แพทย์แห่งฮานโนเวอร์ ประเทศเยอรมัน สถาบันวิจัยด้านสัตวแพทย์แห่งชาติโปแลนด์ และสำนักวินิจฉัยโรคทางสัตวแพทย์ เพื่อความปลอดภัยอาหารระดับชาติ ประเทศฮังการี   

เอกสารอ้างอิง

McDougal T. 2021. Polish bird flu outbreak sparks UK concerns. [Internet]. [Cited 2021 May 7]. Available from: https://www.poultryworld.net/Health/Articles/2021/5/Polish-bird-flu-outbreak-sparks-UK-concerns-744240E/

ภาพที่ ๑ เบิร์ทวิสเซิลเป็นผู้จำหน่ายเนื้อไก่ให้กับโรงแรม และร้านอาหารทั่วสหราชอาณาจักร เตือนว่า สันในอกไก่ขนาดเล็กที่ใช้ในเบอร์เกอร์ไก่จะหายไปจากตลาดร้อยละ ๔๐ เนื่องจาก ขาดสินค้าจากโปแลนด์ (แหล่งภาพ Koos Groenewold)

คาร์กิลล์ร่วมลงทุนธุรกิจเนื้อสัตว์เจ

 คาร์กิลล์ลงทุนใหม่กับสตาร์ตอัพในเนเธอร์แลนด์ชื่อว่า บีฟไลค์ (Bflike) ที่พัฒนาเทคโนโลยีเนื้อเทียมจากพืชที่ทำให้มองเห็น รู้สึก และปรุงได้เหมือนกับเนื้อสัตว์จริงได้

ความร่วมมือทางธุรกิจครั้งนี้จะทำให้แพลตฟอร์มเทคโนโลยีในการผลิตไขมัน และเลือดของวีแกนโดยบีฟไลค์ และกลยุทธ์การใช้สารเติมอาหารพร้อมสำหรับการขึ้นทะเบียนสำหรับการผลิตอาหาร และร้านค้าปลีก นำผลิตภัณฑ์จากพืชออกสู่ตลาด เทคโนโลยีนี้จะช่วยให้ภาพลักษณ์ของสินค้า ความนุ่มของเนื้อ และรสสัมผัส ความชุ่มเนื้อ และการประกอบอาหารจากเนื้อเทียม และอาหารทะเลจากเนื้อสัตว์ทะเลเทียมจากพืชก้าวหน้าต่อไป

การร่วมมือกับคาร์กิลล์ช่วยให้บีฟไลค์ขยายธุรกิจได้ โดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่กำลังวิวัฒนาการไปสู่ตลาดเนื้อเทียมที่ใช้พืชทดแทน คาร์กิลล์จะช่วยส่งเสริมให้สินค้าถึงมือผู้บริโภคได้ง่ายขึ้น เพื่อให้การขยายการผลิตได้อย่างรวดเร็วจากโครงการนำร่องไปสู่การจำหน่ายเชิงพาณิชย์ ทั้งนี้ ปริมาณการบริโภคโปรตีนคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในปี พ.ศ. ๒๕๙๓ โปรตีนจากพืชจะช่วยเติมเต็มความต้องการของผู้บริโภค ได้มีทางเลือกอาหารมากขึ้น

นี่ไม่ใช่การลงทุนเนื้อจากพืชเป็นครั้งแรก

              บริษัท คาร์กิลล์ เป็นบริษัทอาหารสัตว์ที่ใหญ่ที่สุด และเป็นผู้ผลิตไก่งวงรายใหญ่ที่สุดเป็นลำดับสามของสหรัฐฯ เป็นบริษัทที่มีโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์อยู่จำนวนมาก ถึงเวลานี้ได้เริ่มต้นธุรกิจเนื้อจากพืชแล้ว ในปี พ.ศ. ๒๕๖๒ บริษัทได้ลงทุนไปแล้ว ๒.๓ พันล้านบาทกับพูริส ผู้ผลิตโปรตีนจากถั่วที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกาเหนือ

เมื่อปีที่แล้ว คาร์กิลล์ได้เริ่มประกาศขายขนมพาย และเนื้อจากพืชไปยังร้านค้าปลีก และธุรกิจบริการอาหาร ในเวลาต่อมายังจับมือกับร้านอาหารเคเอฟซี เพื่อขายเนื้อไก่ทอดที่ใช้พืชทดแทนในประเทศจีน ความร่วมมือกับบีฟไลค์เป็นอีกวิถีที่คาร์กิลล์เลือกเพื่อสร้างทางเลือกเนื้อจากพืช ที่เหนือความคาดหมายของผู้บริโภค และเติมเต็มคุณค่าทางอาหารด้วยความรับผิดชอบ การพัฒนาอย่างยั่งยืน และสร้างทางเลือกให้กับผู้บริโภคในภูมิภาคต่างๆได้

เอกสารอ้างอิง

Doughman E. 2021. Cargill invests in meat alternative start-up Bflike. [Internet]. [Cited 2021 Apr 26]. Available from: https://www.wattagnet.com/articles/42729-cargill-invests-in-meat-alternative-start-up-bflike

เวียดนามรายงานการระบาดโรคไข้หวัดนกรอบใหม่

 เจ้าหน้าที่รัฐด้านสัตวแพทย์เวียดนาม รายงานการระบาดโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง ครั้งที่ผ่านมารวมแล้ว ๔๐ ครั้ง ในฟาร์มสัตว์ปีกตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา ในเอเชีย ไต้หวันพึ่งรายงานล่าสุดของโรคเช่นกัน

ในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา สำนักสัตวแพทย์แห่งชาติโปแลนด์ได้รายงานยืนยันการระบาดของโรคไข้หวัดนก ๕๙ ครั้งในสัตว์ปีกเริ่มตั้งแต่วันที่ ๙ ถึง ๑๙ เมษายนที่ผ่านมา ทั้งหมดเกิดจากโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง สับไทป์เอช ๕ เอ็น ๘ และยังมีอีก ๑๗ ครั้งที่เกิดโรคในฝูงสัตว์ปีกที่ไม่ได้เลี้ยงเชิงพาณิชย์

รายงานล่าสุดจากสำนักงานด้านสุขภาพสัตว์ในเวียดนาม พบการระบาดของโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงในสัตว์ปีก ตามรายงานต่อองค์กรโรคระบาดสัตว์โลก หรือโอไออี พบการระบาดของโรคระหว่างวันที่ ๓๐ ธันวาคมปีที่แล้ว และต้นเดือนกุมภาพันธ์ของปีนี้ แต่ละพื้นที่การระบาดได้ยืนยันการระบาดของเชื้อไวรัสไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง เอช ๕ เอ็น ๖ ในสัตว์ปีกที่เลี้ยงตามชุมชน แต่ละฝูงมีจำนวนไก่ระหว่าง ๒๐๐ ถึง ๖,๐๐๐ ตัว ใน ๑๕ จังหวัด ครอบคลุม ๕ พื้นที่ ขณะที่ การระบาดหนักที่สุดอยู่ทางตอนเหนือของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ สามเหลี่ยมแม่น้ำแดง และชายฝั่งทางภาคกลางตอนบน และยังพบการติดเชื้อในหมู่บ้านที่ตั้งอยู่บนที่ราบสูงตอนกลางของประเทศ และทางตอนใต้ในแถบสามเหลี่ยมแม่น้ำโขง

พื้นที่แห่งหนึ่งในทางตะวันออกเฉียงเหนือ มีรายงานการตายเพิ่มขึ้นที่เชื่อมโยงกับการระบาดก่อนหน้านี้ การระบาดครั้งล่าสุดนี้ ทำให้ยอดรวมของจำนวนครั้งของการระบาดตั้งแต่เดือนสิงหาคมปีที่แล้วเป็น ๕๒ ครั้ง และจำนวนสัตว์ปีกที่ได้รับผลกระทบโดยตรงรวมแล้วมากกว่า ๑๑๔,๐๐๐ ตัว   

การระบาดใหม่ในไต้หวันสองครั้ง

นับตั้งแต่เชื้อไวรัสไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง เอช ๕ เอ็น ๕ พบเป็นครั้งแรกในเดือนกันยายน พ.ศ. ๒๕๖๒ เป็นต้นมา เจ้าหน้าที่รัฐได้รายงานอย่างเป็นทางการแล้ว ๖๖ ครั้งในสัตว์ปีก รายงานครั้งล่าสุดต่อโอไออีเป็นสัตว์ปีกประเภทห่าน และในหมู่บ้าน Dongshi ในตำบล Yunlin รายงานยืนยันครั้งแรกเป็นห่านเนื้อจำนวน ๒,๓๓๕ ตัวเมื่อวันที่ ๓๐ มีนาคม หกวันหลังจากนั้น ยังพบเชื้อไวรัสชนิดเดียวกันในห่านพันธุ์จำนวน ๒,๑๓๕ ตัว หกวันต่อมายังพบเชื้อไวรัสสายพันธุ์เดียวกันในห่านพันธุ์จำนวน ๒,๑๓๕ ตัว

กลางเดือนมีนาคม เชื้อไวรัสสับไทป์เดียวกับพบในห่าน ๒ ฝูง ในหมู่บ้าน Taixi ในตำบลเดียวกันนั้นเอง    

จีนยืนยันการตายในห่านป่าจากไข้หวัดนก

              ช่วงต้นเดือนเมษายนที่ผ่านมา กระทรวงเกษตรจีนรายงานว่า เชื้อไวรัสสับไทป์ เอช ๕ เอ็น ๖ ตรวจพบในฝูงห่านดำป่าจำนวน ๓๐๐ ตัวในอุทยานแห่งชาติใกล้เมือง Shenyang โดยได้รายงานต่อโอไออีแล้ว นับเป็นครั้งแรกที่พบเชื้อไวรัสสายพันธุ์นี้ในจังหวัด

โรคระบาดใหม่ในอาเซียน ๓ ประเทศ

              ในคูเวต ยังไม่มีรายงานโรคใหม่ที่เชื่อมโยงกับเชื้อไวรัสไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง เอช ๕ เอ็น ๘ ตั้งแต่วันที่ ๑๙ มีนาคมที่ผ่านมา อ้างอิงตามรายงานอย่างเป็นทางการของโอไออีล่าสุด

ในช่วงสองสัปดาห์ที่แล้ว มีการระบาดทั้งหมด ๗ ครั้งในเนปาลจากเชื้อไวรัสสับไทป์เดียวกันนี้  

