สภายุโรปเร่งรัดรับรองการใช้แบคเทอริโอฝาจ

การหารือของตัวแทนคณะกรรมาธิการยุโรป รวมถึง  Luis Vivas-Alegre หัวหน้าผู้ประสานงานงานวิจัยและนวัตกรรม ผู้อำนวยการพัฒนาการเกษตรและชนบท และ Aureline Perez หัวหน้าทีมเอเอ็มอาร์ ผู้อำนวยการด้านสุขภาพและความปลอดภัยอาหาร Dariusz Goszczynski ผู้อำนวยการสภาสัตว์ปีกแห่งชาติ หอการค้า ศาสตราจารย์ Jaroslav Dastych ผู้บริหารสูงสุดของ Proteon Pharmaceuticals และศาสตราจารย์ David Gally ประธานหน่วยพันธุกรรมจุลชีพ สถาบันโรสลิน มหาวิทยาลัยเอดินเบิร์ก

               ศาสตราจารย์ Jaroslav Dastych อธิบายถึงการลดการใช้ยาปฏิชีวนะในการผลิตด้านเกษตรกรรม โดยไม่เพิ่มต้นทุน หรือลดประสิทธิภาพการผลิต ฝาจเป็นเครื่องมือใหม่ที่มีประสิทธิภาพ และช่วยลดการใช้ยาปฏิชีวนะได้อย่างยั่งยืน และสามารถช่วยลดการแพร่กระจายเชื้อแบคทีเรียต้านยาในสิ่งแวดล้อมได้ การใช้เป็นสารเติมอาหารสัตว์จะไม่ส่งผลต่อการพัฒนาเชื้อดื้อยาในแบคทีเรีย   

               ระหว่างการถกเถียงกัน ผู้บรรยายให้เน้นย้ำถึงความจำเป็นที่จะต้องเร่งรัดกระบวนการรับรองเทคโนโลยีฝาจในระดับสหภาพยุโรป และรวมเอาฝาจไว้ในรายชื่อของสารเติมอาหารสัตว์ ก่อนหน้านี้ เทคโนโลยีฝาจสำหรับการเกษตรกรรม การเลี้ยงสัตว์ การแปรรูป และสุขภาพ ได้รับการอนุญาตแล้วในหลายประเทศ รวมถึง อินเดีย บราซิล และสหรัฐฯ แต่ถูกมองข้ามไปในยุโรป ประเทศเหล่านี้เป็นคู่แข่งที่สำคัญสำหรับภาคเกษตรกรรมในสหภาพยุโรป

               แบคเทอริโอฝาจเป็นเชื้อไวรัสที่ออกฤทธิ์ทำลายเชื้อแบคทีเรีย ใช้เป็นสารเติมอาหารสัตว์เพื่อป้องกันโรคติดเชื้อแบคทีเรีย ผู้ประกอบการรอคอยการตัดสินใจจากคณะกรรมาธิการยุโรป เพื่อให้การรับรองเทคโนโลยีของฝาจ ผู้แทนด้านการเกษตร Janusz Wojciechowski มีโอกาสได้เยี่ยมชมห้องปฏิบัติการ Proteon Pharmaceuticals เมื่อเดือนพฤษภาคม พ.ศ. ๒๕๖๕ ก็ได้มองเห็นถึงความสำคัญของฝาจ สามารถช่วยป้องกันสุขภาพของปศุสัตว์ เพื่อป้องกันปัญหาเชื้อดื้อยาปฏิชีวนะ และส่งผลดีต่อสวัสดิภาพสัตว์อีกด้วย ลดการใช้เคมี ทำให้การเกษตรเป็นธรรมชาติมากขึ้น 

เอกสารอ้างอิง

Brockotter F. 2023. Bacteriophages discussed at the European Parliament. [Internet]. [Cited 2023 Feb 9]. Available from: https://www.poultryworld.net/the-industrymarkets/market-trends-analysis-the-industrymarkets-2/bacteriophages-discussed-at-the-european-parliament/