              อิสราเอลประกาศสถานการณ์โรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง เอช ๕ เอ็น ๘ ในสัตว์ปีก ได้กลับสู่ปรกติแล้ว ไม่มีการระบาดใหม่ตั้งแต่วันที่ ๑๑ ธันวาคมปีที่แล้ว ในช่วงวันที่ ๑๒ ตุลาคมปีที่แล้ว ตรวจพบเชื้อดังกล่าวใน ๑๒ แห่งของประเทศ เนื่องจาก นกป่ามากกว่า ๑ ตัว นกกระสา ให้ผลทดสอบเป็นบวกต่อเชื้อไวรัสตามที่แจ้งไว้ต่อโอไออี โรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง เอช ๕ เอ็น ๘ ยังคงวนเวียนอยู่ในประชากรนกป่าภายในอิสราเอล

เอกสารอ้างอิง

Liden J. 2021. Vietnam records new wave of avian flu outbreaks in poultry. [Internet]. [Cited 2021 Apr 21]. Available from: https://www.wattagnet.com/articles/42694-vietnam-records-new-wave-of-avian-flu-outbreaks-in-poultry?v=preview&utm_source=Omeda&utm_medium=Email&utm_content=NL-Poultry+Update&utm_campaign=NL-Poultry+Update_20210421_2029&oly_enc_id=2248A6821912I1W

ภาพที่ ๑ เวียดนามรายงานการระบาดโรคไข้หวัดนกรอบใหม่   (แหล่งภาพ sharafmaksumov | Bigstock)

ไข่แดงเป็นอวัยวะสารพัดประโยชน์ของตัวอ่อนลูกไก่

 ถุงไข่แดง (yolk sac, YS) ประกอบด้วยไข่แดง (yolk) เป็นที่กักเก็บสารอาหาร และเนื้อเยื่อของถุงไข่แดง (YS tissue) ที่ล้อมรอบไข่แดงเอาไว้ และช่วยในการทำหน้าที่ด้านเมตาโบลิซึมสำหรับตัวอ่อนระหว่างการพัฒนา เนื้อเยื่อของถุงไข่แดง พัฒนามาจากลำไส้ส่วนกลางของตัวอ่อน และประกอบด้วยชั้นของเซลล์บุผิวชนิดเอนโดเดิร์ม (endodermal epithelial cells, EEC) สัมผัสอยู่กับองค์ประกอบของไข่แดง ชั้นของมีโซเดิร์มที่ประกอบด้วยระบบหลอดเลือด และ ชั้นเอคโตเดิร์มที่อยู่ภายนอก (outer ectodermal layer) ความจริงแล้ว เนื้อเยื่อของถุงไข่แดงเป็นอวัยวะที่มีหน้าที่สำคัญหลายอย่างที่มีความจำเป็นต่อร่างกายสัตว์ เช่น หน้าที่ทางภูมิคุ้มกัน การรับสารอาหาร เมตาโบลิซึมของคาร์โบไฮเดรต และลิปิด ตลอดจนการสร้างเม็ดเลือดแดง บทบาทด้านการสร้างภูมิคุ้มกันของเนื้อเยื่อถุงไข่แดง โดยการขนส่งแอนติบอดีจากแม่ในไข่แดงเข้าสู่ระบบไหลเวียนเลือดของตัวอ่อนที่คอยให้สารอาหารกับตัวอ่อนที่กำลังพัฒนา นอกเหนือจากนั้น เนื้อเยื่อถุงไข่แดง ยังมีการแสดงออกของเอ็ม-อาร์เอ็นเอ (mRNA) ที่เกี่ยวข้องกับเปปไทด์ต่อต้านเชื้อโรคของสัตว์ในระดับสูง ได้แก่ เบตา ดีเฟนซิน ๑๐ (ß-defensin 10) ระหว่างการสร้างตัวอ่อนระยะกลาง เซลล์บุผิวชนิดเอนโดเดิร์มของถุงไข่แดงมีคุณสมบัติร่วมของเซลล์บุผิวลำไส้ เช่น การแสดงออกของตัวขนส่งสำหรับกรดอะมิโน เปปไทด์ โมโนแซคคาไรด์ กรดไขมัน และแร่ธาตุ เนื้อเยื่อถุงไข่แดง มีหน้าที่เก็บตุนไกลโคเจน และการแสดงออกของเอนไซม์สำหรับการสังเคราะห์ และย่อยสลายไกลโคเจน รวมถึงกระบวนการสร้างน้ำตาล หรือกลูโคเจเนซิส อีกด้วย เมตาโบลิซึมของคาร์โบไฮเดรตอาจมีบทบาทสำคัญในกระบวนการฟักเป็นตัว ชั้นมีโซเดิร์ม (mesodermal layer) ของเนื้อเยื่อถุงไข่แดง เป็นตำแหน่งสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดงก่อนที่ไขกระดูกจะพัฒนาอย่างสมบูรณ์ การทำหน้าที่ด้านอื่นๆของเนื้อเยื่อถุงไข่แดง ได้แก่ การสังเคราะห์โปรตีนของพลาสมา การขนส่งลิปิด และกระบวนการเมตาโบลิซึมของคอเลสเตอรอล และการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอกซิน เป็นต้น ดังนั้น ถุงไข่แดง จึงเป็นอวัยวะที่มีความจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต การพัฒนา และสุขภาพของตัวอ่อนที่กำลังพัฒนา      

บทนำ

         ตัวอ่อนของสัตว์ปีก พึ่งพาสารอาหารจากไข่แดง ไข่ขาว หรืออัลบูมิน และเปลือกสำหรับการเจริญเติบโต และการพัฒนา ถุงไข่แดง ประกอบด้วย องค์ประกอบของไข่แดง รวมกับเนื้อเยื่อถุงไข่แดงที่ปกคลุมไข่แดงเอาไว้ เนื้อเยื่อถุงไข่แดงมักเรียกว่า เยื่อหุ้มถุงไข่แดง (yolk sac membrane) แต่ความจริงแล้ว ไม่ได้ทำหน้าที่เป็นเยื่อหุ้มถุงไข่แดงเท่านั้น ยังมีบทบาทสำคัญอีกหลายหน้าที่ เช่น การรับสารอาหาร การทำหน้าที่เกี่ยวข้องกับเมตาโบลิซึมหลายอย่าง และเป็นปราการด่านแรกต่อสู้กับเชื้อโรคไม่ให้เข้าสู่ไข่แดง ดังนั้น เยื่อหุ้มถุงไข่แดงจึงมีความจำเป็นสำหรับสุขภาพของตัวอ่อน เนื่องจาก อวัยวะหลายชนิดภายในตัวอ่อนยังไม่พัฒนาอย่างสมบูรณ์พร้อม เนื้อเยื่อถุงไข่แดงจึงเป็นอวัยวะสำคัญสำหรับการทำหน้าที่เหล่านี้แทนไปก่อน ยกตัวอย่างเช่น พัฒนาการของลำไส้และตับเริ่มต้นเมื่ออายุการฟักราว ๑๕ วัน ต่อมไทรอยด์ ๑๐ วัน และการสร้างเม็ดเลือดแดงจากไขกระดูก ๑๔ วัน เนื้อเยื่อถุงไข่แดง จึงทำหน้าที่ทดแทนไขกระดูกในการสังเคราะห์เม็ดเลือด ทดแทนลำไส้สำหรับการย่อยอาหาร และขนส่งสารอาหาร และลิปิด ทดแทนตับสำหรับการสร้างโปรตีนพาหะจากพลาสมา (plasma carrier proteins) และกระบวนการเมตาโบลิซึมอาหารประเภทคคาร์โบไฮเดรต และทดแทนต่อมไทรอยด์สำหรับการควบคุมกระบวนการเมตาโบลิซึม และทดแทนระบบภูมิคุ้มกันโดยอาศัยแอนติบอดีจากแม่ไก่ และการสร้างเปปไทด์ที่มีฤทธิ์ต่อต้านเชื้อจุลินทรีย์ เป็นต้น

              การสร้างความเข้าใจเกี่ยวกับพัฒนาการของการทำงานของเนื้อเยื่อถุงไข่แดงเป็นกุญแจสำคัญต่อความเข้าใจในการรับสารอาหารจากไข่แดงสำหรับการเจริญเติบโตของตัวอ่อนลูกไก่ คุณสมบัติของเนื้อเยื่อถุงไข่แดงตั้งแต่ระยะแรกถึงระยะสุดท้ายของการสร้างตัวอ่อน เริ่มต้นขึ้นราวอายุ ๑๙ วัน ถุงไข่แดงตกลงสู่ช่องท้อง และกระบวนการเสร็จจสมบูรณ์ราว ๑๔ ชั่วโมงก่อนที่จะฟักเป็นตัว ในช่วงวันท้ายๆของการบ่ม เนื้อเยื่อถุงไข่แดงจะผ่านกระบวนการเสื่อมลงก่อนที่จะถูกดึงเข้าภายในช่องร่างกายของลูกไก่ แม้ว่า ลูกไก่ใช้สารอาหารเป็นโปรตีน และคาร์โบไฮเดรตจากอาหารภายหลังการฟักเป็นตัวแล้ว แต่ลูกไก่ก็ยังคงสามารถใช้ประโยชน์จากลิปิดที่เก็บกักไว้ในถุงไข่แดงที่เหลืออยู่ แม้ว่า เนื้อเยื่อถุงไข่แดงกำลังฝ่อลงก็ตาม แม้ว่า การเสื่อมสลายลงของเนื้อเยื่อถุงไข่แดงเป็นไปตามธรรมชาติ แต่การขัดขวางการดูดซึมองค์ประกอบของไข่แดงอาจนำไปสู่การขาดแคลนสารอาหารที่มีความจำเป็น และภูมิคุ้มกันจากแม่ ส่งผลให้อัตราการตายของลูกไก่ระยะแรก และปัญหาคุณภาพลูกไก่ได้ การวิเคราะห์โดยละเอียดถี่ถ้วนต่อผลของไก่พันธุ์ (เนื้อ) ขนาดไข่ การเก็บไข่ฟัก และอุณหภูมิการฟักต่อการใช้ไข่แดง สามารถศึกษาได้จากผลการวิจัยของ Wagt et al. (2000)

              ความเข้าใจต่อกลไกระดับเซลล์ และระดับโมเลกุลที่ควบคุมการทำงานของถุงไข่แดงมีความสำคัญสำหรับการเจริญเติบโต การพัฒนา และสุขภาพของตัวอ่อนลูกไก่ และสุขภาพทางเดินอาหารของลูกไก่แรกเกิด      

ภาพที่ ๑ ตัวอ่อนลูกไก่ที่อายุราว ๖ วันของการฟัก แสดงให้เห็นถุงไข่แดงเชื่อมกับลำไส้เล็กส่วนกลางผ่านแก่นถุงไข่แดง (Wong and Uni, 2021)

 

สัญญาณฟื้นตัวการค้าสัตว์ปีกโลก

 ภายหลังไตรมาสที่ท้าทายอย่างมาก อุตสาหกรรมการผลิตสัตว์ปีกทั่วโลกกำลังฟื้นตัวขึ้นตามลำดับ แม้ว่า การค้าสัตว์ปีกยังคงมีการแข่งขันกันอย่างมาก 