ภาพที่ ๑ การประชุมที่จัดโดยสมาชิกสภายุโรปจากโปแลนด์ และกรีซ ที่รัฐสภายุโรป ในกรุงบรัสเซลส์ เน้นย้ำให้เร่งรัดกระบวนการรับรองเทคโนโลยีฝาจที่ระดับสหภาพยุโรป  (แหล่งภาพ Proteon)

หวัดนกระบาดในอาร์เจนตินา และกัวเตมาลา

 อย่างไรก็ตาม ยังไม่พบในฟาร์มสัตว์ปีกเชิงพาณิชย์

              โรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง ยังระบาดลุกลามไปทั่วละตินอเมริกา โดยล่าสุดแพร่ไปยังอาร์เจนตินา และกัวเตมาลา แล้ว อย่างไรก็ตาม ยังไม่พบในฟาร์มสัตว์ปีกเชิงพาณิชย์ อ้างอิงตามโวอ้า

โรคไข้หวัดนกในอาร์เจนตินา

              โวอ้ารายงานว่า อาร์เจนตินาพบสัตว์ปีกติดเชื้อเพียงตัวเดียวเป็นห่านแอนเดียน ตายใจจังหวัด Jujuy ใกล้กับพรมแดนโบลิเวีย ซึ่งตรวจพบการระบาดหลายครั้งทั้งในฟาร์มสัตว์ปีกเชิงพาณิชย์ และหลังบ้าน ยังไม่ทราบซีโรไทป์ที่แน่ชัด แต่เป็นเอช ๕ เจ้าหน้าที่รัฐฯกำลังสอบสวนโรค แต่การสัมผัสกับนกป่าอพยพเชื่อว่าเป็นแหล่งของการติดเชื้อ ถึงเวลานี้ ยังไม่พบสัตว์ปีกชนิดอื่นๆที่ติดเชื้อ เนื่องจาก พบการระบาดในพื้นที่ราบสูง จึงยังไม่มีฟาร์มสัตว์ปีกใกล้เคียง การทดสอบที่ห้องปฏิบัติการ หน่วยสุขภาพทางการเกษตรแห่งชาติ (National Agrarian Health Service, SENESA) ให้ผลเป็นบวก เจ้าหน้าที่สุขภาพสัตว์อาร์เจนตินาได้รายงานโรคระบาดไปยังโวอ้า ตั้งแต่วันที่ ๑๕ กุมภาพันธ์ที่ผ่านมา นอกเหนือจากอาร์เจนตินา และโบลิเวียแล้ว โรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงยังได้รับการยืนยันในประเทศอื่นๆในอเมริกาใต้ ทั้งโคลัมเบีย เปรู เอกวาดอร์ เวเนซูเอลา และชิลี

โรคไข้หวัดนกในกัวเตมาลา

                การรายงานโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงครั้งแรกในกัวเตมาลา เป็นนกพีลิแกนสีน้ำตาล ๑๑ ตัว ที่ตายในเมือง Puerto Barrios ตัวอย่างจากนกเหล่านี้ได้รับการทดสอบที่ห้องปฏิบัติการ กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ หรือยูเอสดีเอ ให้ผลเป็นบวกต่อโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง เอช ๕ เอ็น ๑ แวเรียนต์ แหล่งต้นตอของการระบาดยังไม่ทราบแน่ชัด ขณะนี้ ได้กำหนดมาตรการจัดโซน และควบคุมการเคลื่อนย้าย ประเทศอื่นๆในอเมริกากลางที่มีรายงานการติดเชื้อโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูง ได้แก่ คอสตาริกา ฮอนดูรัส และปานามา   

เอกสารอ้างอิง

Graber R. 2023. First cases of avian influenza in Argentina, Guatemala. [Internet]. [Cited 2023 Feb 16]. Available from: https://www.wattagnet.com/articles/46781-first-cases-of-avian-influenza-in-argentina-guatemala

ภาพที่ ๑ โรคไข้หวัดนกระบาดในอาร์เจนตินา และกัวเตมาลา (แหล่งภาพ felipecaparros | Bigstock)