รายงานจากโรโบแบงค์ฉบับล่าสุด อุตสาหกรรมการผลิตสัตว์ปีกกำลังเผชิญหน้ากับความท้าทาย เนื่องจาก โรคโควิด ๑๙ ทำลายตลาดค้าเนื้อสัตว์ปีก ราคาอาหารสัตว์ที่ทะยานสูง โรคไข้หวัดนกในทางซีกโลกตอนเหนือ และความไม่แน่นอนของสถานการณ์โรค ASF

แต่โรโบแบงค์ เชื่อว่า หลายประเทศกำลังเปิดภาคบริการอาหาร เป็นการสนับสนุนให้อุตสาหกรรมการผลิตสัตว์ปีกฟื้นตัวได้อีกครั้ง คิดเป็นพื้นที่มากกว่าหนึ่งในสามของการบริโภคสัตว์ปีกโลก สัญญาณดังกล่าวจะช่วยให้การค้าสัตว์ปีกโลกมีระดับการสต๊อกที่ลดลง

ประเทศที่แสดงให้เห็นถึงการฟื้นตัวทางการตลาดอย่างชัดเจน เช่น สหรัฐฯ เม็กซิโก และญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม สินค้าล้นตลาดก็ยังเป็นปัญหาในหลายประเทศ เช่น สหภาพยุโรป แอฟริกาใต้ และไทย

ผู้ผลิตหลายใหญ่ในช่วงครึ่งแรกของปี พ.ศ.๒๕๖๔ ภาคการผลิตเริ่มฟื้นตัวขึ้นอย่างมาก โดยจับตามองการลดค่าใช้จ่ายจากการจ้างงาน ประสิทธิภาพการผลิต และสูตรอาหารสัตว์ รวมถึง การเตรียมรับมือกับความผันผวนด้านความต้องการที่กำหนดโดยการตัดสินใจของภาครัฐบาลต่อสถานการณ์โควิด ๑๙  

ราคาน้ำมันจากเมล็ดพืช และวัตถุดิบเพิ่มขึ้นต่อไปในช่วงไตรมาสที่ ๑ ของปีนี้ เนื่องจากอิทธิพลของลานีญ่า ในผู้ผลิตรายสำคัญหลายประเทศ และความต้องการนำเข้าเป็นเวลานานอย่างที่ไม่เคยปรากฏมาก่อนจากประเทศจีน ความท้าทายสำคัญสำหรับผู้ผลิตคือ อาหารสัตว์เป็นต้นทุนร้อยละ ๖๐ ถึง ๗๐ ของการผลิต แต่โรโบแบงค์ เชื่อว่า ขณะที่ต้นทุนอาหารสัตว์ยังคงสูง แต่จะค่อยๆลดลงเล็กน้อย   

โรคอหิวาต์สุกรแอฟริกันจะส่งผลต่อผู้ผลิตสัตว์ปีก และการค้าเนื้อสัตว์โลก

โรคอหิวาต์สุกรแอฟริกันส่งผลต่อการผลิตเนื้อสุกร ผลกระทบของโรค ASF ต่อการผลิตสุกรยังส่งผลกระทบต่อธุรกิจสัตว์ปีกอีกด้วย ทั้งจีน และเวียดนามเกิดการระบาดของโรค ASF อย่างรุนแรง กำลังฟื้นตัวโดยจีนคาดหวังว่าจะพลิกกลับมาผลิตเนื้อสุกรเพิ่มขึ้นอีกร้อยละ ๘ ถึง ๑๐ และเวียดนามร้อยละ ๘ ถึง ๑๒ เชื่อว่าจะส่งผลต่อผู้ผลิตสัตว์ปีกทั้งระดับประเทศ และโลก

  ประเทศจีนยังผลิตเนื้อสุกรได้น้อยกว่าที่คาดหวังไว้ในไตรมาสที่ ๑ ของปีนี้ และการผลิตของไก่ก็ลดลงเช่นกัน ทำให้ราคาเนื้อไก่เริ่มฟื้นตัวขึ้นในไตรมาสที่ ๑ แต่ยังเชื่อว่า การขยายตัวของการผลิตสุกร และไก่จะดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง คาดว่าจะส่งผลต่อราคาในเวลาต่อมา นอกจากนี้ ยังจะส่งผลต่อปริมาณการนำเข้าในจีนด้วย

โรคไข้หวัดนกอาจกระทบต่อราคาสินค้าในบางประเทศ

              สหภาพยุโรป สหราชอาณาจักร รัสเซีย และเกาหลีใต้ ได้รับผลกระทบโดยโรคไข้หวัดนก ที่อาจเหนี่ยวนำให้เกิดการขาดแคลนเนื้อไก่ในเกาหลีใต้ ญี่ปุ่น และรัสเซีย แต่ก็จะกดดันผู้ผลิตในสหภาพยุโรปให้ลดจำนวนไก่ลง ทำลายธุรกิจรายย่อยในประเทศเหล่านี้ จากมุมมองด้านการตลาดอาจสร้างแรงกดดันต่อราคาให้เพิ่มสูงขึ้น เช่นเดียวกับผลกระทบต่อการผลิตภายในประเทศ โรคไข้หวัดนกได้ทำลายการค้าเนื้อสัตว์ปีก ลูกไก่ และไข่ไก่ในระดับโลกอีกด้วย เหตุการณ์เหล่านี้ ยังกดดันต่อผู้ส่งออกรายสำคัญจากยุโรป เช่น เนเธอร์แลนด์ โปแลนด์ ฝรั่งเศส และสหราชอาณาจักร