ปลาป่นช่วยให้ไก่พันธุ์เนื้อผสมติดดี

 งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยนอร์ธแคโรไลนา บ่งชี้ว่า ปลาป่นช่วยให้ไก่พันธุ์ (เนื้อ) ผสมติดดีขึ้น แต่ยังต้องการผลทดลองยืนยันเพิ่มเติม

              การผลิตไก่พันธุ์เนื้อ กำลังต้องการเพิ่มอัตราการฟักได้ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยนอร์ธแคโรไลนา ในภาควิชาวิทยาศาสตร์สัตว์ปีก พยายามศึกษาอัตราการผสมติดที่สามารถเพิ่มขึ้นได้ เมื่อผสมปลาป่นในสูตรอาหาร

ความเป็นมาของการวิจัย

               โจทย์วิจัยเกี่ยวกับอัตราการฟักของไก่พันธุ์ (เนื้อ) และการผสมพันธุ์ เป็นสิ่งที่สำคัญในอุตสาหกรรม แต่ยังมีการศึกษาค่อนข้างน้อย ในช่วงสิบปีที่ผ่านมา ไข่ไก่ที่ได้จากไก่พันธุ์ (เนื้อ) มีแนวโน้มลดลงตลอดสิบปีที่ผ่านมา เป็นปัญหาในการผลิตอย่างมากในปี พ.ศ. ๒๕๖๕ ไก่เนื้อกว่าหมื่นล้านตัวในสหรัฐฯ จากโรงฟัก หากสามารถเพิ่มอัตราการฟักได้อีกเพียงร้อยละ ๑ เท่านั้น ก็จะทำให้มีลูกไก่เนื้อเพิ่มขึ้นอีก ๑๐๐ ล้านตัวต่อปี นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่า สารต้านอนุมูลอิสร และโอเมกา ๓ และ ๖ ช่วยให้สัตว์ปีกสุขภาพดีขึ้น และปลาป่นเป็นที่นิยมใช้กันในโรงงานอาหารสัตว์หลายแห่ง จุดประกายให้นักวิจัยมีความสนใจว่า การเติมปลาป่นในอาหารไก่เพศผู้จะช่วยเพิ่มทั้งปริมาณ และคุณภาพของน้ำเชื้อได้

การทดลอง

              ไก่พันธุ์ (เนื้อ) รอสส์ ๓๐๘ เอพี ใช้สูตรอาหารที่ผสมปลาป่นในอัตราร้อยละ ๓.๒ เปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม ที่ใช้สูตรอาหารปรกติ เก็บตัวอย่างน้ำเชื้อจากไก่เพศผู้จากทั้งสองกลุ่ม โดยทดลองแบบเดียวกันกับไก่ป่าเพศผู้ เพื่อเป็นการเปรียบเทียบ ผลการทดลอง พบว่า จำนวนสเปิร์มจากไก่พันธุ์ (เนื้อ) ที่ให้สูตรอาหารผสมปลาป่นดีขึ้นกว่าปรกติราว ๑ พันล้านตัวต่อมิลลิลิตร และยังพบว่าจำนวนสเปิร์มที่เคลื่อนที่ได้ และปริมาณสเปิร์มทั้งหมดดีขึ้นเช่นกันเปรียบเทียบกับสูตรอาหารควบคุม  

              การให้ปลาป่นในไก่ป่า พบว่า จำนวนสเปิร์มที่เคลื่อนที่ได้ และปริมาตรรวมของน้ำเชื้อเพิ่มขึ้น แต่กลุ่มควบคุมกลับมีจำนวนมากกว่า แต่ไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ อย่างไรก็ตาม พ่อไก่ป่าที่เสริมปลาป่นมีคุณภาพและปริมาณน้ำเชื้อที่ดีขึ้น โดยการเติมปลาป่นสามารถเพิ่มอัตราการผสมติดในไก่พันธุ์เนื้อได้ แม้นักวิจัยยังไม่สามารถพิสูจน์ยืนยันทางสถิติได้ แต่เชื่อว่า หากเก็บข้อมูลเพิ่มขึ้นอีกสักสองเท่าก็จะสร้างความเชื่อมั่นในการสรุปผลได้อย่างแน่นอนมากขึ้น เนื่องจาก การทดลองครั้งนี้ยังมีจำนวนตัวอย่างไม่เพียงพอ   

การทดลองในอนาคต

              การวิจัยจะยังคงดำเนินต่อไป ขณะนี้เพิ่งลงไก่พันธุ์เนื้อที่ฟาร์ม และตั้งใจจะทดลองทั้งการผสมปลาป่น และสารต้านอนุมูลอิสระเปรียบเทียบกัน

เอกสารอ้างอิง

Graber R. 2023 Can fish meal help with broiler breeder fertility?. [Internet]. [Cited 2023 Feb 9]. Available from: https://www.wattagnet.com/articles/46692-can-fish-meal-help-with-broiler-breeder-fertility

ภาพที่ ๑ ปลาป่นช่วยให้ไก่พันธุ์เนื้อผสมติดดี (แหล่งภาพ Courtesy Aviagen)

หวัดนกระบาดในฟาร์มไก่ไข่เพนซิลวาเนีย

 สัตว์ปีกจำนวน ๒๐,๓๐๐ ตัวในเมืองแลนคาสเตอร์  ยืนยันการระบาดของโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงในไก่ไข่ระยะไก่รุ่นในเมืองแลนคาสเตอร์ รัฐเพนน์ซิลวาเนีย กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ หน่วยตรวจสอบสุขภาพพืชและสัตว์ รายงานยืนยันการระบาดในไห่รุ่นจำนวน ๒๐,๓๐๐ ตัวเมื่อวันที่ ๘ กุมภาพันธ์ที่ผ่านมา

               ยอดรวมการระบาดของโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงในเมืองแลนคาสเตอร์เป็น ๑๐ ครั้งในช่วงปี พ.ศ. ๒๕๖๕ ถึง ๒๕๖๖ นี้ และเป็นครั้งที่ ๒ ในปี พ.ศ.๒๕๖๖ นี้ นอกหนือจากครั้งแรกที่พบในฝูงเป็ดเนื้อเมื่อวันที่ ๑ กุมภาพันธ์ โดยมีจำนวนสัตว์ติดเชื้อ ๓๒,๐๐๐ ตัว

               รัฐเพนน์ซิลวาเนียพบการติดเชื้อไปแล้ว ๒๗ ครั้งในสัตว์ปีกเชิงพาณิชย์ ตั้งแต่พบเป็นครั้งแรกเมื่อวันที่ ๑๕ เมษายน พ.ศ.๒๕๖๕ รวมถึง เมืองแลนคาสเตอร์ ทำให้รวมแล้วพบในไก่ไข่เกือบ ๑.๔ ล้านตัว

               รัฐมินเนโซต้า และเซาต์ดาโกต้าพบการระบาดมากกว่าเพนน์ซิลวาเนียในช่วงปี พ.ศ. ๒๕๖๕ ถึง ๒๕๖๖ โดยรัฐมินเนโซต้าพบ ๘๑ ครั้ง และเซาต์ดาโกต้า ๖๑ ครั้ง แม้ว่าทั้งสองรัฐจะไม่พบโรคในฟาร์มสัตว์ปีกในปี พ.ศ. ๒๕๖๖ นี้

               เมื่อวันที่ ๘ กุมภาพันธ์ ยืนยันการตรวจพบโรคไข้หวัดนกชนิดความรุนแรงสูงในฝูงนกเกมส์กีฬาในเมืองมิตเชลล์ รัฐคันซอ จำนวน ๑๗,๐๐๐ ตัว  

เอกสารอ้างอิง

Graber R. 2023. Avian flu strikes Pennsylvania layer pullet flock. [Internet]. [Cited 2023 Feb 10]. Available from: https://www.wattagnet.com/articles/46731-avian-flu-strikes-pennsylvania-layer-pullet-flock

ภาพที่ ๑ หวัดนกระบาดในฟาร์มไก่ไข่เพนซิลวาเนีย (แหล่งภาพ felipecaparros | Bigstock)