              นอกจากนั้น ราคาผลิตอาหารที่ค่อนข้างสูง เป็นอุปสรรคต่อการฟื้นตัวของตลาด ในรัสเซีย เกาหลีใต้ และฟิลิปปินส์ ขณะนี้ ภาครัฐเริ่มแทรกแทรกสถานการณ์ความกังวลต่อราคาสินค้าแล้ว 

เอกสารอ้างอิง

McDougal T. 2021. Poultry market outlook recovers, national differences remain. [Internet]. [Cited 2021 Apr 14]. Available from: https://www.poultryworld.net/Meat/Articles/2021/4/Poultry-market-outlook-recovers-national-differences-remain-734320E/

ภาพที่ ๑ หลายประเทศเริ่มกลับมาเปิดภาคบริการอาหาร อุตสาหกรรมสัตว์ปีกจะเริ่มฟื้นตัว การบริโภคสัตว์ปีกโลกจะเริ่มฟื้นตัวขึ้นหนึ่งในสามอยู่ในพื้นที่เหล่านี้ (แหล่งภาพ Bert Jansen)

แบบจำลองลำไส้สามมิติจากสเต็มเซลล์

 นักวิจัยพัฒนาลำไส้จิ๋วทั้งภายใน และภายนอก ที่เพาะจากสเต็มเซลล์ สำหรับการวิจัยชีววิทยาของลำไส้ในสัตว์ปีก

การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อสามมิติ เพื่อจำลองสิ่งแวดล้อมของลำไส้ไก่ที่ประกอบด้วยเซลล์หลายชนิด และช่วยให้นักวิจัยศึกษาสุขภาพ และโรคของสัตว์ปีกได้ลึกซึ้งมากขึ้น รวมถึง การติดเชื้อ เช่น ซัลโมเนลลา และไข้หวัดนก รวมถึง การสนับสนุนงานวิจัยที่ช่วยสร้างความเข้าใจต่อการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของโรคในไก่ การพัฒนาครั้งนี้จะช่วยขับเคลื่อนงานวิจัยด้านสุขภาพ และโรคที่เกี่ยวข้องกับทางเดินอาหารที่ส่งผลกระทบต่อสัตว์ปีกทั่วโลก และลดจำนวนสัตว์ทดลองสำหรับงานวิจัย

แบบจำลองของลำไส้ที่เรียกว่า เอนเทอรอยด์

              เอนเทอรอยด์เป็นแบบจำลองลำไส้ขนาดจิ๋วเป็นครั้งแรก โดยใช้เซลล์จากระบบภูมิคุ้มกัน เพื่อให้ใกล้เคียงกับสภาพแวดล้อมในลำไส้มากที่สุด และสร้างความเข้าใจให้เกิดความกระจ่างมากขึ้นสำหรับการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของไก่ต่อการติดเชื้อ อวัยวะจำลองที่พัฒนาขึ้นนี้เป็นการสร้างสถานการณ์จำลองในอุดมคติ ประกอบด้วย เจลที่มีรูปร่างคล้ายโดมอุดมไปด้วยโปรตีนอยู่ภายใน ล้อมรอบไปด้วยเซลล์เพาะเลี้ยงที่เสริมด้วยสารอาหารสำหรับการเจริญเติบโตในรูปของเหลว ด้วยสภาวะดังกล่าวนี้ สเต็มเซลล์สามารถออกแบบให้มีลักษณะทางพันธุกรรมให้ก่อรูปเป็นโครงสร้างที่คล้ายคลึงกับลำไส้ได้มากที่สุด เอนเทอรอยด์ของไก่เป็นความท้าทายสำหรับนักวิจัยที่จะพัฒนา เนื่องจาก ไม่สามารถใช้สภาวะเดียวกับเอนเทอรอยด์ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมได้ นักวัยจากสถาบันโรสลิน เอดินเบอ์ก ค้นพบว่า สามารถสร้างเป็นลำไส้ขนาดจิ๋วได้เมื่อเลี้ยงเซลล์ให้ลอยในอาหารเลี้ยงเซลล์ชนิดของเหลวให้เป็นรูปร่างคล้ายโดม โดยไม่ใช้สารเพาะเลี้ยงเซลล์บางชนิด

ผลการศึกษาลำไส้ขนาดจิ๋วใหม่มีความเป็นไปได้    

ในอดีตที่ผ่านมา ความพยายามพัฒนาระบบทางเดินอาหารจำลองในสัตว์ปีกมีอุปสรรคหลายอย่าง เนื่องจาก ขาดแคลนเครื่องมือด้านการเพาะเลี้ยงเซลล์ แต่ด้วยการพัฒนานวัตกรรมแบบจำลองลำไส้ขนาดจิ๋ว ช่วยให้นักวิจัยสามารถศึกษาโรคที่มีความสำคัญต่ออุตสาหกรรมสัตว์ปีก รวมถึง การติดเชื้อโรคสัตว์ติดต่อสู่คน เช่น ซัลโมเนลลา และไข้หวัดนก แบบจำลองอวัยวะเทียมนี้จะช่วยให้เกิดการพัฒนาความเข้าใจต่อเนื้อเยื่อของลำไส้ในไก่ที่มีการตอบสนองต่อโรค สารเสริมอาหารสัตว์ โภชนาการ และความเครียดจากความร้อน ประหยัดเวลา และลดจำนวนสัตว์ทดลองลงได้