นักวิจัยพัฒนาเครื่องมือศึกษาเชื้อไวรัสกัมโบโรสายพันธุ์ใหม่

 นักวิจัยที่สถาบันเพอร์ไบรต์พัฒนาเครื่องมือและเทคนิคใหม่ เพื่อศึกษาการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน จากการให้วัคซีนกัมโบโรชนิดแวเรียนต์ต่างๆกัน

               โรคกัมโบโร หรือไอบีดี เป็นโรคสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อผลผลิตสัตว์ปีกทั่วโลก โดยเชื้อไวรัสไม่เพียงก่อโรคอย่างรุนแรงเท่านั้น แต่ยังกดการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของสัตว์ปีก ส่งผลให้มีความไวรับต่อการติดเชื้ออื่นๆ

               วิธีการหลักของการป้องกันสัตว์ปีกจากโรคนี้เป็นการให้วัคซีน อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีเชื้อไวรัสแวเรียนต์หลายสายพันธุ์ในพื้นที่ต่างๆกันทั่วโลก จำเป็นต้องค้นคว้าวัคซีนสายพันธุ์เดี่ยวที่ช่วยให้เกิดการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันกับสายพันธุ์แวเรียนต์หลายๆสายพันธุ์ได้ และวัคซีนดังกล่าวจะสามารถป้องกันโรคจากสายพันธุ์แวเรียนต์ได้เท่าไร

รีเวอร์สจีเนติกส์ (Reverse genetics)

               เป็นการยากลำบากที่จะได้รับเชื้อไวรัสจากประเทศต่างๆ แต่นักวิจัยจากสถาบันเพอร์ไบรต์ ได้พัฒนาเทคนิค รีเวิร์สจีเนติกส์ ในห้องปฏิบัติการ เพื่อใช้ในการทำวิศวพันธุกรรมให้ได้สายพันธุ์ของเชื้อไวรัสกัมโบโร ที่คล้ายคลึงกับสายพันธุ์ที่ระบาดในสหราชอาณาจักร และยุโรป ออสเตรเลีย จีน และเม็กซิโก

               ในการศึกษาครั้งนี้ ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ the Journal of Virology นักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนาเครื่องมือใหม่สำหรับการทดสอบวัคซีนยุโรป และตรวจประเมินการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันให้ครอบคลุมกับเชื้อไวรัสสายพันธุ์ต่างๆจากประเทศ และทวีปต่างๆ

               นักวิจัยพบว่า วัคซีนจากยุโรปให้การตอบสนองอย่างดีมากกับสายพันธุ์ที่พบในสหราชอาณาจักร และยุโรป แต่ไม่ดีนักกับบางสายพันธุ์จากหลายประเทศ หากสายพันธุ์เหล่านี้ระบาดในสหราชอาณาจักร ก็จะเกิดความเสี่ยงที่วัคซีนที่ใช้ในสหราชอาณาจักรจะไม่สามารถป้องกันโรคได้

               นักวิจัยกำลังใช้เครื่องมือและเทคนิคใหม่ เพื่อพัฒนาวิธีการศึกษาเพื่อหาเหตุผลว่าทำไมวัคซีนดังกล่าวจึงให้การตอบสนองทางภูมิคุ้มกันได้ไม่ดี 

               ดร.วิชี เร้ดดี้ นักวิจัยหลังปริญญาเอกอาวุโส กำลังศึกษาการกลายพันธุ์ของเชื้อไวรัสสำคัญที่มีความสำคัญต่อการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่แตกต่างกันจากการให้วัคซีน และตั้งใจจะใช้พัฒนาวัคซีนในอนาคต เพื่อป้องกันเชื้อไวรัสให้ครอบคลุมทุกแวเรียนต์

เอกสารอ้างอิง

Mcdougal T. 2023. Researchers develop tool to understand new IBD variants. [Internet]. [Cited 2023 Feb 3]. Available from: https://www.poultryworld.net/health-nutrition/health/researchers-develop-tool-to-understand-new-ibd-variants/

ภาพที่ ๑ ดร.วิชี เร้ดดี้ นักวิจัยหลังปริญญาเอกอาวุโส กำลังศึกษาการกลายพันธุ์ของเชื้อไวรัสสำคัญที่มีความสำคัญต่อการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่แตกต่างกันจากการให้วัคซีน (แหล่งภาพ Markus Spiske)

หวัดนกระบาดในชิลี และพบผู้ติดเชื้อในเอกวาดอร์

 ชิลีตรวจพบเชื้อไวรัสไข้หวัดนกสับไทป์เอช ๕ เอ็น ๑ จากไก่ตายในแถบบัลปาราอีโซ ซึ่งเป็นพื้นที่สำคัญผลิตสัตว์ปีก มาตรการป้องกันถูกประกาศแล้วทั่วประเทศ  

               ในเวลานี้ ประเทศย่านละตินอเมริกาหลายประเทศ กำลังประสบปัญหาการระบาดของโรคไข้หวัดนก เริ่มตั้งแต่ที่ชิลีเมื่อปลายปี พ.ศ. ๒๕๖๕ จากนกเพลิแกน ก่อนที่จะตรวจพบรายล่าสุด การระบาดทุกครั้งพบในพื้นที่ที่ไม่มีการผลิตสัตว์ปีก

                ชิลี ประกาศปลอดโรคไข้หวัดนกในต้นปี พ.ศ. ๒๕๖๓ ขณะที่ ประเทศชิลียังไม่พบรายงานการติดเชื้อในสัตว์ปีกหลังบ้าน หรือฟาร์มเลี้ยงสัตว์ปีกเชิงพาณิชย์ หน่วยงานปศุสัตว์ของชิลี (Agriculture and Livestock Service, SAG)  รายงานว่า กำลังได้รับตัวอย่างนกทะเลป่วย หรือตายเพิ่มมากขึ้น  

เตือนภัยโรคระบาดอย่างรวดเร็ว

               ประธานสมาคมส่งออกเนื้อสัตว์ชิลี Juan Carlos Dominguez แสดงความชื่นชมที่ระบบการตรวจ และเตือนภัยโรคระบาด ช่วยให้ภาคเอกชนตอบสนองได้อย่างรวดเร็ว

               ทีมเอสเอจีตรวจติดตามเชื้อไวรัสอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะ เมื่อพบเชื้อไวรัสระบาดในสหรัฐฯ ก็ได้เพิ่มความพยายามขึ้นอีกสองเท่า โดยเฉพาะ ในนกทะเล หลายปีที่ผ่านมา ผู้ผลิตและส่งออกเนื้อไก่ได้พยายามเพิ่มมาตรการความปลอดภัยทางชีวภาพ สำหรับรับมือกับการกลับมาใหม่ของโรคไข้หวัดนก

ตลาดส่งออกเนื้อไก่ชิลี

                 ชิลี สามารถผลิตเนื้อไก่ได้ ๖๗๕,๑๕๒ ตัน และเนื้อไก่งวง ๗๑,๖๑๔ ตัน ในปี พ.ศ. ๒๕๖๔ การส่งออกเนื้อไก่เพิ่มขึ้นร้อยละ ๑๑ ในปี พ.ศ. ๒๕๖๕ เป็น ๒๑๔,๐๐๐ เมตริกตัน และมูลค่าเพิ่มขึ้นร้อยละ ๒๘ การส่งออกเนื้อไก่งวง เพิ่มขึ้นร้อยละ ๒๕ เป็น ๓๐๐,๐๐๐ ตัน

ผู้ติดเชื้อในเอกวาดอร์

               กระทรวงสาธารณสุขเอกวาดอร์ยืนยันผู้ติดเชื้อไวรัสไข้หวัดนกเป็นรายแรกเป็นเด็กหญิงวัย ๙ ปีในจังหวัดโบลิวาร์ เป็นการติดเชื้อในมนุษย์ที่มีโอกาสพบได้น้อย และเป็นรายแรกในอเมริกาใต้ หนึ่งเดือนภายหลังจากที่ประกาศภาวะฉุกเฉินด้านสุขภาพสัตว์ การติดเชื้อโรคไข้หวัดนกในมนุษย์มีตั้งแต่อาการน้อยไปจนถึงรุนแรง รวมถึง เสียชีวิต สำหรับผู้ติดเชื้อรายล่าสุดนั้น เชื้อไวรัสเอช ๕ เอ็น ๑ ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมาก ตามความเห็นของฟรานซิสโก เปเรส จากกระทรวงสาธารณสุขเอกวาดอร์เมื่อวันที่ ๑๐ มกราคมที่ผ่านมา ผู้ป่วยแสดงอาการเพียงเล็กน้อยเมื่อวันที่ ๒๕ ธันวาคม และได้ให้การรักษาเฉพาะแห่งแล้ว