เอกสารอ้างอิง

McDougal T. 2021. 3D gut models from stem cells to support studies. [Internet]. [Cited 2021 Apr 28]. Available from: https://www.poultryworld.net/Health/Articles/2021/4/3D-gut-models-from-stem-cells-to-support-studies-739543E/

ภาพที่ ๑ ลำไส้ที่เพาะเลี้ยงในห้องปฏิบัติการ สามารถช่วยขับเคลื่อนการศึกษาด้านสุขภาพ และโรคในระบบทางเดินอาหารที่ส่งผลกระทบต่อสัตว์ปีก และช่วยลดจำนวนสัตว์ทดลองลงได้ (แหล่งภาพ Hans Prinsen)

โรคไข้หวัดนกระบาดหนักในโปแลนด์

 ปีนี้ โปแลนด์รายงานการระบาดของโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงไปแล้ว ๒๐๒ ครั้งในสัตว์ปีก และยังไม่มีสัญญาณการควบคุมโรคไว้ได้

ในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา สำนักสัตวแพทย์แห่งชาติโปแลนด์ได้รายงานยืนยันการระบาดของโรคไข้หวัดนก ๕๙ ครั้งในสัตว์ปีกเริ่มตั้งแต่วันที่ ๙ ถึง ๑๙ เมษายนที่ผ่านมา ทั้งหมดเกิดจากโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง สับไทป์เอช ๕ เอ็น ๘ และยังมีอีก ๑๗ ครั้งที่เกิดโรคในฝูงสัตว์ปีกที่ไม่ได้เลี้ยงเชิงพาณิชย์

สัตว์ปีกมากกว่า ๒.๐๖ ล้านตัวจากการระบาดครั้งเดียวที่ติดเชื้อไวรัสในฟาร์ม ๑๐ จังหวัด ที่เลวร้ายที่สุดอยู่ในจังหวัดมาโซเวียรวมแล้ว ๓๖ ครั้ง และอีกหลายครั้งในมลาวา และซูโรมิน ในจำนวนนี้เป็นฟาร์มไก่พันธุ์ จำนวน ๑๕๖,๐๐๐ ตัว ฟาร์มไก่เนื้อ ๒๗๑,๐๐๐ ตัว และฟาร์มไก่ไข่ ๓๐๕,๐๐๐ ตัว ทั้งหมดอยู่ในจังหวัดมาโซเวีย 

จำนวนครั้งของการรายงานโรคระบาดในปีนี้รวมแล้ว ๒๐๒ ครั้ง และทำลายสัตว์ปีกไปแล้วมากกว่า ๓.๔๘ ล้านตัว

อ้างอิงจากห้องปฏิบัติการอ้างอิงยุโรปสำหรับเชื้อไวรัสไข้หวัดนก ยังพบ นกป่า ๑๖๗ ตัวที่ให้ผลบวกต่อโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงในโปแลนด์ นับตั้งแต่เริ่มต้นฤดูหนาวเป็นต้นมา

การระบาดของโรคไข้หวัดนกในยุโรปกว่าเก้าร้อยครั้ง

    เมื่อวันที่ ๑๘ เมษายนเป็นต้นมา จำนวนครั้งของการระบาดของโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงในสัตว์ปีก ๑๘ ประเทศในยุโรป รวมแล้ว ๘๙๓ ครั้งในปีนี้ อ้างอิงตามระบบการแจ้งเตือนโรคสัตว์ของคณะกรรมาธิการยุโรป หรืออีซี เพิ่มขึ้น ๑๐๙ ครั้งจากการรายงานครั้งที่แล้วเมื่อสองสัปดาห์ที่ผ่านมา

ประเทศที่ระบาดหนักที่สุดเป็นฝรั่งเศส รวมแล้ว ๔๒๙ ครั้ง แต่รายงานเพิ่มขึ้นเพียง ๑ ครั้ง โปแลนด์ รวมแล้ว ๑๙๐ ครั้ง และเยอรมัน ๑๘๕ ครั้ง มากกว่ารายงานครั้งที่แล้ว ๑๕ ครั้ง สาธารณรัฐเชกเพิ่มขึ้นอีก ๗ ครั้ง รวมแล้วในปีนี้ ๓๓ ครั้ง ฮังการี รายงานระบาดใหม่เพียง ๑ ครั้ง  

รวมยอดทั้งปี พ.ศ. ๒๕๖๓ ยุโรปทั้ง ๑๖ ประเทศ รายงานการระบาดของโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงรวมแล้ว ๔๔๒ ครั้งในสัตว์ปีกตามระบบของอีซี  

โรมาเนีย สวีเดน รายงานระบาดใหม่

โรมาเนีย รายงานการกลับมาของโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงเอช ๕ เอ็น ๕ ในสัตว์ปีกอ้างอิงตามรายงานของโอไออี สับไปท์นี้พบในฟาร์มเลี้ยงสัตว์ปีกหลังบ้านทางตะวันตกของเมืองทิมิสในช่วงกลางเดือนกุมภาพันธ์ มีสัตว์ปีก ๑๔ ตัวตายทั้งหมด

ทางตอนใต้ของสวีเดน โรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง สับไทป์เอช ๕ เอ็น ๘ พบในฟาร์มไก่ไข่อินทรีย์จำนวน ๑๘,๐๐๐ ตัว ในเมืองเอสลอฟ เทศมณฑลสกัวเนอ รวมแล้วมีการระบาดทั้งหมด ๗ ครั้ง 

รายงานต่อโอไออีของประเทศยุโรปที่ยังไม่พบการระบาดใหม่เพิ่มเติมของโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง ได้แก่ โครเอเชีย และฟินแลนด์