               อ้างอิงตามศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคสหรัฐฯ การแพร่กระจายของเชื้อไวรัสที่ก่อโรคจากเอช ๕ เอ็น ๑ ในมนุษย์พบได้ยาก

               ขณะนี้ กระทรวงสาธารณสุขเอกวาดอร์กำลังติดตามทั้งในมนุษย์ และสัตว์อย่างใกล้ชิด เชื่อว่า เด็กที่ติดเชื้อมาจากการสัมผัสกับสัตว์ป่วย จนถึงเวลานี้ก็ยังไม่มีรายงานเพิ่มเติม

ภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์

               ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน พ.ศ. ๒๕๖๕ เอกวาดอร์ได้ประกาศเตือนด้านสาธารณสุข และเดือนธันวาคม ประกาศเตือนด้านระบาดวิทยา สำหรับในสัตว์ปีก สัตว์ปีกหลายพันตัวถูกทำลายเพื่อควบคุมโรคในเมือง Cotopaxi และ Bolívar 

               โรคไข้หวัดนกได้สร้างความเสียหายต่อสัตว์ปีกจำนวนมากตั้งแต่ปีที่แล้ว ทั้งในยุโรป เอเชีย และอเมริกาเหนือ รวมถึง สหรัฐฯ ซึ่งมีรายงานการติดเชื้อในมนุษย์รายแรกเมื่อเดือนเมษายนปีที่แล้ว

               หลังจากลุกลามจากอเมริกาเหนือและกลาง เชื้อไวรัสก่อโรคไข้หวัดนกได้เข้าสู่อเมริกาใต้ผ่านทางโคลัมเบีย และเข้าสู่เวเนซูเอลา เปรู เอกวาดอร์ และชิลี ยังไม่มีรายงานโรคในอาร์เจนตินา บราซิล ปารากวัย และอุรุกวัย ทั่วโลก สัตว์ปีกที่เลี้ยงเชิงพาณิชย์หลายร้อยล้านตัวถูกทำลาย เพื่อควบคุมการระบาด และนกป่าหลายล้านตัวตายจากการติดเชื้อ

เอกสารอ้างอิง

Azevedo D. 2023. Bird flu detected in Chile and human case reported in Equador. [Internet]. [Cited 2023 Jan 16]. Available from: https://www.poultryworld.net/health-nutrition/health/bird-flu-detected-in-chile-and-human-case-reported-in-equador/

ภาพที่ ๑ แพทย์ในเอกวาดอร์ (แหล่งภาพ Equador's Ministry of Public Health)

ตรวจพบสารปนเปื้อนในไข่ไก่อินทรีย์เดนมาร์ก

 ไข่แดงอินทรีย์พบสารเคมีปนเปื้อนจากสิ่งแวดล้อม และสารโพลีฟลูออโรอัลคิล (polyfluoroalkyl substances, PFAS)  ในเดนมาร์ก

            สารเคมีจากสิ่งแวดล้อมปนเปื้อนครั้งนี้เชื่อว่ามาจากปลาป่นที่ผสมในอาหารสัตว์ สำหรับแม่ไก่อินทรีย์ การตรวจพบสารปนเปื้อนครั้งนี้ ทำให้เกิดความกังวลว่า เด็กที่รับประทานไข่อินทรีย์อาจเกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้

            สถาบันอาหารแห่งชาติเดนมาร์ก (Danish National Food Institute) ร่วมกับสำนักสุขภาพสัตว์ และอาหารแห่งเดนมาร์ก (Danish Veterinary and Food Administration) ตรวจพบสารปนเปื้อนระดับต่ำในไข่ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ และขังกรง