สถานการณ์ของโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงในนกป่า และนกเลี้ยงในบ้าน

จำนวนครั้งของการระบาดโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงในนกป่ายุโรปถึง ๑,๒๖๒ ครั้ง เป็นยอดรวมสำหรับปีนี้จนถึงวันที่ ๑๘ เมษายนที่ผ่านมาอ้างอิงตามระบบแจ้งเตือนของอีซี เปรียบเทียบกับการรายงานครั้งที่แล้วเมื่อวันที่ ๔ เมษายน เพิ่มขึ้น ๑๐๗ ครั้ง 

ประเทศเยอรมันมีจำนวนรายงานมากที่สุด โดยมีการระบาดทั้งหมด ๖๖๑ ครั้ง เพิ่มขึ้นจากสองสัปดาห์ที่แล้ว ๖๒ ครั้ง เดนมาร์กมีรายงานยืนยันแล้ว ๒๑๕ ครั้งในนกป่า การรายงานใหม่ผ่านระบบอีซีเมื่อสองสัปดาห์ก่อนยังมาจากเอสโทเนีย ฟินแลนด์ กรีซ เนเธอร์แลนด์ นอร์เวย์ โปแลนด์ โรมาเนีย และสวีเดน เป็นต้น 

รวมแล้ว ฤดูหนาวนี้ สมาชิก ๙ ประเทศในยุโรปได้รายงานโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงในนกขังกรง รวมทั้งหมดเป็น ๕๐ ครั้ง โดยมาจากเยอรมัน ๓๕ ครั้ง

รายงานต่อโอไออี การรายงานโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงจากประชากรนกป่าในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา พบในเอสโทเนีย (เอช ๕ เอ็น ๘) ฟินแลนด์ (เอช ๕ เอ็น ๘)  กรีซ (เอช ๕ เอ็น ๘)  สวีเดน (เอช ๕ เอช ๕ เอ็น ๕ และเอช ๕ เอ็น ๘) และสหราชอาณาจักร (เอช ๕ เอ็น ๘) 

 ในเบลเยียม เชื้อไวรัสสับไทป์เอช ๕ เพิ่งตรวจพบในนกขังกรงเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่ปี พ.ศ. ๒๕๖๐ เป้นต้นมา 

ห่านป่าราว ๕๐ ตัว ตายที่ไอซ์แลนด์ เชื่อว่ามาจากโรคไข้หวัดนกเช่นกัน ยังไม่ทราบสาเหตุที่แท้จริง

สัปดาห์ที่ผ่านมานี้ เจ้าหน้าที่รัฐบาลสเปน อ้างว่า สถานการณ์โรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงในนกป่าคลี่คลายแล้ว นกป่าในสามพื้นที่ให้ผลบวกต่อโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง สับไทป์เอช ๕ เอ็น ๘ ในช่วงเดือนพฤศจิกายน พ.ศ.๒๕๖๓ และปลายเดือนมกราคมของปีนี้ แต่ไม่มีรายงานเพิ่มเติมนับตั้งแต่นั้นมา  

ในช่วงที่ผ่านมา เจ้าหน้าที่รัฐบาลรัสเซีย เพิ่งรายงานต่อโอไออีถึงการกลับมาใหม่ของโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง สับไทป์เอช ๕ ในสาธารณรัฐดาเจสถาน เชื้อไวรัสแวเรียนต์นี้พบเป็นครั้งสุดท้ายเมื่อสิบห้าปีผ่านมาแล้ว

ผ่อนคลายมาตรการในสหราชอาณาจักร

พื้นที่ควบคุมรอบฟาร์มใกล้กับเมืองวินส์ฟอร์ดในมณฑลเชสเชอร์ได้สั่งยกเลิกแล้วเมื่อวันที่ ๒๑ เมษายนที่ผ่านมา ภายหลังการมาตรการควบคุม และเฝ้าวังโรคเสร็จสิ้นแล้วภายในโซน 

  วันเดียวกันนี้ การสั่งห้ามมาตรการนำสัตว์ปีกบางชนิดมารวมกันในสหราชอาณาจักรได้ถูกยกเลิกแล้วในเกาะบริตัน กระทรวงเกษตร ดีฟรา ประกาศว่า อาจนำมาตรการควบคุมมาใช้อีกครั้งได้ หากมีสถานการณ์ไม่น่าไว้วางใจ รวมถึง ตลาด การแสดงสัตว์ การจำหน่าย และประกวดนกพิราบ และนกเลี้ยง และนกล่าเหยื่อ เป็นต้น ประกาศเจ็ดวันโดยสำนักสุขภาพพืช และสัตว์ และมาตรการทุกข้อต้องปฏิบัติโดยเคร่งครัด อย่างไรก็ตาม ยังไม่ผ่อนคลายมาตรการในไก่ ไก่งวง เป็ด ห่าน หรือนกเพื่อการกีฬาเลี้ยงเพื่อการพาณิชย์ และเลี้ยงเพื่อสันทนาการ ข้อกำหนดทั้งหมดอยู่ภายใต้โซการป้องกันโรคไข้หวัดนกที่กำหนดไว้ทั่วสหราชอาณาจักร   

เอกสารอ้างอิง

Liden J. 2021. Poland’s avian flu outbreaks in poultry pass 200. [Internet]. [Cited 2021 Apr 22]. Available from: https://www.wattagnet.com/articles/42709-polands-avian-flu-outbreaks-in-poultry-pass-200