สารตกค้างตลอดกาล (Forever chemicals)

            พีเอฟเอเอส เป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นสารตกค้างตลอดกาล เนื่องจาก ไม่เกิดการเสื่อมสภาพในสิ่งแวดล้อม และเมื่อกินเข้าไปต้องใช้เวลา ๓ ถึง ๗ ปีก่อนที่ความเข้มข้นของสารจะลดลงครึ่งหนึ่ง

            ศาตราจารย์ คิต แกนบี แห่งสถาบันอาหารดีทียู (DTU National Food Institute) อ้างว่า ภาคการผลิตอาหารสัตว์ในเดนมาร์ก สมัครใจที่จะหาวัตถุดิบชนิดอื่นๆทดแทนในอาหารอินทรีย์สำหรับแม่ไก่ไข่อินทรีย์ และประเด็นนี้ได้ถูกรายงานต่อสหภาพยุโรปแล้ว

            หน่วยงานปศุสัตว์ของรัฐจะวางแผนตรวจติดตามระดับชาติอย่างใกล้ชิด เพื่อควบคุมการปนเปื้อนของสารพีเอฟเอเอสในวัตถุดิบอาหารหลัก เพื่อรายงานความก้าวหน้าต่อสหภาพยุโรป เพื่อคุ้มครองสุขภาพของผู้บริโภคจากการได้รับสารเคมีปนเปื้อนในอาหาร

การปนเปื้อนในปลาป่น

             สาเหตุสำหรับการปนเปื้อนในปลาป่น เชื่อว่า แหล่งอาหารที่มาจากมหาสมุทร และอาหารทะเล ได้รับผลกระทบจากมลภาวะในบรรยากาศที่เกิดการสะสมของสารพีเอฟเอเอส แล้วปนเปื้อนต่อไปยังปลาป่น

            สำนักความปลอดภัยอาหารยุโรป (European Food Safety Authority, EFSA) ได้กำหนดค่ามาตรฐานไว้เมื่อต้นปีนี้ ปริมาณสารเคมีชนิด พีเอฟเอเอส ทั้งหมด (ประกอบด้วย พีเอฟโอเอ พีเอฟเอ็นเอ พีเอฟเอชเอ็กซ์เอส และพีเอฟโอเอส) ที่ยอมรับได้ต่อสัปดาห์ ๔.๔ นาโนกรัมต่อน้ำหนักตัว ๑ กิโลกรัมต่อสัปดาห์ กรณีเด็กรับประทานไข่ไก่ ๕ ถึง ๖ ฟองต่อสัปดาห์ จะได้ได้รับปริมาณ ๑๐ นาโนกรัมต่อกิโลกรัมต่อสัปดาห์ นอกจากนั้น พลเมืองในเดนมาร์กทั้งหมดมีโอกาสได้รับพีเอฟเอเอสจากแหล่งอาหารอื่นๆอีกมากมายทำให้การได้รับโดยรวมเพิ่มขึ้นอีก

            เด็กมีความเสี่ยงจากการได้รับสารพีเอฟเอเอสจากการบริโภคไข่ไก่มากกว่าสองเท่าของปริมาณที่ยอมรับได้อย่างปลอดภัย นับว่าเป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างมาก

            อย่างไรก็ตาม สารพีเอฟเอเอส ก็ไม่ใช่สารพิษที่จะทำให้ป่วยได้ในทันที แต่ต้องได้รับในปริมาณมากติดต่อกันเป็นเวลาหลายปี จึงจะมีผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน   

เอกสารอ้างอิง

Mcdougal T. 2023. Environmental contaminant found in organic egg yolks in Denmark. [Internet]. [Cited 2023 Feb 1]. Available from: https://www.poultryworld.net/poultry/layers/environmental-contaminant-found-in-organic-egg-yolks-in-denmark/

ภาพที่ ๑ ไข่แดงจากไข่ไก่อินทรีย์ในเดนมาร์กตรวจพบสารเคมีปนเปื้อนจากสิ่งแวดล้อม (แหล่งภาพ Canva)